Острый перец в томатном соке

Источник сайт Мы счастливчики, автор Надюшкин


3 литра томатного сока
1 кг острого перца
1 ст. л. соли каменной
2-3 ст. л. сахара
4-5 лавровых листов
1/4 ч.л. молотого чёрного перца
30г чеснока ( 1 крупная головка )
4 ст. л. растительного масла
6 ст.л.уксуса 9%

- острый перец помыть, дать стечь воде , семена и плодоножку оставляем,
- томатный сок варить 15 мин, после добавить соль, сахар, чёрный молотый перец и лавровые листы, кипятить не накрывая крышкой 15-20 минут;
- добавить острый перец и варить 15 минут, иногда помешивая;
- добавить чеснок ( через пресс ) и растительное масло, а лавровые листы достать и выкинуть;
- довести до кипения, влить уксус, перемешать;
- перец разложить в стерилизованные банки ( удобно щипцами ), залить соком;
- закатать, укутать до полного остывания.
Слова автора: "Перец получается не таким острым, как сам сок.
Но сок очень вкусный кушаешь, "плачешь" и не можешь остановиться.
Хорошо подходит практически ко всему - мясо, плов, супы, макароны и т.д."

Танечка, какая у тебя красивая консервация - всякий раз смотрю с таким удовольствием!

Замечательный рецепт!

Bastilda
На Тка
Девушки, очень рада вниманию!

Ну вот,где ж ты была так долго а я искала- искала рецепт на острый перчик А сколько ж помидор надо на 3 литра сока,хоть приблизительно ? Спасибо, за рецептик

Rosmary
Лидия, всё зависит от самих помидор, бывают ведь разные ( мясистые. жилистые, "водянистые"). Думаю, что не менее 4 кг должно хватить. А вообще-то этот рецепт смело можно сделать из готового покупного сока, попадаются ещё неплохого качества, густые.

А это ещё порция перца. Мужу очень понравился этот рецепт.

DNiusha писал(а):

Думаю, что не менее 4 кг должно хватить

Спасибо, это уже что-то на старт

Мужу так понравился этот перец, пришлось ещё двойную порцию сделать.
Пока ещё у нас в продаже большой выбор овощей, значит будем выполнять просьбы мужей.
Вышло 7 литров.

Спасибо за такую вкусняшку.В этом году острого перца у меня на грядке было много.Обычно я сушу и потом просто перемалываю и добавляю для остроты в блюда.И как вовремя я обнаружила твой рецептик. Собрав килограмм семь перца чили ,я приступила к приготовлению.Сок я не покупала,а перетёрла свои помидоры. Делала почти по рецепту (чуть больше сахара и чуть больше перчика...куда ж его девать ). Я думала ,что будет жутко остро. Получилось просто превосходно. Муж теперь ест остренькую заливку,а я стала любительницей перчика. Огромное тебе спасибо.

Лена, очень рада, что и Вам этот рецепт пришёлся по вкусу!

Утащила в закладочки!
Эх скорей бы лето!!!!!!!!
Спасибо

DNiusha писал(а):

Слова автора: "Перец получается не таким острым, как сам сок. Но сок очень вкусный кушаешь, "плачешь" и не можешь остановиться.

вах вах...
на какой рецепт я набрела!
обязательно сделаю! перчик поспевает уже!

Катю@ша, yalil
Делайте смело, рецепт заслуживает внимание. Будет интересно узнать Ваше мнение за него. Удачи в приготовлении.

DNiusha писал(а):

Делайте смело, рецепт заслуживает внимание. Будет интересно узнать Ваше мнение за него. Удачи в приготовлении

Вчера сделала уже из перца полуострого

Попробуем чуть позже, пусть настоится, осталось пара ложечек не вошедшая в баночку очень понравилось
У вас смотрю на фото томат с зернышками
Вы пропускали через мясорубку и на этой смеси готовили?

Спасибо за рецепт!

yalil

yalil писал(а):

У вас смотрю на фото томат с зернышками Вы пропускали через мясорубку и на этой смеси готовили?

Лилия, лучше всё же будет чисто сок, без зёрнышек. Я пропускаю помидоры через соковыжималку, но порой проскальзывает сок с зёрнышками. Вот на фото такой сок и попался, плюс ещё чеснок, зрительно кажется, что просто перекрученные на мясорубке.
Зимой, сок и на пельмени, и на спагетти, и в виде острого соуса, вообщем-полёт фантазий. Спасибо за внимание к рецепту!

DNiusha писал(а):

. Я пропускаю помидоры через соковыжималку, но порой проскальзывает сок с зёрнышками

понятно

DNiusha писал(а):

Зимой, сок и на пельмени, и на спагетти, и в виде острого соуса, вообщем-полёт фантазий.

ой... фантазий нам хватает....
найду куда пристроить...

DNiusha
Примите отчетик Татьяна
баночки 3+2 литра

yalil
Лилия, отчётик с радостью принимаю!!!
Приятного Вам аппетита!!!

DNiusha
Танюша я опять с отчетиком, занимаюсь переработкой овощей усиленно
Спасибо за вкусняшку!!!!!
Баночки 1.5+ 1,5+1,5+0,5

Танюша, спасибо за рецепт! Приготовила на пробу немного острого перчика. Никогда не консервировала раньше. А в этом году уродился хорошо мой острый перчик.

yalil Helen"@
Лилия, Елена, спасибо за отчёты, очень приятно.
У нас в Крыму сейчас самый разгар овощных заготовок. Всё очень доступно, выбор огромный. Закатываю потихоньку.

Наконец-то дождалась сезона сдела
у меня перец острый круглый,не знаю есть ли такой на Украине насобирала семечек на всяк случай и сок с семечками Танечка, спасибо

Rosmary
Лидия, пожалуйста. Спасибо за отчёт Интересно будет узнать когда попробуете, понравился ли? Напишите? Приятного аппетита!!!

DNiushaТанюш! Схватила на осеннем базаре острый перец - реально острый сочный, яркий, красивый - и призадумалась - а что с ним делать-то?! Аджику классическую "вырвиглаз" свекровь регулярно из Тбилиси присылает.. Нашла твой рецепт!
В общем, сделала,извини, банки с перцем на фото слева! )по соседству с популярным на форуме ачучуком...

есть ещё фотка второй партии,но они и там вместе с ачучуком...

Рыжь
Марианна, надеюсь Вам понравится этот рецепт
Интересно будет узнать, как перчик на вкус, напишите?