Хочу разгадать секрет одного блюда. Может кто знает рецепт?

Всем привет. Очень нравиться блюдо из Японского ресторана "Тануки". У них есть блюдо из морепродуктов называется "Уми каигара". Может кто-то пробовал или знает рецепт этого блюда и замечательного соуса в котором подаются морепродукты. Подскажите пожалуйста!