Пирог с инжиром и яблоками

Сообщение Автор
Пирог с инжиром и яблоками
21 Авг 2008 16:53

Распечатать сообщение
Листая кулинарную тетрадь…


Сколько секретов и рецептов неприготовленных блюд хранят наши кулинарные тетради! Зацепило – записала. Но, увы, не всегда позже готовишь. Забываем, теряем…
И вдруг неожиданной находкой становится давно записанный рецепт.
Спешишь, наконец, приготовить! И вот уже, исходя из ситуации (продуктов), меняешь, дополняешь своим, уже проверенным, и получаешь новый, тебе удобный рецепт.
К числу таких относится сегодняшний пирог.
Тонкий слой рассыпчатого теста и много фруктов в начинке.
Ароматное летнее лакомство...
Угощайтесь!


Пирог с инжиром и яблоками

Фото


Фото



Тесто песочное:
300-350 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
150 г сливочного масла (или сл. маргарин), размягченного
чуть молока (или воды, сметаны) – при необходимости
1 яйцо (или 2 желтка)
щепотка соли

Фото


Начинка:
4-5 яблок
7 плодов инжира (свежего, спелого)
сок и цедра лимона – по вкусу
50 г сл. масла
2-3 ст.л. белого сахара (по вкусу)
2-3 ст.л. меда (по вкусу)
1/2 – 3/4 ст. овсяных хлопьев

Фото


Посыпка:
3 ст.л. миндальных хлопьев
1 ст.л. коричневого сахара (или белого)

Форма для выпечки – керамическая диам. 26 см

-------

Предварительно размягчить масло при комнатной температуре.
Взбить мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния.
Не прекращая взбивать, добавить яйцо (или желтки).

Фото


Переложить в чашу процессора (желательно сократить до минимума соприкосновение теста с теплыми ладонями).
Смешать муку, разрыхлитель и соль.
Просеять сверху на масляную смесь.
Замесить тесто до образования кома - на низкой скорости.

Фото


При необходимости добавить чуть молока – тесто должно быть гладким, эластичным.
Выложить на стол и сформовать в шар.

Фото


Смазать маслом и присыпать мукой форму для выпечки.
Проложить тестом дно и стенки формы, образуя «бортик» высотой 3 см.

Фото


Поместить форму с тестом в холодильник на 30-40 мин.


Начинка:

Стереть цедру с лимона мелкой теркой.

Фото


Нарезать яблоки кусочками величиной 1,5-2 см.

Фото


Разрезать инжир на 4-6 частей.

Фото


Растопить на сковороде масло.
Выложить яблоки и слегка обжарить, помешивая, на небольшом огне (яблоки должны сохранить свою форму).
Добавить кусочки инжира.
Посыпать сахаром, полить медом – по вкусу и сбрызнуть лимонным соком.
Обжарить все вместе, помешивая, пока жидкость выпарится примерно наполовину.

Фото


Добавить мелко натертую лимонную цедру к фруктам. Перемешать.

Фото


Снять с огня. Переложить начинку в мисочку.

Фото


Всыпать овсяные хлопья – столько, чтобы начинка не была жидкой. Перемешать. Остудить.

Фото


Нагреть электродуховку до 230 град.
Наполнить форму с тестом остывшей начинкой, слегка уплотняя ее.

Фото


Посыпать верх миндальными хлопьями (или дроблеными орехами - по вкусу) и коричневым сахаром.

Фото


Поставить форму на решетку в духовку.
Выпекать 40-50 мин. - сначала 20 мин. в режиме «низ», затем, как обычно, при температуре 200-180 град. до готовности.
Оставить пирог в выключенной духовке на 5-10 мин.
После этого достать форму из духовки.
Поставить на решетку на 5-7 мин. (за счет разности температур внутри и вне формы между ее стенкой и выпеченным тестом образуется пар, что облегчает и упрощаем извлечение пирога из формы).
Дольше не оставлять пирог в форме - иначе он "запарится".

Фото


Вынув пирог из формы, переложить его на решетку и дать остыть.
Затем перенести на плоское блюдо (или поднос) или деревянную доску.

Фото


Нарезать порциями.

Фото


Подать пирог теплым или холодным - со сливками, молоком или натуральным йогуртом и др. – по вкусу.

• Здесь и в остальных рецептах температура указана для электродуховки.

• Добавила в начинку горсть винограда без косточек (остатки).

Приятного аппетита! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
21 Авг 2008 21:24

Распечатать сообщение
Люмана
Людочка, замечательный пирог!!!! good2 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Супер!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
21 Авг 2008 23:14

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
замечательный пирог!!!!


Спасибо, Оленька! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
23 Авг 2008 0:58

Распечатать сообщение
Вот это вкуснятина! nyam2 nyam2 nyam2
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
adelja

Adelja

50 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
24 Авг 2008 11:54

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
вкуснятина!


Летние руктовые пироги - великолепный десерт! Yahoo!
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
25 Авг 2008 1:01

Распечатать сообщение
I ya takoj hochu!!!!!!!!!!!!!!! nyam2 nyam2
Dochka

Валя

39 лет
Иерусалим

DochkaМои рецепты
 
25 Авг 2008 18:25

Распечатать сообщение
Dochka писал(а):
I ya takoj hochu!!!!!!!!!!!!!!!


Все на счет "три!" - и готово! air_kiss
А твоя "Дольче Вита"? Я сколько жду?!
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
29 Авг 2008 1:24

Распечатать сообщение
И я такой хочу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
girl_claping nyam2 nyam2 nyam2
Как же быть?! Wink
Dochka

Валя

39 лет
Иерусалим

DochkaМои рецепты
 
29 Авг 2008 11:33

Распечатать сообщение
Dochka писал(а):
И я такой хочу


Готовится легко и быстро! Уходит - под настроение еще быстрее!!! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
28 Июл 2010 11:33

Распечатать сообщение
Здравствуйте, Люмана.
Очень интересный рецепт, срасибо.
У меня вопрос- где в Израиле можно купить миндальные хлопья ? Мне на глаза никогда не попадались
Спасибо
lappa

yulia

48 лет
Israil

lappaМои рецепты
 
10 Сен 2012 9:06

Распечатать сообщение
Люмана, спасибо за рецепт - сочетание яблок с инжиром понравилось! good2 nyam2
Фото

Rose Rose Rose
mulberry

mulberry


Город у моря

mulberryМои рецепты
 
26 Окт 2013 0:51

Распечатать сообщение
Пеку по Вашему рецепту этот пирог уже второй год,за это время он стал одним из самых любимых в нашем доме. Спасибо Вам за чудесный рецепт. ОБЪЕДЕНИЕ!!! nyam2 nyam2 nyam2 Rose Rose Rose Rose girl_claping
belsis

Надежда

38 лет
Москва

belsisМои рецепты
 
02 Дек 2014 20:36

Распечатать сообщение
Люмана
Людмила, спасибо большое за рецепт! Romashki Romashki Romashki
Фото

Очень вкусно! nyam2 good2
Фото
ТЕН

Елена

49 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |