Кулинарно-путевые зарисовки (часть I)

Доброе время суток всем читающим!
Как я уже писал ( http://forum.say7.info/topic58470.html ), неделю провёл у братца на даче... На сей раз в планах было копчение сёмги по новому для нас способу. Понятно, что для кого-то это не ново, но для нас - впервые.
Если раньше мы пользовали полешки фруктовых деревьев и ольхи, то теперь мы применили опилки, стружку и щепу тех же деревьев, но предварительно замоченные в воде на несколько часов.
Итак, дано:
1. Два пласта филе сёмги.
2. Соль, перец.
3. Свежая травка (майоран и ещё какая-то, не помню )

Решётки под рыбу смазываем тонким слоем растительного масла.

На участке растут три сливы, не плодоносящие уже несколько лет. И мы решили потихоньку от них избавиться... Тонкие сливовые веточки также смазываем маслом и "сеточкой" укладываем на решётку.

А вот и наш агрегат...

Отжав из опилок/стружки/щепы лишнюю воду, закладываем, присыпав сверху травками.

И разводим огонь...

Посоленное и поперчёное филе сёмги посыпаем теми же травками...

Загружаем первую решётку...

Загружаем вторую решётку...

Время пошло. Ждём-с...

Периодически открываем крышку, чтобы слить с неё водяной конденсат и просушить...

Времени заняло 1 час...
Чтобы не сидеть без дела, я пошёл в близлежащий лес...
Видимо, в прошлой жизни я был каким-нибудь викингом. Или кем-то похожим.
Потому что мне как-то не по душе все эти пальмы, бананы, Красное и Средиземное моря... Хотя, на вкус и цвет...
Недалеко от участка есть холм, на котором разбросаны ледниковые валуны, которые я давно хотел сфотографировать.
Полюбуйтесь, пожалуйста, скромной и неброской красотой северной природы...



А это - сидящий на попе слон, собирающий хоботом чернику...

Безымянный №1

Пара одиноких грибочков...


Черника, ещё не собранная слоном...

Типа спрятался...

А вот прошу любить и жаловать - Громозека.

Безымянный №2.

Безымянный №3.

Тем временем настала пора вынимать готовую рыбку.
Внимание... (барабанная дробь)... Voila!

Я считаю, что процесс поглощения пищи, а иногда её просто ПОЖИРАНИЕ - процесс достаточно интимный. Посему фотографий жующих людей нет...
Спасибо всем за внимание!

Шедеврально! Сергей, вы Мастер изложения! Я прям чувствую запах этой рыбки... Хотя возможно даже не догадываюсь НАСКОЛЬКО он аппетитный.

Очень аппетитно! А я на выходных форельку речную засолила....и икорочки немножко получилось....природа красивая,на Карелию похоже....я тоже не любитель "югов"...люблю палатку...

Спасибо, Сергей! Класс!

Анюро4ка
Рыбка получается невообразимо нежная. Как в горячем, так и в холодном виде. Хотя сёмгу, на мой взгляд, лучше есть горячей. Она всё-таки жирновата.
Но всё равно классно, особенно со свежим чёрным хлебушком...

Вот это история! А фото - просто завораживают. Слон, кушающий чернику Ох, съела бы я сейчас такой рыбки

Ой как я завидую!!! и рыбке и природе! Мы тоже недавно вернулись с таких же мест - просто сказка!!!
Дедка За Репку
Не подскажите, где снимки сделаны? уж больно похожая местность

Каменногорск, 42 км за Выборгом, в сторону Светогорска...

Сергей, прочитала все Ваши кулинарно-путевые зарисовки, спасибо!!! Очень понравилось)))
А Вы случайно не сказочник? Вашими прообразами в виде слона, собирающего чернику можно заселить небольшую сказочную планету)))
Пожалуйста, продолжайте!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1074890055.html][/URL]

Дедка За Репку
Сергей, рыба конечно умопомрачительная, но ваши рассказы, фото просто глоток свежего воздуха, дух сказки, которого так не хватает в нашей жизни. Спасибо вам. Ждём продолжения.