Апельсиновое печенье с кардамоном

Апельсиновое печенье с кардамоном.

Ингредиенты для теста:
мука-2 стакана
яйца-1шт.
слив. масло-50г
оливковое масло-3ст.л.
сах. песок-80г
сметана-3ст.л.
сода-1/4 ч.л.
щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:
апельсины-1шт.
лимон-1/4
сах.песок-100г
картофельный крахмал-1ст.л. под нож
кардамон - 5 зерен (растереть в ступке,~1/4ч.л.).
*Сах.пудра для посыпки.

Приготовление.
- Взбейте яйцо со щепоткой соли и сах.песком.
- Растопите слив.масло, добавьте оливковое.
- Соду всыпьте в сметану, перемешайте.
- Просейте муку, сделайте воронку, влейте яичную массу, масло и сметану, замесите тесто. Тесто положите в контейнер, закройте крышкой, поставьте в холодильник.
- Апельсин и лимон хорошо помойте, обдайте кипятком. Апельсин, 1/4 лимона порежьте на небольшие кусочки, поместите в чашу блендера, всыпьте сах.песок, измельчите. Добавьте крахмал, перемешайте, доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте кардамон, перемешайте. Остудите. Разделите начинку на две порции.
-Тесто разделите на две равные части. Раскатайте в прямоугольник одну часть, положите 1/2 начинки, сверните рулет, перенесите на противен, застеленный пергаментом (смажьте слегка слив.маслом), нарежьте на кусочки шириной 2 см. Делая надрезы, нож вытирайте бумажным полотенцем. Используйте острый нож с зубчатым краем (хлебный или сырный).Также поступите со второй частью теста. Отправьте нарезанные рулеты в холодильник.
- Нагрейте духовку до 180 град. Выпекайте 20 мин.. Обновите надрезы острым ножом. Остывшее печенье присыпьте сах.пудрой.
*Из данных ингредиентов получается 25 печений.


Приятного!!!

Печенье очень вкусное , я такое делаю http://forum.say7.info/topic45882.html

blirise писал(а):

я такое делаю

Ирина, словно бисквитный рулет нарезан...идеальное печенье !!!
У меня чуть другая технология .