Рулет мясной с капустой и яйцом, запечённый в рукаве

Я продолжаю свои эксперименты с фаршем и "рукавом"


Фарш для рулета последнее время делаю по рецепту Аннушки:
1 кг фарша говяжьего
3 яйца
2 старые булочки
2 луковицы (сегодня делала без лука)
2 ст. ложки горчицы
соль, перец, петрушка

начинка: отварная капуста ( у меня были остатки от пирожков), 1 вареное яйцо и 1 сырое, соль по вкусу

Булочки замочить в воде и хорошо отжать.
К фаршу добавить отжатые булочки, яйца, мелко порезанный лук, горчицу, петрушку, соль, перец и всё хорошо перемешать.
Для начинки капусту смешать с нарубленным вареным , а затем сырым яйцом ( сырое яйцо "схватывает" начинку и она не разваливается уже в готовом рулете при нарезании)
На прозрачную плёнку выкладываем фарш толщиной 1-1,5 см и руками придаём ему прямоугольную форму,выложить начинку посередине и затем свернуть в рулет

рулет переложила в "рукав"

запекала в "рукаве" где-то час при 180*С, но мне не понравилось, верх не румянился, даже после того, как разрезала рукав, а низ немного пригорел(((
В следующий раз буду запекать уже известным способом, просто на фольге

Julia-72 писал(а):

но мне не понравилось, верх не румянился, даже после того, как разрезала рукав, а низ немного пригорел((

Юленька, а чего это он у тебя не подрумянился у меня прекрасно румянится прямо в рукаве Спасибо, рулет выглядит

Julia-72 писал(а):

Я продолжаю свои эксперименты с фаршем и "рукавом"

*сглотнула* вкуснота

Ольга К. писал(а):

а чего это он у тебя не подрумянился

а кто его знает, Оля? Может в рукавах все дело??? не знаю в этот раз муж купил такой, в нем не румянится...


до этого и котлетки делала и купатики-все прекрасно румянилось


но рукав был фирмы "Paclan"

Юляна писал(а):

*сглотнула* вкуснота

Юленька, спасибо

Julia-72 писал(а):

Я продолжаю свои эксперименты с фаршем и "рукавом"

Чудесный рулетик!
Юлечка, спасибо!

Любаша, спасибо за внимание угощайся!

Julia-72
Юлечка, как хорошо, что ты про рукав напомнила. А то у меня пролеживает в ящике. А тут такой замечательный рулетик! И самое главное, когда в рукаве делаешь, минимум калорий в тех же котлетах или купатах! Спасибо за рецепт!

Julia-72 писал(а):

запекала в "рукаве" где-то час при 180*С, но мне не понравилось, верх не румянился, даже после того, как разрезала рукав, а низ немного пригорел(((

Юль, а выглядит очень аппетитно А пакеты пакетам рознь, ты права.

Julia-72 писал(а):

до этого и котлетки делала и купатики

мне твои эксперименты очень даже Юль, а котлетки в рукаве ты сколько запекаешь? из расчета на 1 кг фарша?

Пламя писал(а):

И самое главное, когда в рукаве делаешь, минимум калорий в тех же котлетах или купатах!

Оксаночка, вот именно поэтому и стала готовить в рукаве, а то уже скоро меня легче перепрыгнуть будет, чем обойти

Пламя писал(а):

Спасибо за рецепт!

Готовьте и кушайте с удовольствием

Ириshа писал(а):

а выглядит очень аппетитно

Ириша, не могу сказать, что он совсем бледный получился, но хотелось как-то позажаристее

Ириshа писал(а):

а котлетки в рукаве ты сколько запекаешь? из расчета на 1 кг фарша?

я все около часа запекаю... Ириша, про котлетки и купатики я подробнее в "рукавной " теме отчитывалась http://forum.say7.info/topic10642-500.html

Julia-72
Юличка, все на твой рулетик засматриваюсь ! По мне, так и зажарился слегка сверху, и , вообще, очень аппетитный !!!
Молодец, Юля, спасибо за рецепт !!!

Апполинария писал(а):

По мне, так и зажарился слегка сверху, и , вообще, очень аппетитный

Спасибо, Наташенька!

А вы сначала заворачиваете в пищевую пленку а потом в рукав или сразу выкладываете на рукав и заворачиваете? Я просто в рукаве еще ничего не делала, тока вот купила и хочу ваш рулет сделать, не знаю как там устроен рукав

Настя, я сначала с помощью влажной салфетки заворачиваю сам рулет (можно это делать с помощью пищевой пленки, с помощью фольги-кому как удобно), а уже потом его переношу-запихиваю( даже не знаю, как лучше выразиться) в рукав.
Рукав представляет из себя полый пакет с дырками с двух сторон, длину сами себе определяете и отрезаете сколько надо.

Julia-72
Спасибо большое! Сегодня опробую

FireFly писал(а):

Сегодня опробую Smile

Удачи!

Рулеты запекаю давно, но с такой начинкой не делала.Обязательно попробую, т к обожаю голубцы, а здесь все практически тоже самое только в очень элегантном исполнении.(рис заменен на яйцо)
Это должно быть очень вкусно.
Спасибо за рецепт

Ираф писал(а):

обожаю голубцы,

Ираф писал(а):

а здесь все практически тоже самое только в очень элегантном исполнении.(рис заменен на яйцо)

а едь можно и в сочетании с рисом и томатиком попробовать,
Ирина, спасибо за идею

Ираф писал(а):

Спасибо за рецепт

Юлечка, расскажи пожалуйста, как ты купатики готовила

Ирочка писал(а):

расскажи пожалуйста, как ты купатики готовила

Ириш, дружочек, тебе подробно ( с адресами, явками, паролями и пр.) или вкратце? Купаты покупные, я на такое не способна, да и, когда хотела сделать, таких субпродуктов, как кишки, не нашла а так...зашел в супермаркет, выбрал на любой вкус купаты-колбаски ( у нас неплохая кулинария и делают разные и по-венгерски, и по-немецки и по-...., одним словом, по-разному), а потом в рукав и в духовку- вкусные, сочные получаются ой, разбередила ты мне душу, давно не покупала, захотелось самой аж

ааааа, понятно, Семен Семеныч . . . так у нас тоже продают, не покупала ни разу, но говорят - неплохие, а я то думала - ты сама такие налепила

Ирочка писал(а):

ааааа, понятно, Семен Семеныч . .