«Сборничек» рецептов завтрака из яиц «Выходной»

Всем доброго времени суток, форумчане! Все мы привыкли в будни на завтрак готовить яйца - быстро, вкусно, недорого!!! Но по вине вечной нехватки времени ограничиваемся классическими способами готовки... А я хочу предложить вам несколько рецептов на завтрак именно в выходной день! Собирала эти рецепты в разных журналах и составила небольшой "сборничек" - так вам будет даже удобнее - все рецепты в одной темке!!! Побалуйте своих любимых быстрыми, но вкусными и непривычными завтраками!!! Приятного аппетита!!!
P.S. фоточек пока нет, по возможности добавлю и вы делитесь своими шедеврами!!!


1. Запеченные яйца «Дачный сезон»
Ингредиенты: 3 яйца, 3 капустных листа, 3 ст. ложки натертой на крупной терке сырой тыквы, 0,5 стакана молока, 2 головки репчатого лука, 1 ст.ложка измельченной зелени петрушки и укропа, соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления: Небольшие листья капусты в подсоленный кипяток и варить в течении 3 мин. Откинуть на дуршлаг . Сформировать из них «чашечки» (можно использовать зубочистки) на противне, смазанном маслом. Тыквой и мелко нарезанным луком заполнить «чашечки» на 4/5 объема, добавить соль и специи. Молоко посолить и разлить равномерно по «чашечкам». Сверху вылить яйца. Поставить в разогретую духовку и запекать 15-20 мин при Т 200*.


2. Яйца «Мак Эггс»
Ингредиенты: 450 г свиных сосисок(сарделек), 7 яиц, 1 головка лука, 1 ч. Ложка тмина, 1 ч.ложка воды, мука, панировочные сухари.
Способ приготовления: 6 яиц отварить вкрутую и очистить от скорлупы. На крупной терке натереть сосиски, измельчить лук и перемешать с сосисками, добавить специи, взбитое сырое яйцо. Полученной смесью намазать поверхность каждого яйца так, чтобы получились небольшие котлетки. Потом обвалять каждую котлетку в панировочных сухарях, смешанных с мукой. Яичные котлетки положить на противень, смазанный сливочным маслом, и поставить в духовку на 20 мин.


3. Яичница с гренками
Ингредиенты: 1 ломтик черного хлеба, 2 яйца, 20 г сливочного масла.
Способ приготовления: Хлеб нарезать маленькими кусочками и обжарить на масле. Яйца взболтать, посолить и вылить на гренки. Сковороду накрыть крышкой и жарить яичницу на медленном огне в течение 5 мин.


4. Яичница-смешанка
Ингредиенты: 2 яйца, 20 г нарезанной сельди слабого посола, 30 г шпика, 20 г зеленого мелко нарезанного лука.
Способ приготовления: Шпик нарезать узкими полосками и обжарить на сковороде до образования шкварок. Яйца взбить, посолить и вылить в сковороду со шпиком. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне 3 мин. Сельдь и зеленый лук мелко нарезать и выложить на поверхность яичницы ровным слоем, накрыть крышкой и жарить еще 3 мин.


5. Яичница с крапивой (рецепт для дачников)
Ингредиенты: 2 яйца, 2 ст.ложки мелко нарезанной молодой крапивы, 1 ч.ложка сметаны, укроп, соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления: Яйца взбить со сметаной и специями, добавить крапиву и тщательно перемешать. Вылить смесь в сковороду и жарить на медленном огне 6-7 мин.


6. Яичница по-деревенски
Ингредиенты: 250 г картофеля, 50 г твердого сыра, 2 яйца, репчатый лук, 30 г шпика, зелень, соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления: Шпик нарезать тонкой соломкой и обжарить на сухой(без масла) сковороде. Лук нарезать кольцами, картофель мелкими ломтиками, выложить их в сковороду, накрыть крышкой, довести до готовности. Взбить яйца с солью и специями и вылить на поджаренный картофель. Поставить в духовку и выпекать 5-7 мин, готовое блюдо посыпать натертым сыром и зеленью.


7. Яичница по-милански
Ингредиенты: 2 яйца, 40 г сливочного масла, 1 ст.ложка 33% сливок, 2 ст.ложки макарон, 1 ломтик свежего помидора, 1 ст.ложка тертого сыра, соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления: Макароны отварить в подсоленной воде. Готовые макароны смешать с мелко нарезанным поджаренным помидором и тертым сыром и выложить на сковороду. Вбить яйца в макаронную смесь. Накрыть крышкой и томить до полной готовности яиц (пока они не загустеют).


8. Яичница «Праздничная»
Ингредиенты: 500г мясного фарша,400 г картофеля, луковица,1 морковь, 1 ст.ложка томатного соуса, 1стакан теплой воды,6 яиц.
Способ приготовления: Мелко нарезать лук, смешать его с фаршем и обжарить. Картофель нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на терке. Фарш и овощи смешать, добавить воду, перец , томатный соус и поставить в духовку, чтобы овощи стали мягкими. Через 15-20 мин сковороду вынуть из духовки, сделать в фарше углубления для яиц, влить в них яйца и снова поставить в духовку до полного приготовления (10-15 мин), посыпать зеленью.


9. Омлет в стакане
Ингредиенты: 2 яйца, 1 стакан молока, 50 г ветчины, 10 г сливочного масла.
Способ приготовления: Ветчину мелко нарезать (можно обжарить). Яйца и молоко взбить венчиком, посолить. Смесь разлить в высокие стеклянные стаканы, добавить ветчину. В каждый стакан сверху положить по кусочку сливочного масла. Бокалы поставить в кастрюлю, наполненную водой таким образом, чтобы уровень воды доходил до середины стакана. Омлет варить на медленном огне до тех пор, пока смесь не загустеет.


10. Омлет с творогом
Ингредиенты: 4 яйца, 250г творога, 50 г сливочного масла, сахар по вкусу.
Способ приготовления: Творог протереть через сито, посластить, соединить с яйцами и тщательно перемешать до получения однородной массы. Выложить на сковороду с растопленным маслом, накрыть крышкой и жарить на медленном огне 7-10 мин.


11. Омлет «Марсель»
Ингредиенты: 3 яйца, 1 ст.ложка 33% сливок,1 ст.ложка сливочного масла,3 ст.ложки размятого консервированного лосося (можно использовать другую рыбу), 1 ст.ложка зеленного горошка, зеленый лук, 1ч.ложка майонеза, 1 ч.ложка тертого сыра, соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления: Яйца взбить со сливками, солью и специями. На сковороде с горячим маслом омлет обжарить на маленьком огне. Выложить на тарелку, смазать майонезом, в середину выложить рыбу, горошек и лук, посыпать тертым сыром.


12. Омлет «Лакомка»
Ингредиенты: 2 яйца, 3-4 ст.ложки сахарного песка, 1 ст.ложка взбитых сливок.
Способ приготовления: Яйца взбить венчиком. Добавляя по 1 ложке сахара, смесь вылить в кастрюлю и готовить на водяной бане до тех пор, пока смесь не загустеет. Ложкой омлет выложить в высокий прозрачный стакан, сверху положить взбитые сливки.

ух ты! спасибо огромное за такое пособие по приготовлению яичниц! в закладочки!

Вот то,что нужно!!

Мне № 9 очень понравился

Ирина большое спасибо за то, что вы собрали все эти рецепты и поделились с нами. Иногда действительно хочется из простого сделать маленький шедевр. Вы умничка.

Ирина! Огромное спасибо за такую подборку утренних завтраков!
Очень удобно!
Спасибо!!!

LeDi WaDa писал(а):

Мне № 9 очень понравился

И мне тоже)))))

Island Girl писал(а):

Ирина! Огромное спасибо за такую подборку утренних завтраков! Очень удобно! Спасибо!!!

ОстровИтЯнка, спасибо, что оценили!!! Если честно то сначала переживала, думала, что не очень удачная затея... Но теперь,думаю, по мере возможности буду добавлять новые рецепты в эту темку!!!: Спасибо!!!

Nataniel писал(а):

ух ты! спасибо огромное за такое пособие по приготовлению яичниц!

Наташечка, на здоровье!!! Приятного аппетита!!!

Санни Кеш писал(а):

Вот то,что нужно!!

Кирочка, очень рада, что моя темка оказалась полезной! Удачи Вам в кулинарном творчестве!!!

LeDi WaDa писал(а):

Мне № 9 очень понравился

Правда,Валерия, очень простой рецепт и интересная подача!!!

Shnaider писал(а):

Иногда действительно хочется из простого сделать маленький шедевр. Вы умничка.

Елена, спасибо Вам огромное за добрые слова!!!

Иришка, спасибо!!! очень полезная и вкусная темка!!

катерина24 писал(а):

Иришка, спасибо!!! очень полезная и вкусная темка!!

На здоровье, Катюш!!!

очень миленькие рецептики

чебосита писал(а):

очень миленькие рецептики

Лолочка, спасибо за отзыв!!!