Варенье из черноплодной рябины с орехами

2 кг черноплодной рябины
800 гр яблок
200 гр очищенных грецких орехов
1 лимон
2,5 кг сахара.

Рябину залить кипятком, чтобы вода покрывала плоды. Оставить настояться 6-8 часов. После чего откинуть рябину на дуршлаг, процедить 2 стакана получившегося настоя и сварить сироп с сахаром. Яблоки порезать небольшими кубиками. Орехи порубить. Лимон ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку вместе с кожурой (косточки убрать).
В кипящий сироп опустить рябину, яблоки и орехи.

Довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Затем снять с плиты, дать остыть и повторить процесс ещё 2 раза. При последней варке добавить лимон. Готовое варенье разложить в банки.
Я варила на 0,5кг. рябины, готового варенья получилось 600 гр. баночка.

Вау, как интересно!

как раз ищу рецепты из черноплодки, спасибо! Скажите, банки можно закатывать? Где хранить (при комнатной или в холодильнике)? Как остужать в банках (укутывать, переворачивать)?

ЛеРос

Я не закатывала банки, обычные крышки. Разливала горячим, закрывала и оставляла остужаться, не переворачивая, не закутывая. Храню обычно в холодильнике или в подвал уносим, при комнатной не пробовала.

Спасибо, буду пробовать. Ягодки уже замочила))

Татьяна, а варенью сколько стоять, чтобы остыло? До полного остывания?

можно дождаться когда будет немного теплым и снова варить. Из-за этого остывания-нагревания процесс варки затягивается.

Как раз сейчас актуально.