К Воскресению. (пасхальные яйца,кулич,пасха)

Дорогие форумчане!

Вот и наступил Светлый праздник Пасха!Христос Воскресе!Добра Вам,любви здоровья и благополучия!

Можно приступить к праздничной трапезе к которой так готовились хозяйки.


Пасхальные яйца "Винтажные"

Название потому такое,яйца красила натуральными красителями.Они не такие
яркие как от химических красителей,а пастельных тонов,чуть размытые.Но при этом какие то милые.

Красители
Луковая шелуха
Куркума
Черника

Луковой шелухой
Залить шелуху кипятком на 2 часа,затем облепить шелухой яйцо,обвязать ниткой,а можно просто без шелухи ниткой.Складываем яйца в наш «шелуховой маринад»и варим 15 минут.

Куркумой
Развести куркуму холодной водой из расчета 1 ст.л. на 1 ст. воды Варить яйца в «восточном маринаде» 15 минут и оставить яйца в куркуме до остывания.

Черникой
Натереть вареное яйцо горстью черники.Лучше это делать в перчатках.
Раздавить чернику на блюдце и соком нанести на яйцо кисточкой рисунок.


Кулич на сливках с вяленой вишней

200 мл сливок 10 %
250 мл молока
250 г сахара
150 г масло сливочного
1ч.л. соли
60 г дрожжей свежих
75 г растительного масла
2 яйца
5 желтков
1 кг муки
Ваниль 2г
Корица 2 г
Мускатный орех 1 г
Кардамон 1г
50 г коньяка или рома
Изюм светлый 100 г
Вяленая вишня 100 г

Смешать молоко и сливки,слабо подогреть.Развести в молочной смеси дрожжи
добавить сахар( 1/3 часть от общего количества), добавить муку чтобы опара
получилась как жидкая сметана.Оставить опару в теплом месте до увеличения
в 2 раза.

Взбить яйца и желтки с сахаром и солью до светлого цвета добавить размягченное масло и немного муки,перемешать.Вылить в яично-масленную смесь опару,перемешать.Всыпать просеянную муку и пряности,влить коньяк (ром) Месить тесто пока не надоест,а надоесть должно хотя бы минут через 30.В конце вмешываем растительное масло,изюм и Вишну Ставим тесто на 2 часа в теплое место,без сквозняков и шума.Через 2 часа тесто слегка вымешиваем,Раскладываем в предварительно смазанные растительным маслом формы на 1/3
Выпекаем в зависимости от объема формы при температуре 180 гр. от 30мин-1 часа.Вынимаем формы из духовки,минут 10 дать остыть куличам в форме затем выкладываем готовые куличи.
Осторожно с большими,высокими куличами!Я большие куличи нежно вытряхиваю из формы горизонтально в пуховое одеяло накрываю и даю остыть в одеяле.

И еще.Моя бабушка в куличное тесто добовляла только светлый изюм.Говорила «Красиво!Желтенькое тесто кулича и янтарный изюм»



Кулич режу поперек,оставляя шапочку не тронутой.Отрезаешь кулич и накрываешь шапочкой чтобы кулич не подсыхал.

ПАСХА с вяленой клубникой

600 г творога сухого
200 г.сливочного масла
250 мл сливок 33 %
200 сахара
1 яйцо
1 желток
цедра 1 лимона
ваниль 2 г.
вяленая клубника 150 г.

Протереть творог через сито.
Взбить масло с сахаром до пышности. По одному добавить
яйцо и желток взбивая.Масляный крем по 1 ст.л. каждый раз взбивая соединить с творогом.В отдельной посуде взбить сливки ,добавить в творожный крем,Взбить.Всыпать цедру,ваниль,вяленую клубнику.Перемешать.Выложить форму марлей и затем наш творожный крем.Получится действительно как крем.Крупинок творога не будет.Сочитание цитрусовой цедры, творожного крема и клубники.Очень вкусно!!


А это как идея подарка деткам к Пасхе.Маленькие кусочки куличного теста разложить в подставки для яиц.Дать тесту подойти. Выпекать в подставках 10 минут.

Вика, какие красивые куличики!!!! Да и пасочка отменная!
С наступающим праздником Светлой Пасхи!!!

Машенька!!Спасибо за такую оценку!!

Mariehka писал(а):

С наступающим праздником Светлой Пасхи!!!

Спасибо!!Тоже поздравляю и желаю всех Благ!!!

Вика, очень-очень красиво! И куличики, и пасха, и яйца! И спасибо за рецепты!

Наточка!Спасибо что заглянула и написала добрые слова!!!

Как у вас все тут красиво и аппетитно

Катенька! Спасибо!!!

*Котятина* писал(а):

и аппетитно

Да запах по всему дому!Сдобой пахнет!
Ждем Светло праздника!

Боже, какая прелесть!!! Даже не знаю, что больше понравилось, я бы всё скушала Очень красиво и аппетитно
Идея с подставками для яиц - просто супер Непременно попробую!!!!
С Праздником Вас!!!!!!

Marinishna писал(а):

я бы всё скушала

С удовольствием угостила бы!! Спасибо!!!

Marinishna писал(а):

С Праздником Вас!!!!!!

Спасибо!!Вас с праздником!!Счастья и здоровья!!!

Vikesha
Христос Воскрес!

Куличи прям расписные!!!! Очень нарядно и празднично!
Спсибо за замечательные идеи и рецептики!!!!

Настенька!Воистину Воскресе!

Спасибо дорогая, за внимание и оценку! Я рада что понравилось!

Vikesha
Викочка, и тебя с праздником

Vikesha писал(а):

Пасхальные яйца "Винтажные"

Vikesha писал(а):

Кулич на сливках с вяленой вишней

Vikesha писал(а):

ПАСХА с вяленой клубникой

Викочка, какие шедевры, какие ингридиенты Какая ты замечательная хозяюшка
Все ооооочень красиво и аппетитно

Еленочка!С праздником!Желаю тебе и твоим близким в этот Светлый праздник
здоровья,улыбок,радости и любви!

ТЕН писал(а):

Викочка, какие шедевры, какие ингридиенты Какая ты замечательная хозяюшка

Ты меня засмущала. Для меня это очень долгожданный и радостный праздник и я конечно стараюсь встретить его достойно.
Спасибо!!Ты такой доброжелательный человек!!!!!!!!!!!!!

Vikesha

Vikesha писал(а):

!Христос Воскресе

Викуся! Воистину Восресе!!!И тебя, птичка, со Светлым Христовым Воскресением! Мира тебе в душе и светлой пасхальной радости! Красота у тебя получилась неописуемая! С удовольствием полюбовалась! Яйца действительно ооочень нежные , а творожная пасха красавица!!!

graNATKA писал(а):

Мира тебе в душе и светлой пасхальной радости!

Натуличка!Спасибо!!И тебе любви и сердечного умиротворения!

graNATKA писал(а):

Красота у тебя получилась неописуемая!

Я так рада, что понравилось!Очень благодарна за добрые слова!

Красота!)))А куличики в подставках для яиц--просто супер))Спасибо за рецепты и оригинальную идею!)

Света!Прости,только увидела сообщение!Спасибо за такой комментарий!Так приятно!

С праздником Пасхи!Христос Воскресе!


Куличи пекла с орехами,курагой,изюмом и вялеными лимонами.