Тортилья картофельная
| Сообщение | Автор | |
|---|---|---|
|
17 Окт 2013 3:17
 |
halyna
 alina 50 лет spain   |
|
 Традиционная испанскай тортилья готовится из картофеля, яиц и лука. Можно добавить в омлет с картофелем и другие ингредиенты — например, чеснок или паприку,красный перец,горошек и т.д. Картошку очистите и нарежьте тонко полукружками . Влейте масло в глубокую,жаростойкую сковороду (желательно, с антипригарным покрытием). Добавьте картошку и через несколько минут мелко-порезанный лук .готовьте ее в масле при небольшом кипении около 15 минут.Мягкую картошку (готовность проверьте острием ножа) выложите шумовкой .ВАЖНО-КАРТОШКА НЕ ДОЛЖНА ЗАЖАРИВАТСЯ ДО КОРОЧКИ! Взбейте венчиком яйца,выкладите картошку с луком, посолите,поперчите. Аккуратно все перемешайте, стараясь максимально не разламывать кусочки картофеля. . осторожно выложите яично-картофельную массу в сковороду смаслом .Сковорода должна быть с высокими бортами и хорошего качества,чтоб не приставало ничего!!!на среднем огне(у меня витрокерамика,положение 5)жарим под крышкой до золотистого цвета снизу.когда зазолотится берём большую,плоскую тарелку,накрываем ею сковороду и быстрым движением переворачиваем тортилью на тарелку.делайте это над умывальником или над другим блюдом так,как вытекает масло.ставим сковороду обратно на огонь,вытекшее масло сливаем в сковороду и аккуратно дать перевернутой тортилье сползти обратно в сковороду, снова накрыть крышкой и оставить на плите до готовности. Когда тортилья будет полностью готова, снять со сковороды крышку, накрыть тарелкой и снова перевернуть. Я её оставляю на салфетки чтоб впиталось лишнее масло. |
||
|
17 Окт 2013 11:55
|
PskovGirl
 Ольга 34 года Псков - Санкт-Петербург |
|
|
17 Окт 2013 13:12
|
halyna
alina 50 лет spain |
|
|
||
|
03 Мар 2014 15:04
|
ли-ли-я
 Лиля 51 год Украина |
|
|
Алина,а можете написать ваши пропорции этого блюда? Я имею ввиду сколько картошин,лука и яиц вы используете,какого диаметра ваша сковородка?Хочу приготовить
 |
||
|
29 Апр 2014 19:59
|
halyna
alina 50 лет spain |
|
|
Лиля,извините что не ответила сразу...времени совсем нет,да и редко здесь бываю...
Нужно приблизительно 7-8 больших картошек,1 луковица,6-7 яиц.сковорода у меня на 24см в диаметре с высокими бортиками.  |
Готовлю такую же по рецепту Лики 