Творожно-вишневый пирог

самое сложное в этом рецепте - дождаться когда пирог остынет. в процессе выпекания аромат уже сводит с ума. ну а вкус просто великолепен! нежное сочетание творожной начинки и вишни удовлетворит даже самого придирчивого едока.
пирог очень прост в исполнении.
рецепт был когда-то подсмотрен в интернете, но, к сожалению, автора не запомнила.
оригинал ингредиентов для начинки привожу, в скобках мои изменения.
тесто для пирога брала свое любимое.



для теста:
100г сливочного масла
100г сметаны
2 ст муки (измеряла 200мл стаканчиком)
1.5 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара

верхний слой начинки:
750 гр. творога (я брала 500г)
200 гр. сахара (100-150г)
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик ванильной смеси для пудинга
5 яиц (4 яйца)
100 мл. жирных сливок (35%) (60мл 10%)
75 гр. сливочного масла (50г)

нижний слой начинки:
400г замороженной вишни без косточки (800г)
25 гр. крахмала (50г)
5ст.л. сахара (10 ст.л)

Замороженную вишню выложить на сковороду, засыпать сахаром, дать закипеть. Развести крахмал в небольшом количестве воды и влить тонкой струйкой. Варить до загустения. Начинке дать остыть.

Готовим творожную начинку.
Растапливаем масло, смешиваем его с творогом, сахаром, яйцами и ванильным сахаром. Очень хорошо перемешиваем, добавляем пудинг и сливки и еще раз перемешываем до однородного состояния.

Разогреваем духовку до 180С.

Готовим тесто.
Масло размягчаем до комнатной температуры, добавляем сметану, сахарную пудру, ванильный сахар, муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. Берем лист бумаги для выпекания и на нем раскатываем наше тесто. Помещаем в форму и распределяем по бортикам. Если из формы у вас готовое изделие достается легко и просто, то бумага не нужна. Сразу распределите тесто по форме, сделав бортики.

Укладываем нижний слой начинки.


Аккуратно заливаем творожной массой.


В предварительно разгоретую духовку отправляем наш пирог минут на 50-60. Время приготовления зависит от вашей духовки. Запекаем до золотисто-румяного цвета.
Вот так выглядит пирог сразу из духовки.


Пирог полностью остужаем, нарезаем. Приятного аппетита!



UPD: от 11.07.2012
Попробовала сделать порционно. Использовала для этого формочки для кексов. Такой способ понравился еще больше, хотя время на приготовление немного увеличивается, но не сильно.
Получилось 26 штучек. Порция теста та же самая, а ингредиенты для начинки убавить наполовину.

Какая красота!!! Отличный пирог!!

Цитата:

тесто для пирога брала свое любимое

Мне тоже нравиться такое тесто!

Светлана, спасибо за комплимент.

Лана74 писал(а):

Мне тоже нравиться такое тесто!

и я и я и я и я и я того же мнения. для меня это тесто просто уникально. к любой начинке подходит.

Очень красивый пирог, и наверняка очень вкусный

Пирожок загляденье!!! Мои любят все, что связано с творогом, а здесь еще вишневая прослоечка. Уже в очереди на Ваш пирожок.

Супер Очень заманчивый пирог

Я Люся писал(а):

Очень красивый пирог, и наверняка очень вкусный

спасибо за оценку, Людмила.
пирог на самом деле восхитительный.

@Дюша@ писал(а):

Пирожок загляденье!!! Мои любят все, что связано с творогом, а здесь еще вишневая прослоечка. Уже в очереди на Ваш пирожок.

рада, что рецепт приглянулся. надеюсь и Вашему семейству понравится.
спасибо за комплимент.

казачка писал(а):

Супер Очень заманчивый пирог

соглашусь, очень манкий. главное успеть вовремя ухватить себе кусочек. пирожок улетает в момент.
спасибо за комплимент, Карина.

ммммм..фруктовый пирог,да с творогом.. объеденье похожий рецептик есть http://forum.say7.info/topic41170.html так что буду пробовать оба варианта спасибо!

marina42, спасибо за ссылку. как-то я проглядела что нечто похожее имеется.
удачи в приготовлении.

Ксюша спасибо за такой великолепный пирог! А у Екатерины все ровно другой пирог, хотя тоже привлекательный. Для тех кто любит творожную выпечку тот и тот хорош!

Тигруська, на здоровье! и спасибо за комплимент, Лена.
все пироги хороши. особенно здорово когда есть выбор и куча вариаций, так даже интереснее.

Key
Пирог невероятно аппетитный
А форма какого диаметра?

Марина0909 писал(а):

А форма какого диаметра?

диаметр формы 26
спасибо за комплимент, Марина.

Вот это пирог Слов нет, одни слюни Без лишних эмоций скажу лишь одно : ГОТОВЛЮ!

Стасёна писал(а):

Без лишних эмоций скажу лишь одно : ГОТОВЛЮ!

ура! ура! ура! приятного чаепития. и спасибо за комплимент, Настя.

вкусняшка какая! а какая у вас высота формы?

ulalala, спасибо за комплимент, Юля.
форма высотой около 6см.
пекла вот в этой.

Key за рецептик!!!!!

Ольга_Ефименко, на здоровье, Ольга!

Key, С П А С И Б О ! ! !
Пирог вкуснятина!

Лёлита, какая красота у Вас получилась, Ольга! так и хочется этот кусочек слопать, настолько аппетитно выглядит!

Лёлита писал(а):

С П А С И Б О ! !

на здоровье! и спасибо за чудесный фотоотчет!

ну наконец-то и я выложу фотки - делала еще перед Пасхой, но все руки не доходили отчитаться) Спасибо, очень-очень вкуссно!!!!!!!!!!!

Njuka, ох, какой шикарный пирог получился! И корочка такая ровно загорелая, просто загляденье!

Njuka писал(а):

Спасибо, очень-очень вкуссно!!!!!!!!!!!

На здоровье, Нюка! И спасибо за чудесный фотоотчет!

ммммммммммммммммммммммм...как аппетитно...

Gannet, о, да.. у девчат такие пироги получились что так и тянет кусочек ухватить и отведать.