Морковно-пекановые маффины

Сообщение Автор
Морковно-пекановые маффины
08 Мар 2012 9:23

Распечатать сообщение
Рецепт этих маффинов у меня уже давно,но испекла только сейчас,как-то не очень люблю выпечку с морковью,а когда сделала тесто даже немного расстроилась,уж слишком морковным оно выглядело. Но маффины оказались очень вкусными,в меру сладкими,ореховыми,морковь практически не чувствовуется,а сладость добавляет сырное покрытие,но не приторное,а чуть кисловатое благодаря лимону. Рецепт на 12 маффинов,но больших,количество крема я вследующий раз увеличу,его оказалось маловато. Рецепт из кулинарного журнала,из раздела "10 маффинов",вначале приводится базовый рецепт маффинов,а потом уже следуют добавки.

Фото

На 12 маффинов:

Базовый рецепт для маффинов:
2 1/2 стакана самовсходящей муки
1 ст.л. сахара
3/4 стакана молока
1 яйцо,слегка взбить
1/2 стакана растительного масла

В рецепте все сухие и все "влажные" ингридиенты смешивают по-отдельности,а потом быстро вмешивают "мокрую" часть в сухую и только после этого добавляют все добавки для морковных маффинов.

Для морковной части:

3/4 стакана коричневого сахара
1-2 ч.л. корицы
1 3/4 стакана натертой на мелкой терке моркови (2 средних морковки)
1/2 стакана порубленных орехов пекан (можно спокойно заменить на грецкие)

Для сырного покрытия:

100 гр крем чиза (я взяла 150 гр крем-чиза филадельфии,но можно использовать любой)
75 гр размягченного сливочного масла (у меня 50 гр)
1 1/4 стакана сахарной пудры ( у меня 1 стакан)
2 ч.л. цедры лимона

По рецепту все ингидиенты добавляют в уже приготовленную базовую смесь. Я просто смешала все сухие ингридиенты из базовой и морковной смеси,отдельно смешала все "влажные" ингридиенты и быстро все перемешала. Последней добавила морковь. Тесто получается очень густое. Готовым тестом заполнила формочки (у меня силиконовые их я не смазываю) и выпекала в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут,проверяла зубочисткой. Перед покрытием кремом маффины полностью остужаем.

Для крема:
Хорошо взбиваем миксером все ингридиенты и убираем готовый крем в холодильник минут на 10. После покрытия кремом маффины тоже можно убрать в холодильник,чтобы крем лучше держал форму.

Приятного чаепития!
Julliet

Юлия

40 лет
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
09 Мар 2012 17:45

Распечатать сообщение
Julliet
Спасибо Юличка! Попробуем испечь Romashki
ТЕН

Елена

47 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
10 Мар 2012 7:11

Распечатать сообщение
Леночка,на здоровье!
Спасибо,что заглянула!!! friends
Julliet

Юлия

40 лет
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
11 Мар 2012 14:46

Распечатать сообщение
Julliet
Юля, маффинки заглядение и объедение nyam2 nyam2 good2 good2
Марина0909

Марина

36 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
11 Мар 2012 15:11

Распечатать сообщение
Марина0909

Мариночка,спасибо!
От них уже ничего не осталось,хотя мы обычно выпечку неделю едим...действительно вкуснючие оказалiсь
Julliet

Юлия

40 лет
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
11 Мар 2012 15:30

Распечатать сообщение
Julliet
Юля, отличный рецепт! good2 good2 good2 good2
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
11 Мар 2012 16:53

Распечатать сообщение
Оленька! Smile
Спасибо,что заглянула!!! Romashki Romashki Romashki
Julliet

Юлия

40 лет
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |