Домашний «Провансаль» на перепелиных яйцах

Пожалуй, самый знаменитый соус - это майонез! В магазинах ныне продается огромное колличество и разновидностей этого соуса, но увы, состав этого майонеза оставляет желать лучшего. Делать домашний майонез, мне всегда казалось занятием не простым, поэтому я даже не пыталась браться за него...Оказалось, что делать его просто, быстро, а главное, что он получается вкусный


Потребуется:
- 2 перепелиных яйца;
- 200 мл подсолнечного масла*;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 ч.л. горчицы;
- 25 мл столового укусуса**.
* можно поэкспериментировать и взять оливковое, или смесь оливкого и подсолнечного масел
** уксус добавляла по своему вкусу. Так же уксус можно заменить на лимонный сок

Майонез я делала с помощью погружного блендера, но думаю, что можно взбить и миксером.
1)Тщательно моем перепелиные яйца с мылом! Разбиваем в стакан, добавляем подсолнечное масло;
2) Добавляем соль, горчицу и уксус *я добавляла уксус не сразу, а вливала его по чуть-чуть, чтоб найти золотую середину для себя*
3) Ставим блендер в стакан и включаем его, удерживая в одном положении. Через 3 минуты, получаем густой майонез
Всё!Вот так легко и просто можно сделать майонез дома. Из этого колличества продуктов, на выходе я получила 200 гр баночку майонеза.

а сколько такой майонез хранится?

Gullka писал(а):

а сколько такой майонез хранится

А зачем хранить? Сделал сколько надо и съел. Майонез что надо, скоро наша промышленность научит нас всё делать самим.

Gullka хранится оннедолго..два-три дня. Но думаю его не надо долго хранить. Во-первых 200 г майонеза быстро уходят, а во-вторых:делать его 2 минуты при наличии погружного блендера, так что можно делать на "один раз"

tetjasofi согласна с вами А главное, что под рукой всегда свежий майонез

я уточнила, потому что майонез практически не употребляем
поэтому буду знать, что нужно сразу готовить порцию, чтобы скушать. спасибо за рецепт

Gullka
Вот и я так же, практически его не ем, но когда надо майонез, делаю его на пару раз..надеюсь рецепт пригодится!

Спасибо, Катюша! И фото, и рецепт - отличные!

спасибо!

Спасибо Катя за простой и очень вкусный рецепт. Готовлю уже второй раз и очень довольна результатом! Спасибо еще раз

valentina55v

у меня почему-то не получился майонез((((

Леди Мирошка
что именно не получилось? Вообще масса не взбилась или расслоилась?

Миксером не взбивается,проверено неоднократно,только погружным блендером на скорости турбо.Если всёравно не взбился-не расстраивайтесь,добавьте ещё одно перепелиное яйцо прямо в "неполучившийся майонез"и опять взбейте,получится.