Рождественский кекс с творогом

[URL=http://[censored piccy]/view3/2315975/4becba301f142ee7ed8b93b9c400dc3c/][/URL]

У нас сейчас в магазинах продают рождественские пироги,и мы с мужем решили купить это лакомство,так как выглядел кексик очень аппетитным
пришли домой,попробовали,ну ,что вам сказать?вкусный пирог.но прочитав состав,я прозрела сколько там химии,и не перечесть.к тому-же стоит это лакомство не дёшево.

И вот решила я порыться в просторах интернета,в поиске похожего пирога и наткнулась на один очень простой рецепт рождественского кекса.а так как я совсем не дружу с дрожжевым тестом,то этот рецепт для меня палочка выручалочка.

предлагаю вам рецепт,может кто-то так-же как и я любит всевозможные кексы.

итак,нам понадобится:

около 500-600 грамм муки
1,5 пакетика разрыхлителя (у меня по 12 грамм)
250 грамм сахара
250 грамм жидкого творога (я перетёрла творог через сито и добавила пару ложек молока)
250 грамм сливочного масла
200 грамм рубленого миндаля (я не добавляла)
250 грамм изюма,на ночь залитого ромом (я просто на 10 минут залила кипятком)
по 50 грамм апельсиновых и лимонных цукатов (у меня не было)
2 яйца
цедра и сок одного лимона

+

ещё около 100 граммов сливочного масла
сахарная пудра

мягкое сливочное масло (250 гр)взбить с сахаром,добавить яйца и взбивать дальше.добавить творог,1 ст.л.ванильного сахара,цедру и сок лимона,продолжаем взбивать.смешать муку с разрыхлителем,просеять над маслянно-творожно-яичной массой и замесить тесто.вмешать сначала миндаль,затем цукаты и в конце изюм,слегка присыпанный мукой.
тесто разделить на две части,сформировать 2 овальные буханки,выложить на противень,застеленный бумагой.выпекать при 180С около часа.
ещё тёплые кексы,смазать обильно растопленным маслом (100 грамм)и посыпать толстым слоем сахарной пудры.

затем автор рекомендует остудить кекс,завернуть в пергамент и оставить созревать на 3 недели .(я конечно ничего не оставляла,а не дождавшись пока кекс остынет,уже разрезала,что-бы посмотреть,что-же у меня получилось
ещё автор рецепта вместо творога ложила творожную активию.но я решила следовать рецепту.

а это мои буханочки сразу после духовки.
[URL=http://[censored piccy]/view3/2315957/26c3fa1be559abb87a1ae1c925ec0cc4/][/URL]

buba999 писал(а):

затем автор рекомендует остудить кекс,завернуть в пергамент и оставить созревать на 3 недели .

Садизм какой-то 3 недели не есть эту прелесть кто же на это способен? Очень калорийный, но аппетитный Спасибо,Ирочка, беру в закладки

Ириш! вкусно!!!! Спасибо за рецептик, попробуем!

Спасибо, Иришка! Рецепт очень похож на рождественский штоллен. Вкусно! В закладки!

да за три недели он плесенью покроется!

спасибо девчушечки

смех писал(а):

да за три недели он плесенью покроется!

сама так подумала,поэтому и не оставляла,а едим сразу

buba999
Ира, очень аппетитный кекс!

смех писал(а):

да за три недели он плесенью покроется!

Вообще-то, это рецепт такой: чем кекс дольше лежит, тем он вкуснее.

Вера НК писал(а):

Рецепт очень похож на рождественский штоллен.

Именно о нем и речь. Такие кексы и до 1,5 мес. можно выдерживать.
Ира, спасибо за рецепт!

Имбирь
Оленька,спасибо за проявленный интерес к моему кексику

чудный кекс!!! Ира,спасибо!

marina42
он ооочень вкусный