Томатный суп с фенхелем

доброго времени суток, форумчане! Вчера муж принёс домой неопознанную штуку, долго гадали-думали-гуглили и выснилось, что это фенхель, который любят и уважают преимущественно в средиземноморской, индийский и пакистанской кухне. Мы очень любим супы и поэтому результатом первого эксперименат с фенхелем стал этот вот супчик. Я немного покопалась в интернете, почитала и сварганила свой, оригинальный и одновременно простой рецепт.
Получилось вкусно! И как оказалось - полезно. Ведь фенхель благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, а также укрепляет мочеполовую систему. По некоторым сведениям полезен грудным детям при коликах, а мамам прибавляет молоко. Вот, что за зверь этот фенхель.
Но вернёмся к супу. Для двоих едоков понадобится:

половинка луковицы
1 фенхель
3 помидора
1 зубчик чеснока
оливковое масло (или любое другое рафинированное)
1 ст ложка томатной пасты
вода
красный перец хлопьями (немножко)
соль, зелень для украшения
я ещё от себя подсушила в духовке хлебные сухарики, чтобы посыпать ими суп

лук и фенхель нарезать крупными кубиками, обжарить на оливковом масле в кастрюльке до мягкости, добавить очищенные от шкурки, нарезанные крупными кубиками помидоры, протушить минутки две, добавить воду (чтобы покрыло сантиметра на два), томатную пасту, соль и красный перец, закрыть крышкой и оставить вариться на среднем огне.
В это время делаем сухарики, режем мелко чеснок и готовим зелень, которой будем украшать наш суп при подаче. Следим за консистенцией супа, жидкость не должна выпариться! Через 10-15 минут суп уже можно пюрировать блендером, потом добавляем в пюрированный отвар воды до нужной нам консистенции, пробуем на соль, закидываем чеснок и даём супу ещё раз закипеть. Всё! Вкусное и полезное блюдо готово! Украшаем зеленью и подаём с сухариками. Приятного аппетита!

п.с. - смотрю, а на форуме есть похожий, но более сложный супчик с фенхелем от Ольги omilo http://forum.say7.info/topic54071.html
посмотрела на продукты Ольгиного супа и поулыбалась себе, а ведь интуиция-то работает! Использовала почти всё то же, что и в супе от omilo, но при этом всё из головы и первый раз в жизни столкнувшись с плодом фенхеля!
в итоге, мальчики-девочки, доверяем своей кулинарной интуиции и ваяем!!!

Орыся писал(а):

доброго времени суток,

Добрый час! Беру на заметку этот супчик, приготовлю при случае. Только однажды покупала фенхель, но готовила его в запечённом виде под сырным соусом. Так что с этим "зверем" я уже знакома, теперь на очереди суп. Благодарю за то, что поделились таким простым рецептом, мне уже нравится! Всего хорошего!