Торт «Truffle Cake» (Трюфельный)

Сообщение Автор
Торт "Truffle Cake" (Трюфельный)
28 Июн 2012 19:13

Распечатать сообщение
Фото


Долго думала выставлять или нет такой рецептик......
На сайте много похожих рецептов такого торта Embarassed
Но все таки решилась..... В скобках буду писать немного изменений
Итак слова автора ( Мишель) фото моё dance2

Для бисквитных коржей:


6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня ( я брала 1/2 ч. л. лимонной кислоты)
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов ( я брала 4 ст. ложки + 1 столовую ложку разрыхлителя)
2 ст.л. крахмала

Для сиропа:

3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра

я пропитывала ликером по вот этому рецептику
http://forum.say7.info/topic17687.html


Для крема:

150 г горького шоколада
2 ст. сливок

так как сливок у меня не было я делала их по рецепту Разик http://forum.say7.info/topic26754.html за что ей огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Для конфет-трюфелей:

150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра

а трюфеля делала из одного поломанного коржа с кремом ( немного добавила сахарной пудры)

200 г шоколада для покрытия конфет и стружки

у меня только шоколад


Коржи.

Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.

Сироп.

Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.

Крем.

Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.

Конфеты.

Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.

Сборка.


Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.


ну вот и все !!!!!!!!
Приятного Аппетита!!!!!!!!!!

Фото
МАРТЫШКА25

Вера

35 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
 
28 Июн 2012 19:35

Распечатать сообщение
Верочка,молодчинка,что выставила рецепт! good2 Забираю в закладки! girl_claping girl_claping girl_claping
иришка27

Ирина

42 года
Беларусь

иришка27Мои рецепты
 
28 Июн 2012 19:41

Распечатать сообщение
иришка27
Иришка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! friends friends friends
Я очень рада если тебе он пригодится.....!!!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
у нас на сайте много девочек готовят по рецептам Мишель, у нее всегда все доступно написано!!!!!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Ну и я решила тоже выставить ее "Трюфель" dance2
МАРТЫШКА25

Вера

35 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
 
28 Июн 2012 19:49

Распечатать сообщение
МАРТЫШКА25
Верусь,рецептик супер!!! good2 good2 good2
Всё самое любимое в нём собрано nyam2 nyam2 nyam2
А фоточки ваще аппетитненькие - нет слов girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Вообщем в закладки Wink nyam2 good2
Спасибо за рецептик air_kiss air_kiss air_kiss
oxakal

Оксана


Чехия

oxakalМои рецепты
 
28 Июн 2012 20:03

Распечатать сообщение
Обалденный торт, Вера! Такой манящий, фото какие красивые! Видно, что он мягкий,пропитанный и нежный, вкус шоколадных трюфелей прям по фото чувствуется! Раздразнила! Спасибо,уже в закладках!
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
28 Июн 2012 22:34

Распечатать сообщение
Верочка girl_in_love ,как жалко,что Севастополь так далеко nyam2
Libelle



Москва

LibelleМои рецепты
 
28 Июн 2012 23:27

Распечатать сообщение
Тортик красивущий, фотки вообще суперские! good2 good2 good2
корделия

елена

50 лет
Ростов

корделияМои рецепты
 
28 Июн 2012 23:36

Распечатать сообщение
МАРТЫШКА25 писал(а):
Долго думала выставлять или нет
Верочка, хорошо, что познакомила нас с таким красивущим тортиком. Абсолютно согласна с Корделией Еленой и всеми, кто хвалит. girl_claping girl_claping girl_claping
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
 
29 Июн 2012 0:37

Распечатать сообщение
МАРТЫШКА25
Рыдаю!! В плане - не уверена, шо осилю.
Верусь.. а ты нас часом в Фео навестить не планируешь? girl_haha girl_haha girl_haha Ты б с тортиком, а уж шашлыки мы и сами обеспечим! Wink
girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Шютка канэш... Smile
Рыжь

Марианна

46 лет
Москва

РыжьМои рецепты
 
29 Июн 2012 0:50

Распечатать сообщение
*ELISHKA* писал(а):
Раздразнила! Спасибо,уже в закладках!

Элиночка на здоровье, это сказка для шоколадоманов girl_in_love
Libelle писал(а):
Верочка ,как жалко,что Севастополь так далеко

ну не так что б и далеко Embarassed Embarassed Embarassed
на одной планете живем girl_haha всегда рада гостям!!!!!!!!! give_heart give_heart give_heart
корделия писал(а):
фотки вообще суперские!

спасибо Лен!!!! give_heart give_heart give_heart
таненка писал(а):
Верочка, хорошо, что познакомила нас с таким красивущим тортиком

Всегда рада стараться для всех вас!!! give_heart give_heart give_heart
Рыжь писал(а):
Рыдаю!! В плане - не уверена, шо осилю.

Марьяшка!!!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Рада что ты заглянула ко мне friends friends friends
на счет "Не осилю" -конечно ОСИЛИШЬ, !!!!!!!!!!!!! Ты вон три шоколада сделала, на который я не могу решиться girl_haha
Рыжь писал(а):
а ты нас часом в Фео навестить не планируешь?

ну конечно же планирую!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Рыжь писал(а):
Ты б с тортиком, а уж шашлыки мы и сами обеспечим!

ну вот и договорились!!!!!!!!!!!!!!!
friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends
МАРТЫШКА25

Вера

35 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
 
29 Июн 2012 0:57

Распечатать сообщение
МАРТЫШКА25 писал(а):
Долго думала выставлять или нет такой рецептик......

