Тайский сладкий соус чили

Сообщение Автор
Тайский сладкий соус чили
08 Сен 2012 19:19

Распечатать сообщение
В этом году у нас хороший урожай жгучего перца, вот и решила приготовить тайский сладко-острый соус. Очень хорошо подходит к блюдам из курицы. Рецепт с http://laksena.ru/2012/09/thai-sweet-chili-sauce/

Фото


Масла, содержащиеся в жгучем перце – едкие, поэтому при работе с ним будьте осторожны, берегите кожу и глаза. После работы тщательно вымойте руки. Чтобы полностью застраховать себя, работайте со жгучим перцем в резиновых перчатках.

Ингредиенты:

3 больших зубчика чеснока, очищенных
2 красных жгучих перца, очищенных (но если вы любите очень остро, то семена можете оставить. Они еще более жгучие на вкус, чем мякоть перца)
3/4 стакана воды
1/2 стакана сахара
1/4 стакана уксуса
1/2 ст.л. соли
1 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала
2 ст.л. воды

Приготовление:

В блендере пюрируйте все ингредиенты, за исключением двух последних.
Перелейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока смесь немного не загустеет, а кусочки перца и чеснока не станут мягкими (около 3 минут).
Смешайте крахмал и воду, влейте в соус, прогрейте одну минуту. Крахмал немного загустит соус, и кусочки чеснока и перца будут распределены равномерно. Если крахмал не добавлять, то соус получится жидкий, а кусочки перца и чеснока всплывут на поверхность.
Когда соус полностью остынет, перелейте его в стеклянную банку и поставьте в холодильник.
Объем готового соуса около стакана.

Фото


Со временем соус теряет свою остроту, так что не храните его слишком долго.
Кстати, традиционный тайский соус чили готовится без применения крахмала. Густота соуса достигается за счет большого количества сахара. Можете попробовать и такой вариант.
mila1977

Людмила

43 года
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
 
08 Сен 2012 19:54

Распечатать сообщение
mila1977
Ой, как я такое люблю girl_claping girl_claping girl_claping Людочка, спасибо Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

49 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
08 Сен 2012 19:58

Распечатать сообщение
ТЕН
Рада, что приглянулся! Попробуйте приготовить!
mila1977

Людмила

43 года
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
 
17 Сен 2012 11:07

Распечатать сообщение
mila1977
Люда, классный соус! good2 good2 good2 good2
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
17 Сен 2012 18:47

Распечатать сообщение
Имбирь
Оля, спасибо! Rose Rose Rose
Кстати, не прошло и двух недель, как порцию соуса съели
mila1977

Людмила

43 года
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
 
26 Янв 2013 13:18

Распечатать сообщение
mila1977
Спасибо огромное за рецепт! Муж мой в восторге,это именно то что он любит. Фото выложу чуть позже.
girl_claping

А вот и фото Rose



Очень красивый и вкуснючий соус!
Katerina.K

Катерина

48 лет
Новосибирск

Katerina.KМои рецепты
 
26 Янв 2013 20:52

Распечатать сообщение
Katerina.K
И правда, очень красиво получилось! Спасибо за такой аппетитный фотоотчет! Рада, что понравилось! Yahoo!
mila1977

Людмила

43 года
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
 
27 Янв 2013 6:08

Распечатать сообщение
mila1977
бесподобно!
обожаю такие соусы
спасибо Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
28 Янв 2013 18:15

Распечатать сообщение
nata69
Наташа,
буду рада, если пригодится! sharik
mila1977

Людмила

43 года
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
 
30 Янв 2013 16:24

Распечатать сообщение
mila1977
Люда,привет!!!! give_heart
А я опять всё интересное пропустила unknown как всегда......
Ты мне присылай ссылки nyam2
Elena54

Елена

46 лет
Новосибирск

Elena54Мои рецепты
 
31 Янв 2013 9:11

Распечатать сообщение
Elena54
Лена,
привет!
Я в этом соусе курочку еще запекала. Может, дойдут руки рецепт выложить, приглашу friends
mila1977

Людмила

43 года
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |