Самое шоколадное печенье, которое вы когда-либо пробовали

Сообщение Автор
Самое шоколадное печенье, которое вы когда-либо пробовали
27 Июл 2013 18:45

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Однажды в Англии я попробовала тёплые, только что принесённые из пекарни в Marks&Spencer шоколадные печенья с кусочками шоколада (скорее, даже печенюхи – они были размером с ладонь). Ещё тёплые, терпко благоухающие, мягкие, с большими кусочками шоколада, мммм! nyam2 С тех пор я безуспешно искала у нас в магазинах похожее печенье, пробовала разные рецепты. Но все они были или хрустящие или недостаточно шоколадные, а не те восхитительно мягкие. До тех пор, пока не встретила этот рецепт! Yahoo! dance2 Полученный результат превзошёл все ожидания, и не понадобилось никаких танцев с бубном – всё очень просто! Консистенция готового печенья получается настолько интересной, трюфельной, что иногда непонятно, где кончаются кусочки шоколада и начинается тесто. Рецепт взят с сайта Найджеллы Лоусон. Предложенное ею количество ингредиентов я делю пополам и пеку 10-12 стандартых печений. Сама Найджела предлагает печь 12 больших печений (тогда нижеприведённые ингредиенты умножайте на 2 и лепите большие печенюхи Wink ). Главное, не жалеть шоколада (тогда изменится консистенция), оно того стоит! good2
Итак, нам понадобится:
60 грамм темного шоколада (минимум 70% какао)
175г шоколадных капель или кусочков шоколада (я беру 55% или молочный шоколад)
75 грамм пшеничной муки
15 грамм просеянного какао порошка (я не просеивала)
0,5 ч.л. соды
¼ ч.л. соли
60 грамм мягкого масла
35 грамм светло-коричневого сахара
25 грамм белого сахара (я не добавляю)
0,5 ч.л. ванильного экстракта
1 яйцо (из холодильника)
Приготовление:
Нарежьте 175 г шоколада (если берёте шоколад, а не капли) и пока отставьте. Мне нравится чувствовать кусочки шоколада, поэтому я режу его достаточно крупно:
Фото

Растопите 60 г темного шоколада на водяной бане или в микроволновке. Отложите в сторону и немного остудите.
В миске смешайте муку, какао, соду и соль (соду гасить не надо, заменять разрыхлителем нельзя – иначе вместо трюфельной консистенции получите банальное песочное печенье).
Фото

В другой миске взбейте масло с сахаром.
Фото

Добавьте туда растопленный шоколад и перемешайте до однородной массы.
Фото

Вбейте в массу ванильный экстракт и холодное яйцо, затем добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.
Фото

В конце добавьте в смесь кусочки шоколада или шоколадные капли.
Фото

Сформируйте из готовой массы печенья в виде холмиков и выложите их на силиконовый коврик (или бумагу для выпечки) на некотором расстоянии друг от друга. Не приплюскивайте печенье. Выпекайте 16-18 мин при 180 С (в рецепте 170 С, но у меня на такие тонкости духовка не рассчитана girl_haha, отлично получается при 180 С, главное не передержать!). Готовность проверяйте спичкой – на ней не должно оставаться жидкого теста.
Готовое печенье остудите 4-5 мин., затем переложите на тарелку для остывания и затвердевания (когда печеньки постоят и полностью остынут, они примут свою окончательную восхитительную консистенцию girl_in_love ).
Фото

PS: готовое тесто хорошо переносит заморозку, поэтому, сформировав печенья, половину можно заморозить, по мере надобности доставать и, не размораживая, выпекать и наслаждаться шоколадным раем morning1 nyam2 .
aliona196

Алёна

30 лет
Казань

aliona196Мои рецепты
 
27 Июл 2013 20:40

Распечатать сообщение
aliona196
Алена, ах как здОрово!!! Я обожаю шоколадные печеньки, тем более такие.... good2 nyam2 good
Обещаю испробовать этот рецептик Romashki girl_bye
Eura-cat (Ойра)

Marina


Finland, Sweden

Eura-cat (Ойра)Мои рецепты
 
27 Июл 2013 22:55

Распечатать сообщение
Очень заманчивое печенье! girl_claping good
Ulyasha

Julia

38 лет
г. Николаев

UlyashaМои рецепты
 
28 Июл 2013 0:57

Распечатать сообщение
как вкусно написано girl_in_love оч хочется снять пробу girl_haha Romashki
Натуличка Сергеевна

Наталья

53 года
Москва

Натуличка СергеевнаМои рецепты
 
28 Июл 2013 23:16

Распечатать сообщение
aliona196
Какое чудо шоколаднейшее! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Алёна, спасибо! Romashki Romashki Romashki Забираю не раздумывая! girl_claping friends
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
29 Июл 2013 1:16

Распечатать сообщение
Eura-cat (Ойра):
Цитата:
Я обожаю шоколадные печеньки, тем более такие.... Обещаю испробовать этот рецептик

Мариночка, вот и я "шоколадная душа" girl_haha, поэтому была от него в восторге Yahoo! Yahoo! Yahoo! Спасибо за внимание к рецептику Romashki Romashki Romashki
Ulyasha
Цитата:
Очень заманчивое печенье!

Юля, у него даже сырое тесто так обладенно пахнет, что хочется слопать, не ставя в духовку Embarassed girl_haha
Натуличка Сергеевна:
Цитата:
как вкусно написано оч хочется снять пробу

Вкладывала в описание всю свою к нему любовь girl_haha girl_haha А печенье во всех отношениях приятное, включая сам процесс его приготовления girl_in_love
*Elisha*
Цитата:
Какое чудо шоколаднейшее! Алёна, спасибо! Забираю не раздумывая!

Элина, на здоровье, самого шоколадного вам чаепития! morning1 Wink
aliona196

Алёна

30 лет
Казань

aliona196Мои рецепты
 
29 Июл 2013 16:04

Распечатать сообщение
Я обязательно попробую Rose
Валюша и Ко

Валентина

39 лет
г. Тольятти

Валюша и КоМои рецепты
 
29 Июл 2013 17:20

Распечатать сообщение
Валюша и Ко
Цитата:
Я обязательно попробую

Спасибо, Валентина! girl_claping Надеюсь, оно придётся вам по душе! Romashki Romashki Romashki
aliona196

Алёна

30 лет
Казань

aliona196Мои рецепты
 
05 Авг 2013 0:04

Распечатать сообщение
aliona196
Алена, большое спасибо за рецепт Romashki очень очень шоколадное печенье nyam2 nyam2 nyam2 мои лопали и не могли остановиться girl_haha однозначно дали понять, что им оччень понравилось good2 good2 good2
Фото

правда отвлеклась и чуток их передержала Embarassed но это не испортило их вкус, хотя в следующий раз буду дежурить у плиты Smile
Деймон

Алия




ДеймонМои рецепты
 
05 Авг 2013 22:59

Распечатать сообщение
Деймон писал(а):
Алена, большое спасибо за рецепт очень очень шоколадное печенье мои лопали и не могли остановиться

Алия, на здоровье, какой шикарнейший фотоотчётик! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Очень рада, что рецепт вам понравился! girl_claping Разлом печенек именно такой, какой и должен быть good girl_claping На следующий день (или к вечеру, если испекли утром) они ещё вкуснее (правда, так долго печеньки, как правило, не задерживаются girl_haha )
Спасибо за доверие к рецепту! Rose Rose Rose
aliona196

Алёна

30 лет
Казань

aliona196Мои рецепты
 
07 Авг 2013 0:12

Распечатать сообщение
aliona196 писал(а):
Разлом печенек именно такой, какой и должен быть

урра Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
aliona196 писал(а):
На следующий день (или к вечеру, если испекли утром) они ещё вкуснее

правда??? unknown unknown unknown не знаю не знаю.... потому как:
aliona196 писал(а):
правда, так долго печеньки, как правило, не задерживаются

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha со стаканом холодного молока просто чудо girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Алена, еще раз спасибо! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Деймон

Алия




ДеймонМои рецепты
 
07 Авг 2013 1:25

Распечатать сообщение
Деймон писал(а):
Алена, еще раз спасибо!

Алия, на доброе здоровье! friends Rose Rose Rose
aliona196

Алёна

30 лет
Казань

aliona196Мои рецепты
 
07 Сен 2013 17:08

Распечатать сообщение
Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт. Вот только не сказано при какой температуре выпекать. Я 200 поставила, и низ чуть пригорел.
ТаняА

Татьяна

33 года


ТаняАМои рецепты
 
07 Сен 2013 17:25

Распечатать сообщение
ТаняА
Таня, точно, уже поправила! good Я всю выпечку обычно делаю при 180 C, получается самая оптимальная температура Smile Рада, что вам печенье понравилось, жаль, что немного пригорело. Можно когда чуть подостынут ножичком аккуратно счистить этот слой, а когда печеньки постоят, то станут ещё вкуснее nyam2 Rose
aliona196

