Нежный масляный крем для бисквита, как в магазине, как?

Нравятся магазинные торты типа "Киевский торт" хоть он и не бисквит, ну и другие.

Ну короче крем у них вроде не из маргарина (тем более за такую цену дорогую на торт).

После холодильника их крем не застывает в твёрдую консестенцию что надо грызть, как если делать крем из обычного масла смешав с сгущёнкой например, а остаётся "мажущимся". Чувствую что в нём влаги много которая не отделяется от масла и много сиропа очень.

Как получить нежный вкусный масляный крем как в магазине?

http://forum.say7.info/topic30109.html

ternova писал(а):

http://forum.say7.info/topic30109.html

спасибо огромное! надеюсь что это будет 1 в 1 как с фабрики карла маркса)

Завариваю молоко с сахаром и с тонкой струйкой влитых яиц с мукой и ванилью - заварной крем.
Охлаждаю. Взбиваю. Отдельно взбиваю масло. В МАСЛО (а не наоборот)
по ложке добавляю крем. Взбиваю.
Пропорции "деревянности" зависят от масла. На украшения кол-во масла - больше. Для слоев на бисквит, Наполеончик - масла меньше.

Кроме того - масло сегодня..... Купила "просто масло". Стоит в холодильнике как холодец к НГ.
Раньше куском масла и побить таких продавцов можно было. А сейчас...

С Наступающим!!!