Салат овощной с грибами и заправкой из хрена

салатные листья или салатный микс (1/2 упаковки)
300-400 г шампиньонов
1/2 баклажана
1/2 цуккини
150-200 г черри
1/2 красного лука
батон
яблочный уксус

Заправка:
примерно 4-5 ст.л. сметаны
готовый соус "хрен" (по вкусу)
1 мален.вареная свекла
соль
перец

Баклажан и цуккини нарезать соломкой и обжарить на раст.масле. Отдельно обжарить нарезанные на четвертинки шампиньоны. Черри нарезать пополам. Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе с водой. Приготовить сухарики: батон нарезать кубиками и подсушить на сухой сковороде или в духовке. Сделать заправку: пробить в блендере до однородного состояния сметану, добавив хрен и свеклу, посолить и поперчить. Пропорции сметаны и хрена брать, ориентируясь на свой вкус. Затем смешать баклажан, цуккини, шампиньоны, черри и лук. Салат выкладывать на салатные листья, посыпав сухариками и полив соусом.

Приятного аппетита!

Катя, салат забираю. В заправке все мои любимые ингредиенты - и сметана, и свекла, и хрен. Супер! Но придется подождать лета, баклажаны и цуккини у нас сейчас не очень.

спасибо, Тонечка! надеюсь, он не забудется у нас тоже с ними сейчас не очень просто попробовала этот салат в кафе и захотелось дома повторить поэтому и все пропорции в нем по той же причине приблизительные...

Катюша, отличный салат Заправки такой никогда не пробовала, очень интересно Взяла в закладки

Катюша, какой яркий и свежий салатик ты принесла! Рецепт забрала. Спасибо большое!

Катюша,и мне салатик понравился
и заправка интересная
спасибо,рецепт забираю

Понравилось. хотя хрен не очень то и жалую.

Девочки, спасибо, мои дорогие, за ваши теплые отзывы! на доброе-доброе здововье!