Постные булочки с шоколадной начинкой

Всем здравствуйте!
Хоть пост я и не соблюдаю, но эти булочки в душу запали моментально
Увидела их на Хлебопечке. Спасибо большое автору Sonadora

Итак: Постные булочки с дрожжевой начинкой

Слова привожу авторские, а в скобках- мои пять копеек

Ингредиенты
Тесто:
дрожжи сухие 1 ч.л (без горочки)
мука пшеничная в.с 250 г
вода 130 г
сахарный песок 35 г
соль 0,75 ч.л (я добавляла 0.25 ч.л.)
масло растительное (без запаха) 35 г
ванильный сахар 10 г
Начинка:
мука пшеничная в.с 30 г
вода 130 г
сахарный песок 60 г
какао-порошок 30 г (у меня грамм 50.берите хорошего качества-начинка получается насыщенная,очень вкусная... )



Способ приготовления
Тесто:
Дрожжи (у меня саф-момент) смешать с мукой (1-2 ст.л муки из общего количества оставить),



добавить соль, сахар, ванильный сахар и воду (можно несоленый картофельный отвар). Начать замес теста.


Как только вся мука равномерно увлажнится - замес остановить и оставить тесто в покое на 15-20 минут.


В это время я как раз успела сделать начинку
Начинка:
В кастрюльке смешать сахар и какао-порошок


(так, чтобы не было комочков последнего), постепенно ввести воду.




Поставить смесь на огонь и довести до кипения.
Влить в муку, интенсивно размешивая.


Перелить смесь обратно в кастрюльку и прогреть на маленьком огне, постоянно размешивая, до загустения (секунд 40-50).


Остудить.

Вернемся к тесту.
Добавить в массу растительное масло и оставшуюся муку, замесить мягкое тесто.



Брожение 90 минут при комнатной температуре, с одной обминкой в середине брожения. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=379500.0

Стол подпылить мукой (я"подмазывала" маслом). Тесто обмять и раскать в пласт, толщиной около 5 мм, нанести шоколадную начинку.


Свернуть пласт в рулет по короткой стороне и острым ножом, без нажима, разрезать на 6-8 "шайб".



Переложить тестовые заготовки в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Расстойка 45-50 минут под пленкой до увеличения вдвое.



Выпекать в духовке, разогретой до 220С (конвекция 200С) градусов с паром 8-10 минут, после чего сбросить температуру до 200 С (конвекция 180С) градусов и довести булки до готовности. Общее время выпечки у меня составило 30 минут.

(От себя добавлю, что булочки полчаются не очень сладкими и что к начинке чудесно подойдут орешки )












Желаю вам вкусных булочек!!!

Sarahanda писал(а):

булочки в душу запали моментально

Настенька, точно!
Чудесные фотографии и рецепт

Ух ты, какая красота! Завтра своим приготовлю! Спасибо!

Пробовать буду утром

таненка
Спасибо большое, Татьяна!!! Угощайтесь на здоровье!!!



Shony
Аля,рада, что булочки "зацепили" надеюсь, твоим понравится!!!




Таня+, Ой какие красивенькие!!!!!!
Спасибо большое, очень надеюсь, утро с булочками будет приятным

Sarahanda писал(а):

Таня+, Ой какие красивенькие!!!!!!

Sarahanda писал(а):

Спасибо большое, очень надеюсь, утро с булочками будет приятным

Утро было приятным ,булочек уже нету

Настенька, спасибо большое! Семья говорит, что очень вкусно! У меня сразу двойная порция!

Таня+

Таня+ писал(а):

Утро было приятным ,булочек уже нету

Отлично!!!


Shony
Аля, какие аккуратненькие!!!!!! А разрез....

Shony писал(а):

Семья говорит, что очень вкусно!

Я Очень рада!!!

Shony писал(а):

спасибо большое!

На большое здоровье!
И спасибо за отчетик!!!

Sarahanda писал(а):

Аля, какие аккуратненькие!!!!!! А разрез....

Спасибо! они были очень-очень вкусные) никто не верил, что постные
От души всем рекомендую!

Shony
На здоровьк, вам,Алечка!!!

Настюш, мы тоже заценили булочки! Давно рецепт приглянулся, а тут срочно открытый пакетик дрожжей нужно было использовать. Тесто - просто отменное и не догадаешься, что постное! Очень понравилось с ним работать! А что касается начинки, тот тут можно экспериментиовать. С шоколадной хорошо, но мне почему-то сразу захотелось на основе этого теста булочек с маковой начинкой и в шоколадной глазури
Спасибо, что поделилась рецептом! Принимай фотооотчет

Ленок84
Леночка, ОЧЕНЬ красивые булочки!!!!
Спасибо большое за отчёт!!!
Ты права, тесто в работе чудесное!
Очень приятно, что рецепт пришелся по вкусу!!!!! И с начинками можно играть......
Мне захотелось со сливовым повидлом
Кушайте на здоровье!!!

Sarahanda Настя, потрясающие булочки! Очень вкусные, с молоком - просто ум отъешь Огромнейшее спасибо за рецепт!!! Муж говорит, что ничего вкуснее не ел Особенно чуть остывшие в день выпечки. Делаю уже третий раз и буду делать еще. Хочу в начинку добавить мак и изюм.
Мой отчет: