Арбузы квашеные НЕ на зиму

Девочки! Принесла вам сегодня арбузы вкуснейшие и простые в исполнении, к тому же достаточно быстрые

Пошаговых фотографий не делала, потому что шагов - то практически нет
Рецепт:
- арбуз
- 1 пучок зелени( укроп+ петрушка поровну)
- корешок хрена ( 5 см)
- душистый перец - 10 горошин
- чеснок - 2 зубчика

Рассол :
- 1 литр воды
- 1 стол.ложка соли ( щедрая , с горочкой небольшой )
- 1 стол. ложка сахара ( такая же щедрая )

Рассол закипятить и остудить. Да, девочки, рассольчика лучше сразу сварить побольше, я варила на 3 литра воды, потому что арбузы должны быть полностью покрыты рассолом. Не волнуйтесь, лишней соли и сахара они не возьмут! Ещё поправочка _ зелень, чеснок, перец можно класть по своему вкусу, но лучше не очень усердствовать, т.к. должен остаться свежий запах самого арбуза.

Берём арбуз (вес арбуза произвольный, зависит от тары , в которой будете квасить) У меня это была половина большого арбуза (8 кг), который оказался не очень вкусным. Да , квасить можно абсолютно любые арбузы и недозрелые, и вяловатые.Нарезаем арбуз небольшими и НЕтонкими ломтиками - ширина приблизительно 2 см, а длина 10см, В кастрюлю укладываем на дно немного зелени, порезанную дольку чеснока, 5 горошин душистого перца, порезанный кусочек корня хрена , арбуз, потом опять немного зелени и всего вышеперечисленного , и опять - арбуз и т.д.Заливаем всё это добрО остывшим рассолом, накрываем салфеткой, тарелочкой и устанавливаем сверху груз ( у меня 3-х литровая банка с водой) . Оставляем наши арбузы в покое в комнате на 2 денёчка, потом выносим в прохладное место денька на 3-4, После указанного срока пробуем!

Вкуснота неописуемая!

graNATKA писал(а):

Вкуснота неописуемая!

Никогда не ела квашенных арбузов.
А так хочется!
Наташа, беру рецептик с удовольствием! Спасибо!

Натулечка!!! Наконец-то...

Очень симпатичные!!!!!!
А вкусноооооо как - !!!!

Ну, я тебе писала, что делала подобные арбузики , но закатала в банки (по рецепту Танечки Ивановны).
И хоть рассол помутнел, но до сих пор стоят!
Только у меня были с уксусом! А у тебя без!

Попробую и твои! Но уже на будущий год, арбузов уже нет...

Спасибо, солнышко!!!

Наташа,спасибо за рецептик! Такая ностальгия нахлынула...из детства Какие же они были вкусные.. Помню как мама квасила маленькие арбузики целиком в деревянной бочке,вкус их был просто бесподобен! А сейчас очень далеко живу от отчего дома,да и арбузы в здешних местах никто не квасит... Спасибо огромное за быстрый рецептик! Обязательно попробую, о результате доложу.

Наталья! Как аппетитно! Обязательно попробую рецепт землячки!

Ой, девули, а я всё жду-жду вас, а никого нет , расстраиваться уже начала

Люньчик писал(а):

Никогда не ела квашенных арбузов. А так хочется!

Галюнечка! Попробуй, если есть у вас ещё арбузы, это очень вкусно! Мне очень хочется, чтобы ты не разочаровалась, но если любишь квашеные овощи- арбузы должны понравиться тоже!

Yeva64 писал(а):

А вкусноооооо как -

Евочка!!! Рада тебе безмерно!
Вкусно по-честному ! Я их ем без меры!

Yeva64 писал(а):

И хоть рассол помутнел, но до сих пор стоят!

Евулик, щас специально для тебя сфоткала рассол

Не могу сказать, что он как слеза, слегка мутноватый

Yeva64 писал(а):

Но уже на будущий год, арбузов уже нет...

А-а-а-а-й! Жалко как! У нас ещё полно арбузов И я всегда в это время их квашу - свежих уже наелись вволю, консервацию вроде ещё рано открывать, вот мы и налягаем на арбузики!

marina42 писал(а):

Такая ностальгия нахлынула...из детства Какие же они были вкусные.. Помню как мама квасила маленькие арбузики целиком в деревянной бочке,вкус их был просто бесподобен!

Мариночка! Да-да они такие же как квашенные целиком, но только готовы очень быстро - дней 5-7 и арбузы готовы!

marina42 писал(а):

очень далеко живу от отчего дома,да и арбузы в здешних местах никто не квасит...

Маришка, так покажи им ТАМ как это делается!

Sunita писал(а):

Наталья! Как аппетитно! Обязательно попробую рецепт землячки!

Владленочка! Рада землякам! Попробуй, я буду очень рада если понравится!

graNATKA писал(а):

Попробуй, если есть у вас ещё арбузы, это очень вкусно! Мне очень хочется, чтобы ты не разочаровалась, но если любишь квашеные овощи- арбузы должны понравиться тоже!

Очень люблю все квашеное! Вот и про арбузы давно мечтаю попробовать.
Только найти надо, должны еще быть!

Люньчик писал(а):

Только найти надо, должны еще быть!

Галюнечка! Я , думаю, тоже, что должны быть - у нас ещё на рынке есть и не очень дорогие. Я , понимаешь, и рецепт этот щас только выставила, потому что в жару в квартире их не сделаешь - надо выносить в прохладное место. А осень это их время! На балконе прохладно, да и таким способом на зиму их не квасят, зато всю осень мы едим эту вкуснотень

graNATKA писал(а):

зато всю осень мы едим эту вкуснотень

Готовые арбузы в холоде хранятся? долго не портятся?

Люньчик писал(а):

Готовые арбузы в холоде хранятся? долго не портятся?

Ну да! Они стоят на балконе, мы съедаем и я делаю новую порцию, у меня им долго храниться не приходится А если сделать сразу много, то единственное что нужно так это промывать салфеточку, которой прикрываются арбузы, вообщем так как со всеми квашенными овощами поступать

Все понятно. Спасибо, Наташенька, за подробности!

Люньчик писал(а):

Все понятно. Спасибо, Наташенька, за подробности!

Та всегда!!!! Если чего ты заходи, Галюнечка!

Если удастся сделать, отчитаюсь!

graNATKA писал(а):

Евулик, щас специально для тебя сфоткала рассол

О! Вот спасибо!
Ну и ладно, ну его этот рассол, пусть будет мутный, черт с ним! Главное - арбузики!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Главное - арбузики!!!!!!!!!!

, которые почти уже съели!

Наташенька, это же теперь суперфуд!! Квашеныей арбузик - это просто великолепно!!! Спасибо за рецепт!

олина
Леночка,рада,что рецепт приглянулся Это действительно вкусно,во всяком случае для меня