Пряничный венок

Сколько рецептов пряников и печений…
Вот и мне захотелось поделиться с вами одним из моих любимых рецептов. Когда-то наткнулась на него в интернете, источник Gingerbread, Ириша.
Рецепт несложный, а результат всегда радует
Нам понадобится :
- 2 части шоколадного пряничного теста
- 1 часть золотистого пряничного теста
- несколько палочек корицы
- мандарины
- гвоздика
- 1-2 трубки из картона от фольги
Для начала приготовим шоколадное пряничное тесто .
Возьмем :
- 175 г муки
- 1/2 ч л соды
- щепотка соли
- 2 ч л молотых специй для пряника (корица, гвоздика, имбирь)
- 15 г какао порошка
- 75 г сливочного масла, порезанного на кубики
- 75 г сахара
- 1 яйцо
Просеять муку, какао, соду, соль и специи.

Перемешать до образования крошек
Добавить сахар и яйцо,

быстро замесить в большой миске руками тесто. .

Затем, завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник как минимум на 30 мин .
Теперь приготовим золотистое имбирное тесто :
- 175г -200г муки
- 1/4 ч л соды
- щепотка соли
- 1 ч л молотого имбиря
- 1 ч л молотой корицы
- 65 г сливочного масла, порезанного на кубики
- 75 г сахара
- 2 ст л меда
- 1 яйцо
Просеять муку, какао, соду, соль и специи.

Перемешать до образования крошек
Добавить сахар, мед и яйцо,

быстро замесить в большой миске руками тесто.

Из-за присутствия меда, тесто получается липким, но муки лишней добавлят не надо. Затем, завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник как минимум на 30 мин .
По истечении 30мин, достаем шоколадное тесто и 2/3 теста раскатываем на противне , смазанным маслом. Пользуясь большой тарелкой как шаблоном, вырезаем круг.
Диаметром примерно 30-28см. Теперь в середину положим тарелку поменьше и вырежим круг.

Достаем тесто из середины . Получается большое кольцо. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10мин.
Из оставшегося шоколадного теста вырезать листики-овалы длиной примерно 8 см, шириной - 5см.
Маленькой круглой формочкой или крышкой маленького размера вырезаем по краям листа полукруги, чтобы листик напоминал лист падуба. Ножом сделать на нем прожилки.

Положим трубку, обернутую фольгой на противень, подперев ее маленьким кусочком теста, чтобы трубка не перевернулась. Положить сверху листья.

Точно также вырезаем листики из золотистого теста. Поверхность хорошо присыпать мукой и раскатать тесто, так оно не будет липнуть к столу. Положим часть листиков на трубку, а часть на противень.
Понадобится около 40 листиков. Выпекать листики и кольцо 8-10 минут, пока золотистые листики не начнут подрумяниваться. Затем вынуть из духовки и оставить на противнена 3 минуты, затем переложить на решетку.
Теперь надо украсить пряники и сложить их в венок. Вместо белковой глазури я использовала растопленый белый шоколад. С помощью кисточки нанесла на часть листиков по краю шоколад и сверху посыпала кокосовой стружкой.

Перенести осторожно пряничное кольцо на большую тарелку или поднос , сверху часть листиков прикрепить шоколадом, а часть просто уложить в венок.
Связать палочки корицы по две ленточкой. Проткнуть
мандарины гвоздикой.

Украсить венок палочками корицы и мандаринами.



Будьте счастливы

Красота, слов нет

LeDi WaDa писал(а):

Красота, слов нет

Лерочка,

Елена, я хотела сказать то же самое - по крайней мере, у меня первая мысль была именно такая Восхищаюсь такой работой!

LeDi WaDa
Спасибо, дорогая Лера
Попробуй сделать - это не сложно
Bastilda
Яночка, привет Рада, что угодила

адалия
ПОТРЯСАЮЩЕ!!!
Какая работа проделана!
Браво, Леночка!

Лариса1 писал(а):

Какая работа проделана

Ларочка, не так много

Лариса1 писал(а):

ПОТРЯСАЮЩЕ!!!

Спасибо

КАКАЯ КРАСОТИЩА!!!!!
Очень нарядный венок!!!

Morgee писал(а):

КАКАЯ КРАСОТИЩА!!!!!

Ура Венок нравится

Morgee писал(а):

Очень нарядный венок!!!

Маргарита, я старалась

адалия
Лен, обалденно! Какая ты умничка! Работа - ШЕДЕВР!

восхитительно!!! это же какая кропотливая работа!!! красота,глаз не отвести! Леночка,молодец!!!

Имбирь
Ольчик заходи

marina42 писал(а):

восхитительно!!!

Мариша спасибо, дорогая

адалия
ленусь мастерица !!!!! очень оригинально !!! спасибо милая

Леночка очень красиво

elenusca
Леночка, всегда тебе рада
античная роза
Ириша Спасибо за внимание

адалия
Какая мастерица! Слов нет, красота неимоверная. Спасибо, Леночка, порадовала.

Какая красота!!! Какая фантазия!!! У меня никогда так не получится!!! Шедевр!!!

Keily писал(а):

Какая мастерица!

Олечка, такие приятные слова Мужу покажу какие мне пишут комплементы :
Спасибо, родная

Пуньчонок писал(а):

У меня никогда так не получится!!!

Отставить пессимизм
Уверена, что получится на все 100%
Попробуй

Пуньчонок писал(а):

Шедевр!!!

Спасибо, солнце

Леночка,супер идея!!!
Очень красиво!
На следующий год обязательно воспользуюсь и сделаю,и мы будем поедать наш рождественский веночек

адалия
Леночка, какая тонкая работа. Очень красиво и изыскано!!! Невероятно красиво и оригинально!!! Шикарный веночек! Спасибо за идею и рецепт

adelja писал(а):

На следующий год обязательно воспользуюсь и сделаю

Adelja, буду очень рада
Спасибо

Пламя писал(а):

Шикарный веночек! Спасибо за идею и рецепт

Оксаночка, на большое здоровье

такую красоту наверно никто и есть не будет..
интересно, можно ли его оставить ,например, на следующий год.. ?? как украшение.. он же всё равно засохнет .. ты пробовала ??

REFLEX писал(а):

такую красоту наверно никто и есть не будет..

Танюша, едят с удовольствием

REFLEX писал(а):

можно ли его оставить ,например, на следующий год.. ?? как украшение.. он же всё равно засохнет .. ты пробовала ??

Я не пробовала оставлять, мы все за 3-4 дня съедаем. А если оставить, то просто высохнет. Делать несложно, ну может быть в первый раз это займет больше времени. Танюша, попробуй, испеки прянички-печеньки

Лена, спасибо огромное за рецепт!!! Сегодня уже опробывала, ну очень вкусно правда у меня не совсем венок... у нас пряники в стиле рок-н-рол))) единственное очень они хрупкие...

Ольга_Облачко
Ольчик, вот это да....
Умничка прянички просто суперрррррр
Такие стильные - классс

Ольга_Облачко писал(а):

единственное очень они хрупкие...

Может быть, надо было меньше времени в духовке держать. Моя духовка печет быстро, твоя ,наверное, еще быстрее. Пусть пару часов полежат, станут помягче. Попробуй раскатать тесто не так тонко, а потолще, тогда точно будут мягкими, и в духовке не передержать.
Пряничные гитары - просто загляденье

А если растопить немного шоколада и положить его в кулечик, сделать маленькую дырочку снизу и нарисовать струны. Будут прямо настоящие гитары
Получила большое удовольствие от твоих пряников , заходи еще в гости
Буду тебе очень рада
Я тоже не только пеку такие пряники как венок, но и просто так

Лен, в следующий раз попробую потолще раскатать и поменьше выпекать. Точно скажу печть по этому рецепту буду еще и не один раз, вкус отменный
Декорировать просто некогда было... а так обязательно буду разрисовать следующую партию, я в том году елку украшала текстильными гитарами, в этом мечтаю пряниками.
надеюсь никаких правил форума не нарушу, покажу прошлогодние вдохновители...