ищу рецепт повидла для выпечки (чтобы не растекалось)

Моя вечная беда- делаешь купальне, оговорки или минутку, а повидло растекается и пригорает. Повидлом меня снабжает свекровь сестры в огромных количествах, так что вопросов даже 2.
1) как приготовить нерастекающееся повидло?
2) может есть способ модифицировать готовое повидло?