Верочка, конечно выставлять, торт - классный, забираю Wink
Спасибо! Rose Rose Rose
Terry





TerryМои рецепты
 
29 Июн 2012 8:43

Распечатать сообщение
Верочка!Торт шикарный! good2 Вид у тортика чудный! Romashki Спасибо за рецепт! Rose girl_in_love girl_bye
Vikesha

Вика

49 лет
Russia

VikeshaМои рецепты
 
29 Июн 2012 10:30

Распечатать сообщение
Terry писал(а):
конечно выставлять, торт - классный, забираю

Спасибо . Врочка!!!!!!!!!!! give_heart give_heart give_heart
Буду рада если пригодится friends friends friends
Vikesha писал(а):
Торт шикарный! Вид у тортика чудный!

Спасибо , Виктория!!!!!!!!!!! Romashki Romashki Romashki
МАРТЫШКА25

Вера

35 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
 
29 Июн 2012 13:19

Распечатать сообщение
Верочка,Восхитительный тортик!!! girl_claping girl_claping girl_claping Такой шоколадный-прешоколадный!!! good2 Спасибо большое за предоставленный отличный рецепт!!!! girl_in_love give_heart
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
29 Июн 2012 13:47

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
Верочка,Восхитительный тортик!!

Ликуся Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
рада что ты ко мне зашла!!!!!!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart
Акилежна писал(а):
Такой шоколадный-прешоколадный!!!

Это точно girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акилежна писал(а):
Спасибо большое за предоставленный отличный рецепт!!!!

Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose


oxakal писал(а):
Верусь,рецептик супер!!!

friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends
дРУх!!!!!!!!!!! Wink Wink Wink
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
oxakal писал(а):
Вообщем в закладки

girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Rose Rose Rose Rose Rose Rose Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki friends friends friends friends friends friends friends friends friends
МАРТЫШКА25

Вера

35 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
 
13 Авг 2012 7:15

Распечатать сообщение
Извеняюсь вопрос. Насчет винного камня его можно заменить лимоной кислотой? И когда вводить.
сусу

Светлана




сусуМои рецепты
 
13 Авг 2012 11:16

Распечатать сообщение
сусу писал(а):
Насчет винного камня его можно заменить лимоной кислотой

да можно заменить, я так и делала, Wink
а вводить его привзбивании белков , при приготовлении коржей....
Rose Rose Rose Rose Rose .
МАРТЫШКА25

Вера

35 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
 
15 Авг 2012 21:25

Распечатать сообщение
МАРТЫШКА25 писал(а):
да можно заменить, я так и делала, Wink
а вводить его привзбивании белков , при приготовлении коржей....
Rose Rose Rose Rose Rose .
спасибо большое.
сусу

Светлана




сусуМои рецепты
 
20 Авг 2012 18:06

Распечатать сообщение
сусу писал(а):
спасибо большое.

На здорвье"!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
МАРТЫШКА25

Вера

35 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
 
20 Авг 2012 20:18

Распечатать сообщение
а сливки %жир-ти какой -?????почему то в рецептах не пишут . praising вот и думаешь какой % жирности 20,30? girl_blush
Кьюша

Ирина

47 лет
г.Таганрог

КьюшаМои рецепты
 
23 Авг 2012 10:43

Распечатать сообщение
Кьюша
Я НЕМНОГО ВЫШЕ ПИСАЛА....
МАРТЫШКА25 писал(а):
так как сливок у меня не было я делала их по рецепту Разик http://forum.say7.info/topic26754.html за что ей огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!


а вы можете взять сливки такой жирности какие есть у вас..... НО! чем жирнее тем лучше..
МАРТЫШКА25

Вера

35 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
 
23 Авг 2012 17:56

Распечатать сообщение
Vera bolshoe spasibo za prekrasniy recept Rose good2 I vopros ,esli zamenit limonnuyu kislotu limonnim sokom,to v kakom kolichestve?Prosto zdes ne naydu lim-oy kisloti.
Nazelina

Nazeli

47 лет
Franciya

NazelinaМои рецепты
 
24 Авг 2012 12:42

Распечатать сообщение
Nazelina писал(а):
Vera bolshoe spasibo za prekrasniy recept

на здоровье girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love friends
Nazelina писал(а):
vopros ,esli zamenit limonnuyu kislotu limonnim sokom

если просто сок не концентрированный..... то можно я думаю пару столовых ложек.....
если концентрат .... то гдето пол ложечки чайной..... или по вкусу, что бы не было горько Embarassed
МАРТЫШКА25

Вера

35 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
 
18 Ноя 2012 23:01

Распечатать сообщение
Ароматнейший шоколадный торт! Просто СУПЕР! ГОТОВИТЬ ВСЕМ!!! Yahoo!

Фото
Ольга107

Ольга

34 года
Волгоград

Ольга107Мои рецепты
 
19 Ноя 2012 16:02

Распечатать сообщение
Ольга107
Олечка!!!!!!!!!!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
я так рада первому фото dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2
спасибо огромное girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
ОЧЕНЬ!!!!!!!!! ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ ТОРТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
МНЕ ОСОБЕННО ПОНРАВИЛИСЬ БОКОВЫЕ РОЗОЧКИ!!!!!!!!!!!! ТАКИЕ АККУРАТНЫЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Я В ВОСТОРГЕ!!!!!!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!! friends friends friends
МАРТЫШКА25

Вера

35 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |