Борщ с уткой и белыми грибами

Этот удивительный рецепт нам привезли друзья из Белоруссии. Там борщ - такое же популярное блюдо, как и на Украине, и в России. Но вот такого необычного и вкусного сочетания ингредиентов борща с утиным мясом и белыми грибами мы больше нигде не встречали. рецепт вкуснейшего борща из книги "Про грибы"

Нам понадобится:
2 утиные ножки
2 средних белых гриба
1 средняя свекла
1 средняя морковка
1/2 кочана капусты
2 средние картофелины
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной мякоти
1 ст.л. яблочного уксуса
2ст.л. растительного масла
соль,перец.

Утиные ножки кладем в кастрюлю, заливаем 1.5 литрами холодной питьевой воды, доводим до кипения, снимаем пену. Солим и варим до мягкости мяса 1-1.5 часа. Даём остыть до комнатной температуры, затем убираем в холодильник на 2 часа.
Удаляем с поверхности бульона застывший жир. Ножки вынимаем из бульона, снимаем мясо с кости. Грибы чистим,протираем салфеткой и нарезаем средними кусочками.
Свеклу и морковь нарезаем тонкой соломкой, картофель дольками, лук полукольцами, чеснок измельчаем. Разогреваем на сковороде масло и обжариваем лук и морковь. Добавляем свеклу и уксус, перемешиваем и готовим 7-10 минут. Добавляем томатную мякоть.
Утиный бульон доводим до кипения, кладем в бульон картофель и грибы. Доводим до кипения, снимаем пену и готовим 10 минут. Добавляем овощи.
Капусту шинкуем тонкой соломкой, добавляем в борщ, варим 10 минут. за 2-3 минуты до готовности кладем в суп утиное мясо и чеснок, солим, перчим. Выключаем огонь и даём борщу настояться под крышкой 10 минут.

p.s я варила борщ из целой небольшой утки в 5литровой кастрюле. бульон не убирала в холодильник)

Катюша! Я первая...на такую вкусноту, люблю сочетание мясного с натуральными лесными грибами...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-963536967.html][/url]

Татьяна Смирнова писал(а):

Катюша! Я первая...на такую вкусноту, люблю сочетание мясного с натуральными лесными грибами...

угощайтесь,хотя бы виртуально!!!

Катюша,подтверждаю, что это очень вкусно Я часто варю борщ из утки,но предпочитаю индоутку, из нее борщ особенно вкусен и она не такая жирная,Всем,кто любит борщ,обязательно нужно попробовать его из утки,а если еще сделать галушку из потрохов-это песня
Катюша,спасибо за рецепт

Матяна писал(а):

Я часто варю борщ из утки,но предпочитаю индоутку, из нее борщ особенно вкусен и она не такая жирная

мы раньше разводили этих птичек очень красивые и вкууусные

Матяна писал(а):

Катюша,спасибо за рецепт

на здоровье!

Джанго
Катенька, какая вкуснятина! Жаль, нет лесных грибов - только шампиньоны да вещенки...

Матяна писал(а):

а если еще сделать галушку из потрохов-это песня

Танюша, расскажи!

Чаница писал(а):

Катенька, какая вкуснятина! Жаль, нет лесных грибов - только шампиньоны да вещенки...

подойдут и замороженные!!

Катюша - приветик! давно тебя не было и твоих замечательных рецептиков
борщик у тебя отлтчный - спасибки!

А я только вчера думала, что давненько не было твоих новых рецептов Ураааа , да, ещё такой аппетитный борщик Молодец, что нашла время. у тебя ,ведь ,сейчас такие приятные хлопоты

~РОМАШК@~ писал(а):

Катюша - приветик! давно тебя не было и твоих замечательных рецептиков борщик у тебя отлтчный - спасибки!

очень рада что рецепт приглянулся!!!

казачка писал(а):

да, ещё такой аппетитный борщик

спасибо!!

казачка писал(а):

Молодец, что нашла время. у тебя ,ведь ,сейчас такие приятные хлопоты

Борщ,утка,грибы ...Катюха ты фантастическая девушка!!!! Рецепт очень заинтересовал,утку очень люблю,борщ тоже,про грибы молчу ...Проблема только в грибах где взять их здесь.Ты с свежемороженные использовала?Рецепт ВАУ!!!! Спасибо,Катюшка!!!!

полесье писал(а):

Катюха ты фантастическая девушка!!!!

полесье писал(а):

Рецепт очень заинтересовал,утку очень люблю,борщ тоже,про грибы молчу

наш человек

полесье писал(а):

Ты с свежемороженные использовала?

да-да!! те которые осенью сама собирала и морозила!!!

Вкусный борщ. Понравился всей семье.