Овощной гарнир - помогите повторить

Здравствуйте, хозяюшки!
В нашей столовой хитовое блюдо - овощной гарнир. Там морковь, баклажаны, сладкий перец, кабачок -всё крупными кусочками (лук не разглядела, может, его измельчили). Овощи, похоже, запечены сначала, а потом как-то перемешаны с добавлением масла и чеснока.
Знает ли кто-нибудь рецепт такого блюда?

Лена, по описанию этот гарнир напоминает овощное рагу, или рататуй. Набери в поисковике - на сайте полно рецептов, возможно, найдётся и тот, который заинтеесовал, и, навернка - кое-что получше !
Удачи в поиске

Спасибо, Люси! Будем пробовать.

А у повара в столовке спросить не пробовали?

А у нас в столовке "Овощи" тоже на гарнир , но по виду какбудто с молоком.Я дома нарезала кубиками картошку,кабачки,капусту,морковь,лук.Потом малость спассеровала на сливочном масле лук и морковь,добавила всё остальное(картошку предварительно довела до кипения и откинув на друшлаг охладила холодной водой),ещё немного потушила,добавила сливок,посолила....ууу...Всё съела без ничего,получилось лучше чем в столовке.

Леночка, у меня в семье такое блюдо называют "сотэ". 1. Почистить от шкурки баклажаны, нарезать кубиками, присолить и оставить на 1 час. 2. Нарезать кубиками - лук, морковь, болгарский перец. 3. В Казан с кипящим подсолнечным маслом кладем лук с морковью и обжариваем до слабозолотистого цвета. 4. Добавляем перец и промытые от соли баклажаны, перемешиваем и тушим минут 30. 5. Затираем все помидоркой, солим перчим и протушиваем еще минут 10. Я такой салат делаю на зиму, только разница в том, что увеличивают время приготовления (до помидор 2 часа), и с помидорами еще 30 минут. Гарячим в банки, закатать и укутать. Попробуй, может тебе понравиться.

Хоть этот ник свободен?
Это, конечно, какой-то из вариантов сотэ. Однако, в общепите эти овощи готовят в не-то вакуумных, не-то в как-то там еще называемых печах - отсюда и особенный вкус. В домашних условиях не повторишь.
Кроме того, знаю, глутамат сегодня - основной ингредиент общепита. А дома он зачем?
Удачи в кулинарии!

Вот и я попробовала такое блюдо и теперь озадачилась рецептом. Овощи: кабачок и баклажан крупно нарезанные, они как бы хрустящие, не протушеные в жидкости. В гарнире присутствуют стручки фасоли и спаржа. Соуса там как такового нет(когда тушиться в томате или сметане). И очень умеренно остренькие-ну прямо то что я хотела! Я как их увидела эти овощи на блюде так они мне сразу и понравились! Попробовала-не разочаровалась! Девочки, кто может готовит такое?

мне кажется,что это овощи на гриле.у нас в кафе такое готовят.А рецепта к сожалению не знаю

кошка Гуся писал(а):

мне кажется,что это овощи на гриле.

Там кабачок такой хрустящий и, думаю, если бы на гриле то румяность бы присутствовала. И для гриля обычно нарезается или пластинками или кружочками, или целыми. А тут крупные куски овощей. Все же склоняюсь к мысли что овощи слегка обжарены...