Как правильно закрепить пирог ?

Чего-то не очень мне нравится слово "закрепить" , но в 2 часа ночи другого не придумалось

Девочки-хозяюшки, подскажите, пожалуйста!
Второй раз делала пирог с капустой, делаю так (самое примитивное, наверное) : на пласт теста выкладываю начинку, сверху кладу второй пласт и края соединяю. И тут - как повезёт В первый раз совсем чуть-чуть расклеились в духовке, а сегодня - сразу с двух сторон Мне мама заказала пирог на свой ДР, хочется всё сделать не только вкусно, но и красиво

Мне кажется ты просто слабо защипываеш краешки.А я всегда такие пироги защипываю "косичкой"как на варениках.http://forum.say7.info/post825807.html#825807
Тут показан МК по такой "косичке"

DaoraОльга, а я пирог не защипываю, а "склеиваю" взболтанным яйцом, потом скалкой прокатываю. Можно нагляднее посмотреть в моем рецепте: http://forum.say7.info/topic48967.html
Держится крепко и утолщения нет.

http://forum.say7.info/topic21206.html
моя заморочка тоже может выручить)))))