Французский торт Фрезье (Fraisier)

Девочки привет! Я к вам с вкуснейшим тортиком good2

Жалко что клубники счас практически не найти, но все же..
Оригинал рецепта видела на каком то сайте о кухне народов мира. Решила приготовить летом. Делается очень быстро girl_claping

И так.. Французский торт Фрезье (Fraisier)

Бисквит:
- 3 яица
- 100 гр сахара
- 50 гр муки
- 25 гр крахмала
- пакетик разрыхлителя
- щепотка соли
Яйца начинаем взбивать миксером. Добавляем постепенно сахар. Отдельно смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель и соль. По одной ложке сухую смесь ложим в яичную, преремешиваем хорошенько. Далее выкладываем тесто в форму и выпекаем в разогретой духовке минут 45. Охлаждаем, разрезаем пополам.

В чашку блендера ложим 200гр.клубники, 1ст. ложки сахарной пудры и взбиваем до жидкого состояния. Форму застелаем пергаментом. Ложим туда 1 корж. Пропитываем клубничным пюре обе коржа. Клубнику вымыть, обсушить и оторвать зеленые хвостики. Часть клубники разрезать на 2 части и плотно обложить ими бока формы. Внутри формы раставить оставшиеся ягоды по всему коржу.

Крем:
- 400 мл молока
- 200 гр сахара
- 3 яйца
- 60 гр крахмала (примерно 6 ст.ложек без верха)
- 200 гр размягченного при комнатной t ° сливочного масла
- ванильный сахар
Молоко вскипятить с 1/2 сахара. Взбить до бела яйца с оставшейся половиной сахара и ванилином. Добавить крахмал. Влить кипящее молоко, перемешать и снова поставить в кастрюле на огонь. Довести до загустения крема. Снять с огня и слегка охладить. Добавить 100 гр масла и взбить хорошенько миксером. Охладить. Когда крем отстынет ввести оставшиеся 100 гр масла и еще раз взбить миксером.

На клубнику в форме наносим крем толстым слоем, сверху ложим второй корж. Его так же намазываем кремом, но уже не так обильно. Посыпаем тертым шоколадом и все girl_bye

можно поставить не на долго в холодильник.

Katerina.
Катя, торт невероятно красив! good

Имбирь спасибо, я старалась dance2

И мне торт очень понравился - аккуратно и красиво сделан good2

И прослойка ну очень соблазнительная nyam2

Катя, умница! girl_claping

спасибо

для любителей тортиков с большим количеством кремов это то что надо girl_claping

В закладки однозначно nyam2

Осталось только дождаться сезона клубники Wink

Спасибо, Катюша Rose

Забираю красиво и вкууусно

Катюш, очень аппетитный тортик! girl_in_love

в разрезе видно, какой он нежный и несомненно вкусный girl_in_love

спасибо за рецепт! Romashki

спасибо всем за приятные слова! пользуйтесь рецептиком на здоровье! Rose

Да, жаль, что клубники уже нет... unknown

А торт невероятно соблазнительный nyam2

Спасибо Катерина Romashki

Суперрррр!!!!Прям ощущаю клубничный аромат.......... nyam2

Очень шикарный кусочек!!! girl_in_love

Кать, а сколько в пакетике разрыхлителя граммов? И второй вопрос: сколько всего клубники уходит в торт?

Sanchita, разрыхрытеля примерно 2 ч.л., а клубники даже и не скажу.. нужно с помощью клубники весь бисквит закрыть, мне кажется это грамм 300-400

Всем спасибо за приятные слова Rose

Katerina.
Катюша,принемай отчётик! Wink

Делала с клубникой из морозилки.... sharik

Немного размокшим вышел бисквит,что совсем не повлияло на обалденно нежный вкус girl_in_love

Очень всем понравился good2

Мы его съели в момент... nyam2

Большое спасибо,Катюша,что поделилась с нами этим замечательным рецептиком!!! girl_in_love

Sanchita писал(а):

сколько всего клубники уходит в торт?

У меня было в замороженом виде - почти 500гр... sharik

Конечно я предварительно клубничку разморозила и растаявшей жидкости вышло примерно стакан.... sharik

Могло-бы быть и побольше клубнички - у меня не вся поверхность бисквита была ей уложена sharik

только тесно по краям и один тесный ряд посередине (вдлину... sharik

)

Ещё раз СПАСИБО,Катюша!!! give_heart

Кать, начала делать торт, не дождавшись твоего ответа, но в принципе так и вышло - разрыхлителя 10 гр положила. А клубники покупала сразу кг Smile

Единственно что, у меня крем получился жидковат, поэтому он повылезал, когда торт разрезали (поэтому в разрезе не фоткала Embarassed

), а так вообще очень вкусно! good2

Катерина,тортик замечательный! good2

Красивейший и аппетитный girl_claping

oxakal, да, видно из-за замороженой размок бисквит..
Sanchita, может масло подтаяло?
А вообще девочки вы умницы! Так быстро реагируете good2

тортики красивые.. ням ням! Пользуйтесь рецептом на здоровье!

katja tortik ozen ponravilsja good

,a skolko forma v diametre?

valentina82, завтра с утра напишу Smile

Katja napischite kakoj diametr u formi dolschen bit hozu v pjatnizu delat,spasibo

valentina82
У меня была форма 20 см - и бисквит, как видно, толстоватенький вышел. Судя по другим фото, я думаю, что и в 26 см можно использовать форму sharik

Alexandra

valentina82
простите что забыла ответить Вам Embarassed

забегалась совсем wacko1

у меня форма, диаметром 24 см, для 26 см тоже бут отлично! не нужно что бы бисквит был сильно толстым

Кать, снова делала тортик на выходных. На этот раз взяла форму побольше - прямоугольную, так чтобы бисквит получился тонким. И крем тоже получился good2

Так что смогла оценить торт по достоинству!!! Это ооочень вкусно nyam2