Шведские тефтельки

Шведские тефтельки.



Клюквенный соус:
450гр клюквы (свежей или замороженной)
Цедра и сок 1 апельсина
1/4 чашки сахара
1/4 чашки коричневого сахара
1/4 чашки воды

Для тефтелек:
2 ст.л. масла сливочного
1 маленькая луковица, измельчённая
600гр фарша говяжьего
300гр фарша свинки
1 1/2 чашки панировочных сухарей
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. чёрного перца
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/8 ч.л. молотого кардамона
3/4 чашки молока
1 яйцо, слегка взбитое
Пучок свежего укропа

Для соуса подливы (если будете тефтельки подавать с рисом или пастой, делайте 1,5-2 порции):
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1 1/2 чашки бульона говяжьего
1/2 чашки сливок 20%
2 ст.л. измельчённого свежего укропа

Способ приготовления:
Соус: 1. Соединить все ингредиенты в сотейнике на среднем огне и готовить 15-20мин. до тех пор, пока ягоды не лопнут и смесь не приобретет консистенцию соуса.
Тефтельки: 1. На сковороде разогреть масло сливочное, добавить лук, готовить до мягкости, минут 5. Переложить в чашу.
2. Как только лук остынет, добавить остальные все ингредиенты для тефтелек. Хорошо перемешать.
3. Можете проверить тефтельки на специи, поджарьте кусочек фарша на сковороде и попробуйте.
4. Смажьте листы для выпекания растительным маслом, нагрейте духовку до 220'С.
5. Сформируйте 5см тефтельки и запекайте мин 20, пока бочка не приобретут золотистый оттенок, но серединка должна быть розовой.

Соус подлива: 1. Пока тефтельки запекаются, растопите масло сливочное в сотейнике, добавьте муку, мешайте, пока не зазолотится. Влейте бульон, постоянно помешивая, доведите до кипения и готовьте до тех пор, пока не разойдётся вся мука. Добавьте сливки и готовьте при небольшом кипении 10-15 мин, чтобы соус подлива приобрёл нужную консистенцию. Убрать с огня, посыпать укропом и держать тёплым.
2. При сервировке перемешайте тефтельки с подливой, посыпьте свежим измельчённым укропом, не забудьте добавить соус клюквенный.

Приятного вам аппетита!

Клюкву я часто заменяю брусникой

Спасибо катюшка!!! Обязательно в ближайшее время приготовлю

Катюша! Спасибо за рецепт!

tatohka писал(а):

Спасибо катюшка!!! Обязательно в ближайшее время приготовлю

Жду!

милюда писал(а):

Катюша! Спасибо за рецепт!

Надеюсь рецептик пригодится и понравится!

Чудесный рецепт!И соус и тефтели всё нравится!
Спасибо,Катя

Катя,вкусные тефтельки
это те,которые в Икеа продают в ресторане и магазине?
я там несколько раз готовые покупала,замороженные и к ним клюквенный соус
надо самой попробовать,спасибо

Ух ты! Вкуснотища-то какая! Надо своих побаловать! Спасибо, Катюш, за рецептик!

http://forum.say7.info/topic37383.html

ТЕН писал(а):

http://forum.say7.info/topic37383.html

Название одно, способ приготовления совсем другой.
Катюша, спасибо

Санни Кеш писал(а):

Спасибо,Катя

Юлечка Буду счастлива, если рецепт пригодится!

nata69 писал(а):

это те,которые в Икеа продают в ресторане и магазине?

Наташечка Спасибо за внимание! Я очень люблю тефтельки из икеи, и эти мне в совокупности с соусом и подливкой очень напоминают их

Светлана Филатова писал(а):

Спасибо, Катюш, за рецептик!

Светочка Очень надеюсь, что вам и семье понравится!
lara74
Ларочка
ТЕН
Елена, я видела этот рецепт, более того, я очень люблю рецепты Оли, но на выходе уверяю получается совершенно другой результат.

Omitschka писал(а):

Название одно, способ приготовления совсем другой.

Ириша, тебе спасибо за поддержку

ТЕН писал(а):

http://forum.say7.info/topic37383.html

Совершенно разный состав. Только название и что три составляющих (фрикадельки и два соуса)
Простите, но у нас Медовиков, Наполеонов или селёдки под шубой тут море. И все разные

tatohka

А что у нас сегодня на ужин?
Правильно тефтельки хотя заказывали рассольник ,но я вся такая внезапная и непостоянная и даже клюква у меня есть

РОМАШКА34
Ромашишечкааааа!!!!
Обалденные у тебя тефтельки получились
Приходи ещё

Таня , Спасибо огромное за рецепт. Сегодня приготовила в аэрогрилле на 220Ц

10 мин и немного обваляла в муке. Получилось очень вкусно.

Majena писал(а):

Клюкву я часто заменяю брусникой

Вот! С брусникой попробую. Спасибо!

Deana писал(а):

Получилось очень вкусно.

Диана, я рада, что тефтельки пришлись по вкусу!

Le poisson d'or писал(а):

Вот! С брусникой попробую. Спасибо!

Машенька, на здоровье, надеюсь рецепт понравится!