Ризотто

Хочу предложить вам рецепт ризотто

Oбычно я готовлю такую большую порцию( чтобы хватило на 2-3 раза), но при желании, вы можете все разделить пополам.

Итак, нам потребуется:
1,2 – 1,4кг - говядина (лопаточная часть)-

2стакана - рис
1\ 4 стакана - масло оливковое(растительное)
1ст.ложка(20гр) – масло сливочное
2ст.ложки - виски(коньяк)
1 – репчатый лук
1 – зеленый болгарский перец
2палочки – сельдерей
1 – лук порей (лик)
2 –чили
4-5 зубчиков – чеснок
1 пучок – базилик
3-5 веточек - орегано
Соль, перец

Овощи режем на мелкие кубики, мясо чуть крупнее.
Чили, чеснок и зелень тоже мелко режем.

Обжариваем овощи: на раскаленную сковороду с оливковым маслом
выкладываем чили и чеснок и слегка обжариваем, чтобы аромат перешел в масло
затем сельдерей и зеленый перец (1-2 мин), затем лук- порей и лук репчатый.
Все жарим до слегка-золотистого цвета.

На вторую раскаленную сковороду с маслом выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки.( я жарю мясо отдельно, т.к. много всего и когда вместе дает много сока и получается не жареное, а пареное), но если порция меньше можно к полуобжаренным овощам добавлять мясо.
Все соединяем и жарим вместе 2-3 минуты

Солим и перчим по вкусу
Добавляем сл.масло и виски (коньяк), мешаем, чтобы виски выпарились
Высыпаем рис и перемешиваем (2-3min) пока весь рис не станет прозрачным, только следите, чтобы он не зажарился.
Затем базилик и орегано....перемешиваем

Заливаем водой.....примерно палец сверху (также как в плове), доводим до кипения, убавляем нагрев до минимума, закрываем крышкой.....и томим до готовности риса.
Ризотто готово!
Приятного всем аппетита.

Оленька,очень классный рецептик
обязательно сделаю,очень люблю ризотто
спасибки

Оль а чили оказывается свежее бывает....я даже не знала и не покупала,а по вкусу какое оно,а то я всё сухое молотое добавляю и оно очень острое.Рецепт очень интресный и блюдо вкусное!!!!!Вот с твоей помощью найду свежее чили и приgотовлю оязательно,спаcиbо!!!

Люблю ризотто, очень очень спасибо

Оля, спасибо за рецепт

Inna_29 писал(а):

очень люблю ризотто

Me too....

olga68 писал(а):

Оль а чили оказывается свежее бывает..

Конечно...в России многиe выращивают его в горшке на подоконнике.
Чили есть разные по размеру и по степени остроты,
чем меньше размер, тем более жгучий ( у меня 2шт потому, что middle hot)
Я думаю, в Канаде не проблема купить чили. По моему он не только острый, но имеет свой неповторимый аромат, а сухой добавляет только у остроту .

LiLiT_MV писал(а):

Люблю ризотто, очень очень

Как я тебя понимаюююю

[quote="Valentina47"]Оля, спасибо за рецепт

Взаимно за фруктовый салат

Девочки всем спасибо и желаю насладиться ризотто

Dusya
Олечка, ризотто выше всяческих похвал!!!!!! Фантастика!!!!! Спасибо!

Как красиво и вкусно!

Имбирь
Люси
Счастлива поделиться с вами тем , что знаю.
Спасибо и на здоровье

Dusya

Оленька, а я попробовала готовить по газетному рецепту- так там значительно более трудоемкий был рецепт и результат совсем не оправдал затраченных усилий.
А у тебя - совсем другое дело. Чувствую, что отбитое желание готовить ризотто, возвращается, благодаря твоему рецепту!
Спасибо

олина
Леночка ...я буду очень рада, если рецепт пригодится...приготовление не будет оч.трудоемким, а результат обрадует тебя.
Чес.говоря я не большой любитель блюд такого рода и вообще, мясо ем редко...но это ризотто ем с удовоьствием.
Спасибо за внимание к рецепту и успехов

А я любитель легкой кухни, для меня как раз, в закладки

Спасибо за рецепт!
Готовила сегодня!