Крымская чурчхелла и «вариации на тему»

Хочу начать с предисловия! Уже не первый год я слежу за вашими рецептами, готовлю по ним , и только год назад решилась зарегистрироваться,а сейчас уже и показать Вам то, что я умею

У каждого Крым ассоциируется с разными вещами, у кого Ласточкино гнездо, а у кого и чурчхелла на пляже

Вот Вам мой рецептик!
Все ингредиенты мои, домашние =)



1литр сока ( на этот раз взяла из белого винограда)
1 стакан муки (граненый советский)
5-6 ложек сахара
5-6 ниточек с орехами ( нанизанные на плотную ниточку)

Итак начнем:
1. Выливаем сок в кастрюльку ( где то 800мл), ставим на медленный огонь
2. В отдельной посуде смешиваем муку и оставшийся сок ( я взбиваю блендером, чтобы не было комочков)
3. Когда сок начинает греться, всыпаем сахар ( несмотря на то что мой сок изготовлен исключительно из винограда - он очень сладкий, но потом сладость теряется) и потихоньку мешаем
4. Тонкой струйкой вливаем "соко-муковную" смесь и варим
5. Доводим до консистенции густой сметаны
6. Убавляем огонь до самого минимума и начинаем окунать наши веревочки
7. Повторяем так по 4-5 раза
8. Развешиваю я на палочку с гвоздиками
Весит моя чурчхелла 5 дней!

Из оставшейся смеси в кастрюльки я добавила орешков и выложила в силиконовые формочки, получились такие чурчхелло-пироженки =)

Пробуйте, угощайтесь! Надеюсь вам понравиться!

Привет землякам
спасибо за рецептик!!!
Забрала

Большое спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!!! , в Киеве более-менее вкусная чурчхела в магазинчике грузинских продуктов стоит около 12 гривен за штуку, а тут - СВОЕ! Тем более, орехи у меня есть (муж растит)

Пожалуйста,я правда не знаю, как с магазинным соком, и сколько нужно сахара, ну я перед тем как опускать орешки попробывала на вкус))

nelly_st_18 писал(а):

Большое спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!!! , в Киеве более-менее вкусная чурчхела в магазинчике грузинских продуктов стоит около 12 гривен за штуку, а тут - СВОЕ! Тем более, орехи у меня есть (муж растит)

Инна, спасибо за рецепт! Скажи пожалуйста, а нужно выдерживать какой-то интервал между "окунаниями"? или после последней сразу окунать первую? Иннусь, ты поняла , что я хотела спросить?

а с магазинным соком можно?
и еще - сок непременно виноградный должен быть?

После последней окунать первую, масса быстро хватается и ждать не нужно!

А сок можно любой, я вот хочу в след раз попробовать с яблочным!
Просто по традиционным рецептам идет виноградный =)

В основе идут соки виноградный(белый, черный) и гранатовый!
Но поскольку настоящий гранатовый дорогой( у нас его много на прилавках), то сами понимаете =))
А так еще яблочный, можно абрикосовый ( как говорят), но мы его не крутим, и так абрикосов не много урожая =))