Рыбный суп

Вот и ещё один рецепт из кухни Северной Германии.
На этот раз из книжки "Лучшие рецепты из Мекленбург-Форпоммерна" Клауса Тойбера.
Я только на свой вкус немного изменила пропорции продуктов.
Продукты.
150 гр морковки
150 гр стручковой фосоли
150 гр зелёного горошка
150 гр кольраби
1 средняя луковица
300-400 гр рыбного филе (например, трески, судака. У меня был пангасиус)
концентрат мясного бульона
2 ст.л. сливочного масла
лимонный сок
соль, сахар, перец, петрушка


Рыбу нарезаем небольшими кусочками, слегка подсаливаем, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на досточке немного помариноваться.


Подготавливаем овощи.
У меня горошек и фасоль были замороженные. Если вы используете свежие, то фасоль нужно очистить от прожилок и нарезать, а горошек вынуть из стручков.
Морковку и кольраби нарезаем на тонкие полоски.
Лук тоже мелко режем.


Растапливаем в кастрюле сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем все остальные овощи, аккуратно перемешиваем и немного прогреваем всё вместе.


Добавляем соль, чайную ложечку сахара, перец, концентрат мясного бульона и 1,5 литра воды.( Я использую бульонный порошок. Если же у вас кубик, то его нужно предварительно растворить в небольшом количестве воды).


Варим наш суп минут 15-20.
Теперь настал черёд рыбы. Она уже достаточно помариновалась, бросаем её в суп и варим всё вместе на небольшом огне ещё 10 минут.


Наш рыбный суп готов.
Разливаем по тарелкам, посыпаем укропом и зовём всех к столу.
Приятного аппетита!

На мой взгляд суп получился достаточно густой. Но по замыслу автора должен, видимо, быть таким, чтобы в нём ложка стояла. Потому, что в исходном рецепте продуктов предлагается взять в полтора раза больше, а воды даже меньше, чем у меня - не полтора литра, а один.

Лиза писал(а):

Разливаем по тарелкам, посыпаем укропом и зовём всех к столу

Лизонька! Вкуснота-то какая!!!
Я. кроме ухи, с рыбой никаких супчиков не варила. Очень интересный рецепт!
Спасибо! Попробую обязательно!

Глобушка, пробуй на здоровье!
P.S. Какая ты на новой аватарке очаровательная!

Лиза, спасибо большое, я думаю что этот суп очень вкусный Вообще люблю все супы и рыбные, и мясные, и постные

Ольга К. писал(а):

Вообще люблю все супы и рыбные, и мясные, и постные

Ольга К., я с тобой солидарна, правда не на 100% Мясные у нас как-то не пользуются успехом...

очень легкий,и полезный супчик!!!
Лиза спасибо,за вкусняшку!

Лиза,суп просто прелесть!!!Я бы наверное не додумалась сосредоточить столько разных овощей в рыбном супе,а оказывается можно... Спасибо большое за витаминно-рыбно-полезное блюдо!!!

Лиза
Супчик очень интересный!!!! Спасибо!!!

Лиза
Какой красивый и нежный супчик получился!!! Спасибо за рецепт

Inna_29, Лилия, Имбирь, Пламя, спасибо, девочки! Вы правы, суп получился нежный и витаминный. Он ведь из мекленбургской кухни, а здесь все эти овощи очень популярны. Куда только их не суют! Ну а рыба - святое дело. На море ведь живём...

Вот, Лиза, принимай фотоотчет

Решила не откладывать в долгий ящик. Все купила, что положено по твоему рецепту, даже рыба тот же пангасиус. Но... все хорошо не бывает Честно обошла ближайшие магазины в поисках кольраби, как ветром сдуло. Обычно лежат себе, пылятся. Решила заменить тыквой.
Мои еще не пробовали, а мне суп очень понравился
Вообще сочетание рыбы и овощей всегда
СПАСИБО

Ольга К., вот это скорость! Мы ещё этот суп не доели, а у тебя уже тоже он на столе! Не сомневаюсь, что с тыквой он тоже вкусный! Но у нас с тобой разные проблемы... Ты кольраби не смогла купить, а у нас сейчас тыкву днём с огнём не сыщешь...

Какой аппетитный супчик
Лиза, спасибо за вкуснятинку (от любителя рыбных блюд )

Здоровский супик ! Пожалуй, надо сварить !

Оксана К писал(а):

от любителя рыбных блюд

Оксана К, я сама такая

Люси писал(а):

Пожалуй, надо сварить

Люси, надеюсь тебе понравится

заинтересовал очень рецептик. давно не варила из свежей рыбы супы. подскажите, а если без кольраби и горошка, приготовить суп с судаком, а? или может чем-нибудь заменить? а то прям загорелась, хочется сделать

Юля, пофантазируй с овощами. Вот Оля заменила кольраби на тыкву. Я не знаю какие именно овощи тебе посоветовать... Подбери на свой вкус.

эх.... так вот хочется, чтоб вкусно было)) а опыта в сочетании продуктов не так много еще))) да и знать бы, что вперед бросать в суп, а что быстрее вариться))
ну сегодня что-нибудь придумаю))) суп-то надо готовить)). сейчас еще посмотрю, может у Вас в рецептах есть еще рыбные супы))

Очень интересно. На днях приготовлю.