Алёна

30 лет
Казань

aliona196Мои рецепты
 
21 Сен 2013 20:22

Распечатать сообщение
Алена, добрый день, испекла сегодня печенье по вашему рецепту, очень вкусно, вот мой фотоотчетSmile))
svetakon

Svetlana

41 год
Вена

svetakonМои рецепты
 
22 Сен 2013 11:18

Распечатать сообщение
svetakon
Света, спасибо за шоколадный фотоотчётик!! nyam2 nyam2 nyam2 На меня прямо повеяло густым ароматом с экранаmorning1 girl_in_love Рада, что печенье пришлось по душе, спасибо за доверие к рецепту! Rose Rose Rose
aliona196

Алёна

30 лет
Казань

aliona196Мои рецепты
 
28 Окт 2013 23:56

Распечатать сообщение
Аромат шоколада реально густой nyam2 nyam2 nyam2 У меня они, правда, поплыли сильно и получились плоскими практически. Завтра попробую утром.
kukusya

Ольга

40 лет
Файна Юкрайна

kukusyaМои рецепты
 
29 Окт 2013 1:09

Распечатать сообщение
kukusya писал(а):
У меня они, правда, поплыли сильно и получились плоскими практически. Завтра попробую утром.

Олечка, даже не знаю, почему поплыли, у меня они густыми лепёшечками получаются, форму хорошо держат unknown Но уверена, на вкусе это никак не отразилось good2 good2 nyam2 Приятного тебе утреннего чаепития morning1 Romashki
aliona196

Алёна

30 лет
Казань

aliona196Мои рецепты
 
29 Окт 2013 13:14

Распечатать сообщение
aliona196 писал(а):
Олечка, даже не знаю, почему поплыли, у меня они густыми лепёшечками получаются, форму хорошо держат unknown Но уверена, на вкусе это никак не отразилось good2 good2 nyam2 Приятного тебе утреннего чаепития morning1 Romashki


Спасибо! На вкусе не отразилось ))) good2 Я полторы штуки только осилила. Они большущие)))) Вскуснющие!!!!!!!!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
kukusya

Ольга

40 лет
Файна Юкрайна

kukusyaМои рецепты
 
29 Окт 2013 14:42

Распечатать сообщение
kukusya писал(а):
Вскуснющие!!!!!!!!!!!!!!!

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Это самое главное! friends
aliona196

Алёна

30 лет
Казань

aliona196Мои рецепты
 
26 Дек 2013 23:05

Распечатать сообщение
Очень-очень вкусно. Сделала всё по рецепту, но... Шоколада молочного купила плитку, а там 100 гр. Т.е.не хватает, добавила М&М's 75 гр. Получилось славно. Печенье очень ароматное и самодостаточное, сытное и...ну очень шоколадное. В след.раз добавлю 100 гр.шоколада и грамм 50-70 фундука.
Очень благодарна за рецепт. Теперь это моё любимое печеньице) girl_in_love
novadobaby

Ольга

33 года
гомель

novadobabyМои рецепты
 
20 Фев 2014 3:11

Распечатать сообщение
Алена, восхитительное печенье!!! Забрала в закладки, обязательно приготовлю))) Спасибо большое!!!
Татош

Наталья


Санкт-Петербург

ТатошМои рецепты
 
09 Июл 2014 1:10

Распечатать сообщение
Девочки, простите, что так поздно отвечаю!

novadobaby писал(а):
Очень благодарна за рецепт. Теперь это моё любимое печеньице)


Оля, очень рада, что печенье пришлось по душе!! Я сама просто летаю в шоколадном раю от него! Embarassed nyam2 Действительно шоколадное-прешоколадное и сытное, не на каждый день, но время от времени можно побаловать себя и близких give_heart girl_in_love

Татош писал(а):
обязательно приготовлю))) Спасибо большое!!!


Наташа, на здоровье! Всем любителям шоколада посвящается Wink Romashki Romashki Romashki
aliona196

Алёна

30 лет
Казань

aliona196Мои рецепты
 
15 Фев 2018 4:44

Распечатать сообщение
Огромное спасибо за рецепт Romashki Romashki Romashki Печенько получилось обалденно вкусное girl_in_love
Акимирка

Ирина

49 лет
Вильнюс - Киев

АкимиркаМои рецепты
 
08 Июн 2018 3:11

Распечатать сообщение
Ооочень вкусно. Вместо горького шоколада использовала какао масло и какао.

Но будет не частым гостем, т.к. в одной печеньке почти 240 каллорий
ВЕБ79

Елена




ВЕБ79Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |