Салат из зеленых помидор

3 кг зеленых помидор
1 кг болгарского перца
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
0,5 л томатной пасты или 1 кг красных помидор
300 гр растительного масла
150 гр сахара (если использовать томатную пасту, то 250 гр)
2 ст. л. соли
50 гр уксуса

Все овощи, кроме красных помидор, порезать. Отправить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, масло, уксус. Перемешать. Варить 40 мин с момента закипания. Красные помидоры провернуть на мясорубке, добавить в салат. Или положить томатную пасту. Варить еще 20 минут. Разложить по стерильным банкам и закатать.
Приятного аппетита зимой.