Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Отварила с утра сегодня язык, думала, съедят мои на бутерброды…но вечером по ходу решила довести «до ума» и подать с соусом на ужин…
вот что из этого вышло

Итак, у меня было 2 свиных языка…
Кроме того понадобится:
1 морковь,
1 луковица
соль, перец горошком, лавровый лист, зелень
Для соуса:
2 ст.л. сливочного масла
1 луковица
1-2 соленых огурчика
2 ст.л. сметаны
0,5 л бульона
1 ст.л. муки
соль, перец

Сначала отвариваем язык. Ставим варить его в холодной воде, как только вода закипит, снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим до готовности с овощами и специями, солим по вкусу (варка в общей сложности заняла у меня около 1,5 часов)

Затем заливаем языки холодной водой, чтобы лучше снималась кожица

И снимаем кожицу

Приблизительно так

Нарезаем поперек волокон ломтиками

Готовим соус: в сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук

Добавляем нарезанный небольшими ломтиками соленые огурчики, немного обжариваем

Затем муку, хорошенько перемешиваем

Вливаем бульон, тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков и протушиваем огурчики минут 5

Добавляем сметану и снова перемешиваем


Опускаем в соус нарезанный язык, добавляем соль, перчик и прогреваем язык в соусе

Вот собственно и все!
Подать можно с пюре, просто отварным картофелем или рисом


Приятного аппетита!

Julia & Ko писал(а):

решила довести «до ума»

ЮЛЬ, вот это довела до ума!!! Какая вкуснятина , а соус просто песТня!!! Ну ооочень аппетитненько получилось, ПАСИБ мой хороший!!!

Юляша,рецепт обалденный,сказка,сочетание такие обожаю!!! Юлик,у меня дежа вю или в нике твоем изменения все-таки есть?

Юленька, и как у тебя получается из самых обычных продуктов создавать шедевры вкуса?

Ириshа писал(а):

Какая вкуснятина , а соус просто песТня!!!

Ещё какая песня!

Julia & Ko
Юлечка, у тебя очередная невероятная вкуснотища!!! СУПЕРР!!!! Спасибо!

Ириshа писал(а):

вот это довела до ума!!! girl_claping girl_claping girl_claping Какая вкуснятина nyam2 , а соус просто песТня!!!

полесье писал(а):

рецепт обалденный,сказка,сочетание такие обожаю!!!

Утро писал(а):

Ещё какая песня!

Имбирь писал(а):

у тебя очередная невероятная вкуснотища!!! good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 СУПЕРР!!!!

Ириша Леночка Наташенька Ольгуша
Девочки, дорогулечки, вы мои!!!!!!! Спасибо за отзывы, не представляете, как мне приятно!
Соус-полная импровизация на тему... думаю, почки по-русски с солеными огурцами готовят, почему бы язык не попробовать? получилось вкусно, судя по тарелкам домашних даже пиявочка поела

полесье писал(а):

Юлик,у меня дежа вю или в нике твоем изменения все-таки есть?

есть-есть 72 заменила на & Ko

Юленька спасибо за вкусняшку и много аппетитных фото!!!

Наташка-ромашка писал(а):

спасибо за вкусняшку и много аппетитных фото!!!

На здоровье, Наташа! Жаль, что фотками не угостишься!

Julia & Ko писал(а):

Жаль, что фотками не угостишься!

Вот и мне оочень жаль!!! А таак хочется отведать вкусняшечки!!! Надо срочно самой готовить, чтоб утолить разыгравшийся аппетит!!! Юленька, рецептик-СУПЕР!!! Забираю!!! ПАСИБОЧКИ, дорогая!!!

Фото и правда ооочень аппетитные! Прям ооочень захотелось!!! Рецепт шикарный!Юлия,СПАСИБО!!!

Julia & Ko
Юлечка! Хочу подтвердить невероятную вкусноту такого блюда. Недавно ела в кафе язык со сливками (правда без огурчиков)! Необычайно нежный и изумительный вкус! От такого языка свой непроизвольно проглотишь!!!

Ирулька писал(а):

Надо срочно самой готовить, чтоб утолить разыгравшийся аппетит!!!

Ирулька писал(а):

Юленька, рецептик-СУПЕР!!! good2 good2 good2 good2 Забираю!!! girl_claping girl_claping girl_claping ПАСИБОЧКИ, дорогая!!!

Иришенька, готовь и кушай с удовольствием!

Настена 2010 писал(а):

Фото и правда ооочень аппетитные!

Настенька, спасибо!

Настена 2010 писал(а):

Прям ооочень захотелось!!! Рецепт шикарный!Юлия,СПАСИБО!!!

Зимняя писал(а):

Хочу подтвердить невероятную вкусноту такого блюда. nyam2 Недавно ела в кафе язык со сливками (правда без огурчиков)! Необычайно нежный и изумительный вкус! От такого языка свой непроизвольно проглотишь!!!

Светочка! Спасибо за подтверждение! Может и с огурчиками теперь попробуешь?!
Только свои языки глотать не надо))) а то поболтать потом не сможем!

Вот и я на рецептик попала!!!! Который день хожу,все про "Твой" язык думаю,Юляш!!! Наконец купила вчера говяжий,буду готовить завтра!!! Только по памяти взяла в магазе не соленые, а консервир огурчики Сижу и думаю - рискнуть или все же снова сбегать за солеными?Подскажи,пожалуйста!!!!

buloczka писал(а):

Который день хожу,все про "Твой" язык думаю,Юляш!!!

buloczka писал(а):

Только по памяти взяла в магазе не соленые, а консервир огурчики sad Сижу и думаю - рискнуть или все же снова сбегать за солеными?Подскажи,пожалуйста!!!!

Юля, мне кажется и с консервированными вкусно будет!!!!! только я бы их уже после сметаны добавляла

Сказать , что это вкусно, значит ничего не сказать......это обалденно вкусно!!!!! Нам всем тааак понравилось. Юля спасибо за рецептик

zaxaca
Леночка! Спасибо большое за отзыв и фото!!! Очень рада, что понравилось!

Юлечка, ты очень классно довела до ума язычок!!! И я вместе с тобой!!!!!
Нам ооочень понравился такой язычок - такой пикантный соус, такой интересный вкус у языка появился!!!! ПрррррЭлесть!!!

Спасибо, дорогая, за идею!!!

Заюха писал(а):

Нам ооочень понравился такой язычок - такой пикантный соус, такой интересный вкус у языка появился!!!! ПрррррЭлесть!!!

Оленька, я очень рада, что идейка пригодилась и язычок понравился

Вчера гости были у меня. Достала язык и долго думала что с ним сделать. Зашла на сайт и нашла твой рецепт. Вкусно-вкусно получилось И подливочка ням-ням. Юляша, спасибо за вкусную идею

ГаляЯ
Галина

Julia & Ko
спасибо за рецептик, готовлю не в первый раз, всегда удачно. сегодня язык варился чуть дольше- получился мягким и нежным, еще вкусней.

Иринка-малинка
Ирочка

Юличка! спасибо за вкусненький рецептик!

Юля, спасибо большое за рецепт. Я в восторге от результата. Дело в том, что это мой первый опыт по приготовлению соуса. Я давно и хорошо готовлю, пеку и тд, а вот соусы обходила стороной, а тут увидела ваш рецепт и решила рискнуть. И не ошиблась - Ваш рецепт - это шедевр))))

Малгося

Психолог
Надежда, очень рада, что чем-то смогла помочь)