Калач

Сообщение Автор
Калач
28 Дек 2011 14:43

Распечатать сообщение
Девочки хозяюшки, я думала все знают, что такое калач... но меня попросили создать темку. На Украине (в Одессе) калачи пекут на 6 января (я приносила крестной калач, а она мне его меняла на свой+гостинец+подарок, и потом угощала колывом из пшеницы, варениками...), а также на свадьбы, крестины, поминки...
Давно их не пекла, поэтому получился не идеально круглым.

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото


Калач можно делать из вашего любимого теста, только замесить нужно туго (но не переборщите).
Я люблю это тесто:
300 мл - молока
5 ст.л. - растительного масла
1 ч.л. - соли
1 ст.л. сахара
600 гр. – муки
1,5 ч.л. дрожжей
1шт яйцо
желто+1ст.л.молока - для смазки

Еще раз напомню, что тесто необходимо замесить туго, чтобы скалочки потом не разлазились и калач держал форму.
После того как тесто подниметься, разделить его на три части.
Фото


Каждую раскатать в скалочки (85см)
Фото

Свернуть их
Фото

Фото

Фото

Фото


Концы срезать
Фото

Фото


Склеить (чтобы они не расклеились - смазать немного водичкой)
Фото

Фото


Кусочек, который остался из обрезков,
Фото

скачать скалку и обмотать калач.
Фото

Фото

Уложить на противень и дать хорошо подняться,потом ножницами сделать надрезы с боку.
Фото

Фото

Фото


Смазать желток+молоко, или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать.
Вот, что получилось в этот раз:
Фото

Фото

В разрезе:
Фото


Фото
natussikk

Наталия

35 лет
РФ, Астрахань

natussikkМои рецепты
 
28 Дек 2011 15:10

Распечатать сообщение
Наташа! Увидела Калач в Ужинах и всё интересовалась, как же он сформирован...? буду ждать пошаговые фото...


t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
28 Дек 2011 15:25

Распечатать сообщение
Татьяна обязательно выставлю поэтапное фото, как только сьедим этот, сразу поставлю тесто на новый калач Embarassed, а пока добавила фото в разрезе.
natussikk

Наталия

35 лет
РФ, Астрахань

natussikkМои рецепты
 
28 Дек 2011 17:05

Распечатать сообщение
natussikk писал(а):
обязательно выставлю поэтапное фото

Наташа будем ждать пошаговое фото ,ну очень понравился ваш калачик good2 форма интересная. Спасибо.
chili-lili

Лилия

55 лет


chili-liliМои рецепты
 
29 Дек 2011 9:31

Распечатать сообщение
Давно их не пекла, поэтому получился не идеально круглым.

Ничего ужасного лично я не увидел! Отличный и очень красивый калач!!!
Спасибо за рецепт! Буду пробовать!!!
Denis110

Денис

32 года
Москва

Denis110Мои рецепты
 
01 Янв 2012 16:39

Распечатать сообщение
На новый год делала закусочку вкусного ассорти на калаче:
Фото
natussikk

Наталия

35 лет
РФ, Астрахань

natussikkМои рецепты
 
01 Янв 2012 16:44

Распечатать сообщение
natussikk
Наталия! Спасибо за рецепт! Rose New Year Snegurochka
Счастья в новом году!
Ольга из Воронежа

Ольга

66 лет


Ольга из ВоронежаМои рецепты
 
01 Янв 2012 16:44

Распечатать сообщение
natussikk писал(а):
ассорти на калаче:

good2 nyam2 какая вкусняшка New Year Tree New Year Hi
chili-lili

Лилия

55 лет


chili-liliМои рецепты
 
14 Янв 2012 0:16

Распечатать сообщение
Всех со старым новым годом New Year Tree
Я снова пекла калач на Рождество... а с этим калачиком носили вечерю к тети.
Фото
natussikk

Наталия

35 лет
РФ, Астрахань

natussikkМои рецепты
 
14 Янв 2012 0:49

Распечатать сообщение
natussikk
Наташенька, какой красивый калач! Просто загляденье! На следующую Вечерю обязательно попробую испечь. Спасибо тебе большое!
Чаница

Марина


Украина

ЧаницаМои рецепты
 
14 Янв 2012 22:42

Распечатать сообщение
спасибо за рецепт. делала на вечерю но не сфоткала. проблема была в каскатывании жгутиков они рвались. а вообще красиво и вкусно. спасибо Romashki
vivej

galina

46 лет


vivejМои рецепты
 
15 Янв 2012 0:12

Распечатать сообщение
vivej писал(а):
проблема была в каскатывании жгутиков они рвались

у меня такого никогда не было - возможно слишком туго замесили
vivej писал(а):
а вообще красиво и вкусно

хорошо, что в итоге получилось
vivej писал(а):
спасибо

на здоровье Rose
natussikk

Наталия

35 лет
РФ, Астрахань

natussikkМои рецепты
 
24 Янв 2012 20:17

Распечатать сообщение
Наташа, спасибо огромное за рецепт! Rose Rose Rose Правда, нужно мне еще немного поработать над формой Embarassed , чтобы такая же ровная и красивая получилась, как у тебя, girl_claping , но содержание очень понравилось, мякиш воздушный и слоистый, такой, как мы любим give_heart
Фото
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
24 Янв 2012 21:33

Распечатать сообщение
Оксаночка Rose , я очень рада, что калач понравился girl_in_love
natussikk

Наталия

35 лет
РФ, Астрахань

natussikkМои рецепты
 
25 Янв 2012 6:45

Распечатать сообщение
dance2 dance2 dance2
Натусик вчера просматривала форум увидела твой калач а сегодня решила попробывать сделать.На первый раз не совсем ровный получился но я довольна результатом.Спасибо за красивый , вкусный и не сложный в приготовлении. Yahoo! Yahoo!
Фото

Romashki Romashki Romashki Romashki
PURPLE DAISY

ГАЛИНКА

49 лет
Everett, WA

PURPLE DAISYМои рецепты
 
25 Янв 2012 11:55

Распечатать сообщение
Галина Rose , рада girl_in_love , что понравился рецепт - на здоровье.
natussikk

Наталия

35 лет
РФ, Астрахань

natussikkМои рецепты
 
26 Янв 2012 0:08

Распечатать сообщение
И я испекла сегодня калач, очень понравилось оформление. girl_in_love Только надо жгутик делать длиннее, а то почти хлеб получился, но попробую еще раз. good
Наталия, спасибо за красоту! Rose

Eni

Эни


Болгария

EniМои рецепты
 
26 Янв 2012 0:10

Распечатать сообщение
Эни Rose , я так рада, что вы испекли калач girl_in_love , на здоровье girl_in_love
Скалочки делайте подлинее (не меньше 70см) - тогда получится круг)))
natussikk

Наталия

35 лет
РФ, Астрахань

natussikkМои рецепты
 
26 Янв 2012 2:23

Распечатать сообщение
natussikk писал(а):
Скалочки делайте подлинее (не меньше 70см) - тогда получится круг)))


Наталия, спасибо за уточнение, обязательно попробую опять! good2

Eni

Эни


Болгария

EniМои рецепты
 
14 Апр 2012 15:48

Распечатать сообщение
Испекла на Пасху калач Embarassed
Фото

Фото
natussikk

Наталия

35 лет
РФ, Астрахань

natussikkМои рецепты
 
21 Апр 2012 23:27

Распечатать сообщение
Христос Воскресе! Огромнейшее вам спасибо. Бегу печь.
Завтра поминальный день и ваш калач как раз ко дню.
Спасибо Наталья! Прекрасных и спокойных снов . Rose Romashki
Vladumir

Владимир

59 лет
Рыбница.

VladumirМои рецепты
 
22 Апр 2012 10:36

Распечатать сообщение
Vladumir писал(а):
Христос Воскресе!

Воистину Воскрес!
Vladumir писал(а):
Огромнейшее вам спасибо

На здоровье Embarassed
natussikk

Наталия

35 лет
РФ, Астрахань

natussikkМои рецепты
 
22 Апр 2012 11:51

Распечатать сообщение
Доброе утро и прекрасного настроения на весь день!
5 колачиков испёк +28 Масенниц.На вкус не знаю,не пробовал.Красиво всё получилось. В 7 утра выложил с формы на стол.Спасибо вам! good2
Vladumir

Владимир

59 лет
Рыбница.

VladumirМои рецепты
 
22 Апр 2012 16:02

Распечатать сообщение
Vladumir писал(а):
5 колачиков испёк

много теста наколотили good
Vladumir писал(а):
28 Масенниц

что это такое?
Vladumir писал(а):
Красиво всё получилось

Я рада, что у вас все получилось, и уверенна, что и вкусно Embarassed
Vladumir писал(а):
Спасибо вам!

На здоровье!
natussikk

Наталия

35 лет
РФ, Астрахань

natussikkМои рецепты
 
01 Ноя 2012 1:04

Распечатать сообщение
Как красиво good2 Обязательно попробую,спасибо Romashki
Абракодабра

Наталия

49 лет
Одесса

АбракодабраМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |