Соус Jack Daniels

Вы когда нибудь ужинали во Фрайдис? Если нет,то вы многое пропустили,ну а если да, то вы наверное помните коронный соус этого заведения,который добавляют почти в каждом блюде. Бургеры,говяжьи котлетки,свиные ребрышки,картофель фри - всё это подают вместе с соусом. Сладкий и пикантный,вот он какой

Сегодня я пыталась изобразить этот соус на своей тарелке,скажу что получилось очень похоже и все остались довольны.
Для этого нам понадобится вот такие продукты и 1 час свободного времени.

Итак нам надо:
1 стакан воды
1 стакан ананасового сока
3 зубчика чеснока
1ст. ложка лука
5 ст. ложек соевого соуса( лучше Хейнз ,он более густой)
2 ст.ложки мелко порезанного лука
пол чайной ложки острого кайенского перца(чили)
10 ст.ложек коричневого сахара(без горки)
3 ст.ложки сока лимона
3 столовые ложки виски
Хочу заранее извинится за не очень высокохудожественные фотографии ,до последнего не думала,что покажу их кому- то

Приступаем!
Для начала берём головку чеснока, чистим её от шелухи,кладём на фольгу.На чеснок выливаем столовую ложку масла,лучше оливковое ,но растительное тоже пошло.Чеснок хорошо укутываем в фольгу и отправляем его парится в духовку на 1 час при температуре 160.
Теперь самое нудное,надо ждать пока приготовится чеснок.Через час достаём и охлаждаем.
Берём небольшую кастрюльку,в ней смешиваем воду,ананасовый сок,лимонный сок,соевый соус и сахар.

( В оригинальном англоязычном рецепте было написано что надо нам аж целых 20 ложек коричневого сахара,я посчитала,что при таком количестве сахара запросто может что нибудь слипнутся и добавила 15,но всё равно прогадала,получилось приторно,поэтому я настоятельно рекомендую добавлять около 10 столовых( не с горкой) ложек сахара.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и постоянно помешиваем,надо что бы растворился сахар.Следом добавляем пол чайной ложки острого перца.

После закипания убавляем огонь до еле булькающего состояния.
Берём наш ароматный чеснок ,мелко режем и добавляем следом.Я положила 3 зубчика чеснока.Дальше режем лук и отправляем следом.

И снова доводим до кипения. Уменьшаем огонь и добавляем 3-4 столовые ложки виски Jack Daniel’s. У меня виски Джек Дэниелса не было,моя жаба меня задушила в магазине и по этому я купила другой.
вот такой.Эконом вариант можно сказать
Дальше варим на медленном огне,помешивая часто,не давая пригореть сахару.
Выпаривается примерно час, остается в кастрюле чуть меньше половины от изначального количества соуса. Соответственно он становится гуще.
После выключаем огонь и даём соусу немного остыть,вот тут он и застывает окончательно и становится похожим по консистенции на варенье.Всё наш соус готов.

Он хорошо подходит к говядине,свиным рёбрышкам,шашлыкам.У меня не было ничего из этого,поэтому я ела его с курицей,тоже вкусно.Удачи вам

Настенька, спасибо, что поделилась, рецепт утащила.

На здоровье,надеюсь понравится

Зубами писал(а):

Вы когда нибудь ужинали во Фрайдис?

Я чуть не лопнула от их бургера а муж заказал с двойной котлетой, я думала мы из-за стола не встанем
А соус у них действительно очень вкусный! Жаль, что так долго готовить его надо

Morgee
Я тоже их бургер еле-еле доедаю,обычно самая последняя в компании .

Здравствуйте Анастасия,приготовила сегодня соус,что я могу сказать!?Спасибо!Очень вкусно,муж был в восторге,ел с буженинкой.Только я вместо сахара добавила мед и уваривала чуть дольше.Рецепт однозначно в закладочки.Спасибо Вам

И чего я раньше не нашла!На днях стояла "колдовала" у плиты,что-то похожее получилось,но всё-равно не то!Утащила в закладки,потом к ребрышкам будет то что доктор прописал!!!)))

Соус отличный, достойный, местами очень похож! Но, увы, "не он".
Даже цвет совсем другой. Думается, сахар нужно поджечь.

Сделал чеснок по инструкции. Через час таймер отключил духовку и я достал то, что осталось от чеснока. Запах действительно неплохой, но чеснок стал хрустящим, типа - сгорел, не угольки конечно, но рассыпался. Правильно ли это? На фото чесночины выглядят светлее, чем у меня, тем более сказано, что его нужно порезать. А у меня раскрошился. Виски взял Шотландский Колли, собака такая
Вместо воды и сока, которого нет в продаже, взял ананасовый нектар, в котором не менее 50% сока.
Получилось очень вкусно, даже с пережжённым чесноком.
Спасибо!

Вообщем я с отчетом: ну очень вкусно! Вкус очень похож,я даже сказала бы такой же! Готовится несложно,в следующий раз буду готовить двойную порцию,а то быстро ушел!

Давно сюда не заглядывала , извините . Спасибо всем за тёплые слова , от всего сердца рада вашим кулинарным удачам.