Рыбный суп с креветками и рисом

необходимо:
рыбный бульон,
рыба-500 гр.
креветки- 400 гр.
лук
сливочное масло-2 ст.л.
томатный сок-200 мл.
или протертые помидоры
2 зуб.чеснока
1 ст.л острого томатного соуса или аджики
горсть риса
на кончике чайной ложки мускатный орех
черный молотый перец,соль по вкусу.
зелень-укроп,петрушка,зеленый лук-по желанию
лимон и оливки-для подачи.

Варим бульон из рыбы:
на 2 литра воды берем-
форель,семга или другая рыба или ее части + 1 лук,1 морковка,1 черешок сельдерея,лаврушка,душистый перец,соль по вкусу.Варим 30-40 минут при слабом кипении без крышки.
На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета,добавить порезанные креветки,измельченный чеснок,томатный сок или протертые помидоры,острый томатный соус или аджику.
Готовый рыбный бульон процедить,вываренные овощи выбросить,рыбные косточки убрать,а рыбку вернуть в бульон,довести до кипения,добавить горсть риса,варить 20 минут,добавить в суп креветочную поджарку,мускатный орех молотый,черный молотый перец и соль по вкусу.Варить до готовности риса минут 10.Добавить зелень и снять с огня.Подавать с ломтиком лимона и оливками.

Вероника!! Какой очаровательный суп!!!
Спасибо))) нужно обязательно как нибудь попробовать

Island Girl писал(а):

нужно обязательно как нибудь попробовать

Ия,суп вкусный и легкий.Готовила радужную форель на сковороде-гриль,а головы и хвосты куда девать? Выбросить рука не поднялась а на рыбный бульончик самое то,вот и соорудила супец Нам очень понравился Буду рада если приготовишь при случае Спасибо за интерес к рецепту

Вереск писал(а):

Ия,суп вкусный и легкий.Готовила радужную форель на сковороде-гриль,а головы и хвосты куда девать? Выбросить рука не поднялась а на рыбный бульончик самое то,вот и соорудила супец Нам очень понравился Буду рада если приготовишь при случае Спасибо за интерес к рецепту

Как замечательно!!! Безотходное хозяйство))))
А я иногда покупаю уже готовые рыбные суповые наборы - там голова, хребет, брюшки и пт))) самое то для бульона

Радужная форель)))) мняка какая)))
а что за сковорода-гриль? изивини что не в тему)))

Island Girl писал(а):

а что за сковорода-гриль?

Ия,сковородка квадратной формы и дно у неё ребристое,а не гладкое и жарят на ней без масла-вкус рыбы и мяса получается как на гриле приготовлено.Я запекаю на ней баклажаны,цуккини и болгарский перец для салатов-вкууусно вот здесь посмотри: http://www.narod-sovet.ru/dlya-kuxni/skovoroda-gril-vybiraem-dostojnyj-variant.html

Вереск
Вероника! Огромное спасибо за ссылку))) Класс!!! Столько информации полезной. Самое смешное что оказыывается у меня такая тоже есть)))) я ей пользуюсь время от времени, но почему-то название не знала или не запомнила
Спасибо тебе, просветила))))

Вереск
Вероника,супец отличный,обожаю рыбные.Никогда не варила с рисом,но представляю как это вкусно.
Спасибо,при случае попробую.

nata69 писал(а):

.Никогда не варила с рисом,

Наташа,спасибо за интерес к рецепту
Я тоже люблю рыбные супчики,даже борщ варю на рыбном бульоне ,только еще фасоль в него добавляю-вкусно. А в этот суп даже картошку добавлять не стала т.к.захотелось именно "легкого" супа