Штоллен« Адвент»

рецептов штолленов очень много,у нас на сайте есть рождественские кексы у Ларисы
http://forum.say7.info/topic23316.html

http://forum.say7.info/topic37984.html

творожный штоллен от Аделии
http://forum.say7.info/topic36355.html
предлаю свой вариант, который мне понравился по составу и по вкусу, как магазинный, даже еще и лучше
получается 2 средних штолленна


для него нужно
100 гр изюма
2-3 с.тл рома или коньяка
500 муки - и на подсыпку
150 мл. молока
2 ст.л. сахара и +50 гр.
1 кубик-42 гр свежих дрожжей
1 яйцо ,щепотка соли
150 гр. сл. масла и еще 150 гр потом , я взяла поменьше
по 50 гр кандиртых цукатов - лимон-Zitronat и апельсин - Orangeat
75 гр. рубленного миндаля
150 gr.сахарнoj пудры

изюм замочить в роме на 1 час , изюм не должен плавать

в теплом молоке раствотить дрожжи и 2 ст.л сахара, добавить 100 гр муки и замесить тесто , я делала в комбайне


дать опаре подняться 30 минут

добавляем в опару остальной сахар,соль,яйцо , масло -кусочками, не топить
и муку , перемешиваем , затем ложим миндаль и цукаты , изюм , все еще раз

тщательно перемешиваем и даем тесту подняться примерно 1 час, у меня ушло дольше( просто не было время)

готовое тесто делим на 2 части,каждую раскатываем прямоугольником прим.20 на 25 см

по середине делаем борозду

тесто захлестоваем на 3/4 части
и потом сворачиваем рулетом

выкладываем на протвень , застеленной бумагой и делаем бортики из фолги или бутылки, дать подняться 30 минут
выпекаем в в разогретой духовке прим.175-200 гр. 10 минут ,убавляем темpературу до 150-175 гр. и пекем еще 20 мин.

вынимаем готовый штоллен, смазываем растопленным маслом и посыпаем сахарной пудрой, повторяя это несколько раз , я делала 2 раза и кекс получился отличным, дать со<реть хотя пару дней , или сразу подать




хранить до 4 недель можно
всем вкусной выпечки и хороших праздников, и с 3 Адвентом!

А вот и я на вкусный штоллен!! Обожаю рождественскую выпечку !! Спасибо!!!

Lulichka писал(а):

А вот и я на вкусный штоллен!! Обожаю рождественскую выпечку !! Спасибо!!!

Лудмила, всегда пожалуйста

Катюша!!!!! Как же я люблю штоллены!!!!! Волшебная выпечка!!! Как и все, что связано с НОВОГОДНЕ-РОЖДЕСТВЕНСКОЙ СКАЗКОЙ
Спасибо тебе за еще один чудесный рецепт!!!

Какой чудесный штоллен!
Я в Интернете нашла похожий рецепт (пропорции другие), приготовила и все ломала голову, где бы отчитаться.
Отчитаюсь у Вас, если Вы не против.
Лежит, созревает. Ему уже 16 дней.
Ждем субботы, будем резать.
Надеюсь, получился такой же красивый, как у Вас.

Багира-Манго писал(а):

Катюша!!!!! Как же я люблю штоллены!!!!!

если чесно до этого штоленна, я относилась с опаской, они были для меня бомбой, куплю готовый , кусочек сьем и хватает, а тут их уже нет и ыамесила повтор, надеюсь долежит к рожеству

Багира-Манго писал(а):

Как и все, что связано с НОВОГОДНЕ-РОЖДЕСТВЕНСКОЙ СКАЗКОЙ

Разик писал(а):

приготовила и все ломала голову, где бы отчитаться.

Разик писал(а):

Отчитаюсь у Вас, если Вы не против. Разия, конечно же Лежит, созревает. Ему уже 16 дней.

Разик писал(а):

Надеюсь, получился такой же красивый, как у Вас.

Екатерина!
С удовольствием изучаю рецепты вкуснейших кексов такой формы, для меня они новинка, этот вариант также меня заинтересовал (на дрожжах), забрала в закладки...

Просто сказочная выпечка!
Ты талант, Катюша!

Катюшик, сказочно красивый штоллен Взяла в закладки, обязательно испеку, если не к этому Рождеству, то к следующему точно Или испеку без повода, просто так к чаю Спасибо, дорогая

Катюша, красота! Спасибо!

Татьяна Смирнова писал(а):

С удовольствием изучаю рецепты вкуснейших кексов такой формы, для меня они новинка, этот вариант также меня заинтересовал (на дрожжах), забрала в закладки...

Taня, на здоровье

Малгося писал(а):

Просто сказочная выпечка! Ты талант, Катюша!

спасибо

Ольга К. писал(а):

Взяла в закладки, обязательно испеку, если не к этому Рождеству, то к следующему точно Или испеку без повода, просто так к чаю Спасибо, дорогая

Оля, пеки

escada писал(а):

Катюша, красота! Спасибо!

на здоровье

Катюш,спасибо за рецепт ,утащила Очень люблю подобную выпечку

Спасибо!
Я как раз на Новый год хотела Штоллен сделать)

marina42 писал(а):

Катюш,спасибо за рецепт ,утащила Очень люблю подобную выпечку

Марина, на здоровье

Fandi765 писал(а):

Спасибо! Я как раз на Новый год хотела Штоллен сделать)

пробуй, АЛЕНА

спасибо за рецепт

ceyran писал(а):

спасибо за рецепт

ДЕЛАЛА из порции 4 штуки, упоковала и просто раздарила

Катенька, спасибо за рецепт! А мне тут недавно рассказали, что такой пирог символизирует пелену, в которую положили Богомладенца - поэтому и край пирога - пелены должен быть виден и обильно посыпается сах. пудрой - чтобы пелена беленькой была - символ Чистоты! Даже попробовать штолен мне в этом году удалось, и по описанию очень похож на твой рецепт! Запах умопомрачительный! Очень вкусно!

Галактика писал(а):

Даже попробовать штолен мне в этом году удалось, и по описанию очень похож на твой рецепт! Запах умопомрачительный! Очень вкусно!

Галина

Отчитываюсь (хоть и так поздно).

Вытащила из полочки.

Дрожащими руками открываю фольгу.

Пахнет восхитительно. Нарезала.


Такая вкуснятина получилась.
Съели в момент.
Так что, спасибо Вам за то, что поделились рецептом.

Разик писал(а):

Отчитываюсь

Разик писал(а):

Такая вкуснятина получилась. Съели в момент.

Разия, дорогая наша кулинарка, какая ты умничка

Разик писал(а):

Так что, спасибо Вам за то, что поделились рецептом.

на здоровье

katinka
я вообще "серая", даже и не знала такой чуда-вкусняшки
уже в закладочках бум пробовать
интересно, а для чего штоллену созревать и в чем в это время хранить???
ой увидела у Разии, что в фольге

Хабаровчанка писал(а):

интересно, а для чего штоллену созревать и в чем в это время хранить???

Oля, хранить в фольге, в контеинере или в пакете в сухом , прохладном месте
при созревании сттолен становится ароматнее, а если чесно , мне больше нравитсян он после пару деньков, а можно и сразу кушать

Хабаровчанка писал(а):

ой увидела у Разии, что в фольге

ГОТОВИМСЯ К ПРАЗДНИКАМ

Прочитала и решила - надо ГОТОВИТЬ!!! Сейчас с детем на прогулку и за продуктами)))
Чекайте (т.е. ждите на украинском))) придем!