Курица Тандури (Tandoori chicken)

Сообщение Автор
Курица Тандури (Tandoori chicken)
01 Авг 2012 17:57

Распечатать сообщение
Фото


На 4 порции:
120 мл йогурта
6 зубков чеснока, измельченных в пасту
2 см свежего корня имбиря, измельченного
2 ч.л. приправы Тандори масала (*)
1 ч.л. перца чили в порошке
½ ч.л. семян кумина, измельченных в ступке
¼ ч.л. турмерика (куркумы), в порошке
½ ч.л. соли
8 куриных ножек (или другие части курицы)
1 ст.л. сливочного масла, размягченного
Дольки лимона, для подачи


Взбить йогурт до однородности.
Добавить чеснок, имбирь, тандури масала, чили, кумин, турмерик, соли. Хорошо перемешать.
Сделать на куриных ножках несколько надрезов.
Перемешать курицу с йогуртовым маринадом. Оставить мариноваться минимум 30 минут.
Разогреть гриль или духовку до 250 градусов.
Вынуть курицу из маринада.
Готовить на гриле – 15-20 минут, в духовке – 20-25 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом и сливочным маслом.
Подавать курицу горячей , с дольками лимона, зеленью, нааном, рисом.

Готовую курицу тандури можно использовать для приготовления других блюд, например Тикка Масала. Готовила куриные крылья и ножки. При приготовлении курицы удобно наназывать ее на шпажки и запекать.


(*) Тандори масала:
Выход около 3 ст.л.
2 ст.л. семян кумина
2 ст.л. семян кориандра
1 палочка корицы
1 ч.л. гвоздики (цельной)
1 ч.л. перца чили, в порошке
1 ч.л. сушеного корня имбиря, в порошке
1 ч.л. турмерика (куркумы), в порошке
1 ч.л. чеснока, в порошке
1 ч.л. соли


Обжарить 3-5 минут на сухой сковороде цельные специи – кумин, кориандр, корицу, гвоздику.
Остудить, смешать с остальными специями.
Измельчить в кофемолке (блендере, измельчить в ступке).
Хранить в герметично закрывающейся посуде до 6 месяцев.

Фото

«Indian»
Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
01 Авг 2012 19:42

Распечатать сообщение
Какие аппетитные фоточки!!! good2 good2 good2 good2 good2
Надо обязательно "накофемолить" Тандори масала. girl_claping
Все составляющие есть, кроме семян кумина. Может их чем то заменить можно? или без них совсем не то получится? unknown
Mira Slavena

Mira


Киев

Mira SlavenaМои рецепты
 
01 Авг 2012 20:41

Распечатать сообщение
Mira Slavena писал(а):
Все составляющие есть, кроме семян кумина

Мира, неужели не продается? Надо поискать. Кумин (зира) требуется при приготовлении очень многих (почти всех) индийских блюд. Так что если будете "кофемолить" приправу, значит будете готовить индийские блюда, а значит и зира, т.е. кумин пригодятся. Эта приправка придает "особое звучание" блюду Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
01 Авг 2012 21:33

Распечатать сообщение
А вот ЗИРА у меня есть! Ура! dance2 На базаре покупала. Уже на пачечке подписала, что это семена КУМИНА! Ну фсё! Wink Накофемолю теперь! good Спасибо Оленька! Romashki Romashki Romashki
Mira Slavena

Mira


Киев

Mira SlavenaМои рецепты
 
01 Авг 2012 21:39

Распечатать сообщение
Mira Slavena писал(а):
А вот ЗИРА у меня есть

я знала - я знала Yahoo!

Mira Slavena писал(а):
Спасибо

На здоровье Rose Удачи friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
02 Авг 2012 14:33

Распечатать сообщение
Дорогая Оля, спасибо за еще один рецепт в очень богатую от тебя коллекцию куриных рецептов! Курица - объеденье! nyam2 good dance2
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
 
02 Авг 2012 17:44

Распечатать сообщение
Татьяна, спасибо Rose Rose Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
07 Авг 2012 6:29

Распечатать сообщение
omilo
Оль, какая красотища!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
07 Авг 2012 6:56

Распечатать сообщение
good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
28 Сен 2013 21:10

Распечатать сообщение
omilo
Фото

Привет Оль! Такую (или очень похожую) курочку делаю уже очень давно. Она нам очень нравится. nyam2 good2
Фото
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
02 Окт 2013 17:10

Распечатать сообщение
Ленуля girl_in_love
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
21 Мар 2014 0:40

Распечатать сообщение
Оля, а у меня зира (кумин) в порошке. Не подойдет? Принципиально семена искать? girl_pardon
и та же история с кориандром...
Мичетта

Ольга


Россия, Италия

МичеттаМои рецепты
 
21 Мар 2014 1:54

Распечатать сообщение
Оль, не принципиально. Используйте в порошке. friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
01 Апр 2014 18:07

Распечатать сообщение
Оля, спасибо большое за рецепт! Приготовила, очень нам понравилось! nyam2
Завтра из остатков курицы буду готовить Тикка Масала Rose
Мичетта

Ольга


Россия, Италия

МичеттаМои рецепты
 
07 Апр 2014 7:28

Распечатать сообщение
Мичетта писал(а):
спасибо большое за рецепт

на здоровье friends Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |