Мекленбургский картофельный рулет

Мекленбургский картофельный рулет



Нашла рецепт на сайте клуб кулинаров. Понравилось оригинальное оформление. Рецепт напоминает зразы, но когда я его приготовила, то вкус теста был немного другой. Вкусный как в первый так и на второй день если конечно останется.
Картофель отварной 300 г
мука 200 г
крахмал 1 ст. л. (без горки)
сметана 1 ст. л.
масло сливочное 40 г
яйцо 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
Мясо отварное200 г
Грибы 200г
зелень петрушки
соль
перец

Начинку я немного изменила , а вы можете придумать свою!

Картофель натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом.

Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю.

Добавить яйца взбитые с солью и растопленным маслом, сметану.

Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин.

Мелко нарезать лук, натереть морковь.

Мясо отварить и измельчить

Поджарить грибочки( у меня были белые - у нас в этом году урожай), лук морковь.

А вот и наши грибочки (я просто ходила с фотоапаратом и с лукошком ). Зато теперь в морозилку некуда мясо положить.








Добавить измельчённую зелень петрушки, пассеровать - начинка готова.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом.




Край рулета склеить желтком. Я делала 1,5 порции поэтому свернула в два рулета.



Рулет нарезать кусками 5-6 см.

Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин., иногда поливая молоком. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.





Подавать со сметаной и овощным салатом.

Мне эта вкусняшка понравилась, чего и вам желаю.

Замечательный рецептик!!!
а грибов действительно в этом году огромное количество
У меня родственники живут в Херсонской области , так там грибов вот столько
фото грибов отличные!!! такие красивые !!!

Мне тоже рецептик понравился Нина спасибо большое

Нина очень аппетитный рецепт а грибочки просто бесподобные настоящие

Ниночка, мне очень понравилась идея картофельного теста очень красиво и вкусно выглядит... но у меня вопрос - тесто не рвется при закручивании ...??? спасибо за рецепт

МамаСан писал(а):

А вот и наши грибочки (я просто ходила с фотоапаратом и с лукошком ). Зато теперь в морозилку некуда мясо положить.

У меня такая же история была по осени... все было забито грибами, чуть ли не плакала, мясо перестала покупать...

Верочка, знаешь мой сыночек ему 2,5 годика ходил с лукошком и собирал грибы. Там были и белые и подосиновики. А теперь он ждет нового урожая с нетерпением.


Спасибо девченки всем большое за теплые слова к рецепту

Татьяна Смирнова писал(а):

но у меня вопрос - тесто не рвется при закручивании ...???

Знаете, Татьяна, тесто совсем не крошится и не ламается при закручивании, меня это тоже удивило. Тесто очень хорошо держится вместе,оно имеет более плотную структуру чем на зразы.

МамаСан
Чудо какое!

МамаСан
Отлично! Срочно в закладки!!!

МамаСан
очень вкусный рулет
рецепт забираю не раздумывая
спасибо

Оленька

Марина

Наташа



Спасибо огромное!

Интересный рецепт, забрала в закладки))) Спасибо!!!

Несколько раз готовила рулет по этому рецепту, иногда меняю начинку, нам нравится с капустой, с грибами. Всегда вкусно!
На фото - с грибной начинкой.

Интересный рецепт,приготовлю

Мрія писал(а):

Несколько раз готовила рулет по этому рецепту, иногда меняю начинку, нам нравится с капустой, с грибами. Всегда вкусно!

Тоже готовила с разными начинками. С капустой очень вкусно.