Торт «Truffle Cake» (Трюфельный)

Долго думала выставлять или нет такой рецептик......
На сайте много похожих рецептов такого торта
Но все таки решилась..... В скобках буду писать немного изменений
Итак слова автора ( Мишель) фото моё

Для бисквитных коржей:

6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня ( я брала 1/2 ч. л. лимонной кислоты)
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов ( я брала 4 ст. ложки + 1 столовую ложку разрыхлителя)
2 ст.л. крахмала

Для сиропа:

3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра

я пропитывала ликером по вот этому рецептику
http://forum.say7.info/topic17687.html

Для крема:

150 г горького шоколада
2 ст. сливок

так как сливок у меня не было я делала их по рецепту Разик http://forum.say7.info/topic26754.html за что ей огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Для конфет-трюфелей:

150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра

а трюфеля делала из одного поломанного коржа с кремом ( немного добавила сахарной пудры)

200 г шоколада для покрытия конфет и стружки

у меня только шоколад


Коржи.

Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.

Сироп.

Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.

Крем.

Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.

Конфеты.

Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.

Сборка.

Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.


ну вот и все !!!!!!!!
Приятного Аппетита!!!!!!!!!!

Верочка,молодчинка,что выставила рецепт! Забираю в закладки!

иришка27
Иришка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я очень рада если тебе он пригодится.....!!!!!!!!!!!
у нас на сайте много девочек готовят по рецептам Мишель, у нее всегда все доступно написано!!!!!!!!!!!
Ну и я решила тоже выставить ее "Трюфель"

МАРТЫШКА25
Верусь,рецептик супер!!!
Всё самое любимое в нём собрано
А фоточки ваще аппетитненькие - нет слов
Вообщем в закладки
Спасибо за рецептик

Обалденный торт, Вера! Такой манящий, фото какие красивые! Видно, что он мягкий,пропитанный и нежный, вкус шоколадных трюфелей прям по фото чувствуется! Раздразнила! Спасибо,уже в закладках!

Верочка ,как жалко,что Севастополь так далеко

Тортик красивущий, фотки вообще суперские!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Долго думала выставлять или нет

Верочка, хорошо, что познакомила нас с таким красивущим тортиком. Абсолютно согласна с Корделией Еленой и всеми, кто хвалит.

МАРТЫШКА25
Рыдаю!! В плане - не уверена, шо осилю.
Верусь.. а ты нас часом в Фео навестить не планируешь? Ты б с тортиком, а уж шашлыки мы и сами обеспечим!

Шютка канэш...

*ELISHKA* писал(а):

Раздразнила! Спасибо,уже в закладках!

Элиночка на здоровье, это сказка для шоколадоманов

Libelle писал(а):

Верочка ,как жалко,что Севастополь так далеко

ну не так что б и далеко
на одной планете живем всегда рада гостям!!!!!!!!!

корделия писал(а):

фотки вообще суперские!

спасибо Лен!!!!

таненка писал(а):

Верочка, хорошо, что познакомила нас с таким красивущим тортиком

Всегда рада стараться для всех вас!!!

Рыжь писал(а):

Рыдаю!! В плане - не уверена, шо осилю.

Марьяшка!!!!!!!!!!!
Рада что ты заглянула ко мне
на счет "Не осилю" -конечно ОСИЛИШЬ, !!!!!!!!!!!!! Ты вон три шоколада сделала, на который я не могу решиться

Рыжь писал(а):

а ты нас часом в Фео навестить не планируешь?

ну конечно же планирую!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Рыжь писал(а):

Ты б с тортиком, а уж шашлыки мы и сами обеспечим!

ну вот и договорились!!!!!!!!!!!!!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Долго думала выставлять или нет такой рецептик......

Верочка, конечно выставлять, торт - классный, забираю
Спасибо!

Верочка!Торт шикарный! Вид у тортика чудный! Спасибо за рецепт!

Terry писал(а):

конечно выставлять, торт - классный, забираю

Спасибо . Врочка!!!!!!!!!!!
Буду рада если пригодится

Vikesha писал(а):

Торт шикарный! Вид у тортика чудный!

Спасибо , Виктория!!!!!!!!!!!

Верочка,Восхитительный тортик!!! Такой шоколадный-прешоколадный!!! Спасибо большое за предоставленный отличный рецепт!!!!

Акилежна писал(а):

Верочка,Восхитительный тортик!!

Ликуся
рада что ты ко мне зашла!!!!!!!!!!!

Акилежна писал(а):

Такой шоколадный-прешоколадный!!!

Это точно

Акилежна писал(а):

Спасибо большое за предоставленный отличный рецепт!!!!

oxakal писал(а):

Верусь,рецептик супер!!!

дРУх!!!!!!!!!!!

oxakal писал(а):

Вообщем в закладки

Извеняюсь вопрос. Насчет винного камня его можно заменить лимоной кислотой? И когда вводить.

сусу писал(а):

Насчет винного камня его можно заменить лимоной кислотой

да можно заменить, я так и делала,
а вводить его привзбивании белков , при приготовлении коржей....
.

МАРТЫШКА25 писал(а):

да можно заменить, я так и делала, а вводить его привзбивании белков , при приготовлении коржей.... .

спасибо большое.

сусу писал(а):

спасибо большое.

На здорвье"!!!!!

а сливки %жир-ти какой -?????почему то в рецептах не пишут . вот и думаешь какой % жирности 20,30?

Кьюша
Я НЕМНОГО ВЫШЕ ПИСАЛА....

МАРТЫШКА25 писал(а):

так как сливок у меня не было я делала их по рецепту Разик http://forum.say7.info/topic26754.html за что ей огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!

а вы можете взять сливки такой жирности какие есть у вас..... НО! чем жирнее тем лучше..

Vera bolshoe spasibo za prekrasniy recept I vopros ,esli zamenit limonnuyu kislotu limonnim sokom,to v kakom kolichestve?Prosto zdes ne naydu lim-oy kisloti.

Nazelina писал(а):

Vera bolshoe spasibo za prekrasniy recept

на здоровье

Nazelina писал(а):

vopros ,esli zamenit limonnuyu kislotu limonnim sokom

если просто сок не концентрированный..... то можно я думаю пару столовых ложек.....
если концентрат .... то гдето пол ложечки чайной..... или по вкусу, что бы не было горько

Ароматнейший шоколадный торт! Просто СУПЕР! ГОТОВИТЬ ВСЕМ!!!

Ольга107
Олечка!!!!!!!!!!!!!!!!!!
я так рада первому фото
спасибо огромное
ОЧЕНЬ!!!!!!!!! ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ ТОРТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
МНЕ ОСОБЕННО ПОНРАВИЛИСЬ БОКОВЫЕ РОЗОЧКИ!!!!!!!!!!!! ТАКИЕ АККУРАТНЫЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я В ВОСТОРГЕ!!!!!!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!