Апельсиновое печенье «Малютка»

Давненько я печенье не пекла).Очень нежное печенье,без масла,что лично для меня очень важно,если сделать его побольше- мягкое внутри,если маленьким-хрустящее. На мой вкус можно уменьшить количество сахара и тогда оно будет практически диетическим. Цедра придает очень приятный вкус,а само тесто напоминает по консистенции крем. Печется очень быстро,на самом деле больше возьни с посудой.Я попробовала это печенье "маленьким" и "большим" маленькое понравилось мне больше.


На очень много маленьких печенек:
1 1/4 стакана (180 гр) муки
1/2 стакана (75 гр) корнфлора
1/8 ч.л. соли
3 больших яйца
2 ч.л. апельсиновой цедры
1 стакан (200 гр) сахара
кристаллы сахара для посыпки (я почти не использовала)

Просеиваем муку и крахмал,добавляем соль и перемешиваем.
На водяной бане взбиваем яйца с сахаром и цедрой.В самом начале смесь выглядит так:

Взбиваем минут 5-6,пока смесь не побелеет и немного не загустеет.Я начинала взбивать венчиком,но потом перешла на миксер. В итоге получается что-то похожее на крем:

Смешиваем яичную смесь с мучной и перемешиваем до однородности.
На противень,застеленный пекарской бумагой отсаживаем наших малюток на очень большом расстоянии друг от друга. Вот эти малютки превратились в большутки за считанные минуты (я отсаживала по неполной ч.л.):

А вот этих малюток я отсаживала уже кондитерским мешком,делала их действительно маленькими и они тоже выросли в 2 раза:

ну и для сравнения:


Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 8-10 минут,а маленькие печеньки достаточно 3-5.Остужаем первые 5 минут на противне,а потом на решетке. Складываем в коробку и прячем.

Юля, а это не вкус того детского печенья, в форме зверушек которое было , пресное , хочу такое , как раньше , а теперь магазиное не , не

katinka
Катя,мне сложно сказать,я не помню вкус того печенья.Это печенье напомнило мне какой-то забытый вкус из детства,но я не помню название печенья

спасибо

katinka
Не за что)) Надеюсь,даже если вкус окажется не тем,печенье не разочарует!))

Julliet
Как интересно!!!!Печенье СОВСЕМ без масла!!!

Спасибо большое!

Sarahanda писал(а):

Как интересно!!!!Печенье СОВСЕМ без масла!!!

Меня это и подкупило!!!
Настенька,спасибо,что заглянула!!!

Julliet
Юличка

Юличка!Хороший диетический рецепт печенья! Надо приготовить!Спасибо!

Vikesha
Викуля,спасибо,что заглянула. Действительно печенье отчасти диетическое,но что-то у меня в последнее время все,что не найду диетическое очень быстро заканчивается.Малюток смолотили за несколько дней,а то,что побольше так и лежит,никто его не хочет

Юличка!Да это,наверное психологически! Маленькую печенку закинул в рот и пошел дальше.А большую надо сесть и съесть,уже процесс приема пищи.А печенье хорошее!!!Со стаканам молока

Vikesha писал(а):

Маленькую печенку закинул в рот и пошел дальше

так хорошо когда подошел,закинул в рот одну и пошел дальше,а вот если подошел,зачерпнул в пригорошню ..)))
А вот с молоком действительно должно быть очень даже ничего..завтра попробую,а то уже поздно печенье рубать.

Julliet писал(а):

зачерпнул в пригорошню

Да, что той пригоршни,ручки то у нас маленькие( 2-3 печенки) Это не считается.Тем более без масла.

Vikesha
ага..не считается,но лучше конечно посчитать..))))А то потом за каждую штучку потеть в зале))))

Julliet писал(а):

А то потом за каждую штучку потеть в зале

Это дааа! Как говорила Фаина Раневская ,"Чтобы оставаться худой, женщине надо есть перед зеркалом и обнажённой"

Vikesha
точно подмечено!)))

Простите, но вы не подскажете, что такое корнфлор? Захотелось какое-нибудь необычное печенье напечь. А то надоело постоянно песочное столько масла уходит.

pirdas
Это кукурзный крахмал,если я правильно перевела

Искала рецепт печенья для своей крохи, возьму Ваш на вооружение))
Сегодня буду пробовать)

Пузик-арбузик
Алечка,удачной тебе выпечки!
Жду впечатлений)

П.С. давай на ты?!

Пекла сегодня ваших малюток! Напомнили они мне печенье из детства, называлось оно "ленинградское", правда без апельсинового аромата)
Спасибо за рецепт! вкусно!

Дионисия
Оленька,спасибо большое за отзыв и чудесное фото! Я очень рада,что печенье понравилось и напомнило вкус из детства. Мне тоже напомнило какое-то детское печенье,может и ленинградское.


П.С. Давай на ты))

давай

Дионисия