Резанные перец с овощами

3 кг помидор,
1 кг лука
20 шт (2 кг) перца болгарского
1 кг моркови
0,3 л. растительного масла
1 ст сахара
1,5 ст.л соли
0,5л. томатного соуса (можно заменить уваренным соком или пастой слегка разведенной, но потом добавить лимонной кислоты, если сладковато)
Порезать овощи кубиками, варить 45 минут, разложить горячим по стерильным горячим банкам и закатать.

Светлан, интересный салат!!!! Помидоры можно просто свежие, потертые на терке?

Свежие, свежие. Тоже кусочками. Ни чего не протерать. Они и так в процессе варки разварятся. Но обязательно попробовать на соль, сахар, кислоту перед концом варки, чтоб скорректировать. А то бывает, что овощи сладкие сами по себе и получается приторно. Тогда добавить кислоты не мешает.

Может следует сахара вначале пол-нормы положить?

Можно и так.

Ага, Свет, спасибо!!!! Возьму в закладки, мы всегда с мамой заготовки делали, теперь буду сама справляться

Удачи.

Будьте любезны, подскажите: "1 стр сахара" - это 1 стакан или 1 столовая ложка?

Стакан конечно. Опечатка.