Смуглость Востока и белизна Севера

Смуглость Востока и белизна Севера или Персидский картофельный рис с крылышками.



Источник гарнира: Я.ру.

Ингредиенты:

• рис басмати – 200г (1 стакан),
• картофель – 3 шт.,
• сливочное масло – 50 г,
• нити шафрана – ½ ч.л ( растереть в ступке)
• соль – 2 ч.л.

Приготовление.

1. Рис промыть в холодной воде, выложить в тёплую подсоленную воду, довести до кипения. Варить на слабом огне 6 мин.. Откинуть на сито , промыть холодной водой.
2. Картофель помыть, очистить, порезать кружочками толщиной примерно 3 мм.
3. В воке или в кастрюле с биметаллическим дном растопить сливочное масло, добавить шафран. Половину масла отлить.
4. На дно сковороды вок выложить картофель, его равномерно засыпать слоем риса. Ложкой сделать несколько проколов в рисе. Сверху полить оставленным маслом.
5. Крышку обмотать х/б полотенцем и плотно накрыть сковороду. Поставить на слабый огонь, готовить 30мин..

* Можно добавить в гарнир перед подачей пережаренный лук (или карамелизированный лук), ещё как вариант - шкварки!

* Вкусный , сытный, ароматный гарнир ... румяный картофель и белоснежный рис!!! Крылышки очень удачно сочетаются с этим гарниров!!!

Куриные крылышки.

Ингредиенты:

• средние части куриных крылышек – 10 – 12 шт.,
для маринада:
• аргановое масло (или любое растительное) – 2ст.л.,
• сах. песок (или натуральный мёд) – 1ч.л.,
• яблочный уксус 6% - 2ч.л. + 2ч.л воды,
• соль 1ч.л.,
• горчица – 1ч.л.,
• соевый соус – 1ч.л.,
• паприка – ½ ч.л.,
• имбирь – 1/2ч.л.

Приготовление.

1. Все ингредиенты маринада хорошо перемешать.
2. Крылышки поместить в небольшую огнеупорную стеклянную форму (её сполоснуть холодной водой, не засушивать), залить маринадом.
3. Запечь в духовке, нагретой до 200С в течение 30 мин., на 10мин. поставить под гриль.

Людмил, красиво так - сил нет
Вроде, просто крылья и рис.... Но нет.... у тебя получилось КРЫЛЬЯ И РИС

omilo писал(а):

красиво так - сил нет

Ольга! Привет!!! Рада, что мы пересеклись !!! Спасибо за внимание к рецепту !!!

omilo писал(а):

Вроде, просто крылья и рис.... Но нет.... у тебя получилось КРЫЛЬЯ И РИС

Знаешь, а любовь к крыльям привила Ты мне !!!