Куриные грудки «Сочные»

Известно, что куриные грудки полезны, но мясо довольно капризно в приготовлении: чуть дольше поваришь-пожаришь - получаешь невкусный сухой продукт. Предлагаю вашему вниманию рецепт сочных вкусных грудок. Источник harch.ru, изменения мои.
Нам понадобится:

куриные грудки - 2 шт.;
перец болгарский 1 шт. крупный или 2 шт. маленьких;
чеснок - 1 маленькая головка;
сливки (сметана) - 200 г(жирностью не менее 20%, лучше за 30%);
горчица зернистая - 1ст. ложка;
травы-приправы - у меня майоран, эстрагон, карри, перец черный молотый;
соевый соус - 1 ст. ложка;
соль, цедра половины лимона (не обязательно).
Правда в рецепте существуют подводные камни: иногда соус во время приготовления может створаживаться (на вкус в результате не влияет). Это зависит от качества сливок(сметаны), они должны быть достаточно жирными. И в этом случае лучше отказаться от лимонной цедры.
Рецепт приготовления:
Разделить грудки на 4 филе:

На каждом кусочке филе сделать по 5 – 6 глубоких надрезов:

Положить мясо в глубокую емкость, добавить соевый соус, цедру лимона, травы-приправы, горчицу (не солить, т.к. соус соленый):

Перемешать и оставить минут на 30 (можно дольше):

Перец порезать произвольными полосками. У меня был местный зеленый, с мясистым красным будет красивее:

Чеснок почистить:

И пропустить через чеснокодавилку:

Добавить в сливки (сметану) чеснок, перец черный молотый, немного присолить. Можно добавить измельченные (в блендере) остатки болгарского перца:

Выложить грудки в форму для запекания, полить остатками маринада:

Вставить в разрезы полоски перца:

Залить сливками со специями:

Прикрыть фольгой и поставить запекать в духовку. Сначала выставить высокую температуру, после того как в соусе появятся пузырьки, температуру снизить до средней. Минут через 10-15 фольгу снять и запекать еще минут 20 (до зарумянивания), поливая соусом.
Застелить блюдо листьями салата и выложить грудки. Хорошо в качестве гарнира подавать овощные салаты.

Приятного аппетита!

Отлично!

Елма
Спасибо, Леночка

Красота!!! Мне очень нравится! Спасибо, Оленька!!!

Keily
Олечка, шикарно!!!!

Оригинальные грудочки!

Шикарно!
Беру в закладки

Уже в закладках, отличный рецепт, спасибо, Оленька!

Keily
Олечка, спасибо за простой, вкусный и нужный рецепт!!!

Олечка! Замечательный рецепт! Просто, вкусно и красиво! Хоть на праздничный стол, хоть на семйный обед - люблю такие рецепты Отдельное спасибо за прекрасные пошаговые фото

Лорик73-Лариса
Имбирь-Олечка
корделия-Леночка
античная роза-Ириша
роза2008101-Танечка
я Марина-Мариночка
graNATKA-Наталья
Огромное вам спасибо, девочки, за то, что заглянули, за ваши теплые слова. Буду рада, если рецептик пригодится.

Олечка, замечательно!!!
Спасибочки!!!!!!

STAR*KA
Танюша, рада, что рецептик приглянулся На здоровье

Keily
Оленька шикарнейший рецептик Забираю с удовольствием

Еще один шедевральный вариант приготовления куриного филе Ольга, такого я еще не видела и не делала - спасибо большое!!!

Алусик-мамусик писал(а):

Забираю с удовольствием

Аллочка, надеюсь, что не меньшее удовольствие получишь, когда приготовишь их

Bastilda писал(а):

такого я еще не видела и не делала

Яночка, удачи тебе, попробуй, думаю не разочаруешься
Спасибо, девочки, что заглянули

интересненько... а температура примерно сколько?

Viktorija21
Викуль, духовки у всех разные И я где-то прочитала, что термометры в духовках (газовых) зачастую показывают день рожденья бабушки, и ориентироваться на них не стоит. У меня две плиты, и у них разброс температур духовок где-то градусов 50. Сначала я ставлю грудки в холодную духовку (потому что форма стеклянная), включаю на максимум и жду закипания соуса (появляются пузырьки), потом убираю температуру где-то до 200 градусов. Точнее не могу сказать, к сожалению.

Оленька, чуть не пропустила твой замечательный рецепт
Очень люблю такие блюда и обязатнльно воспользуюсь .
Спасибо, забираю с удовольствием

LeDi WaDa писал(а):

чуть не пропустила твой замечательный рецепт

Лерочка, сейчас это не мудрено, потому что летом много хлопот, и до компьютера добираешься урывками. Я тоже порой с большим опозданием обнаруживаю хорошие рецепты Удачи

Keily писал(а):

Лерочка, сейчас это не мудрено, потому что летом много хлопот, и до компьютера добираешься урывками.

Ой, и не говори А у нас вообще переезд. Сейчас вот порядки в доме навожу

Я сегодня готовлю это блюдо на ужин.
И у меня во время запекания в духовке створожились сливки.
Оля это так и должно быть?

Флёр писал(а):

створожились сливки

Наташа, такое бывает Зависит от сливок, чем жирнее, тем лучше, а можно сделать со сметаной, но жирность тоже не менее 20%. Хотя и 20% у нас разная, с какой-то не сворачивается, а с иной та же песня, хотя на результат это не особо влияет. И попробуй не класть цедру лимона. А как получилось на вкус?

Оля на вкус очень понравилось
Мясо получилось нежное -нежное и очень душистое от специй и чеснока.
Большое спасибо за рецепт!

Оличка! Очень аппетитными грудками ты нас угостила!
Спасибо!