Цветная капуста и картофель со специями

300-350 гр. картофеля,
1 качан цветой капусты, среднего размера,
1 луковица, измельченная,
4 зубка чеснока, измельченных,
2 см корня имбиря, измельенного,
2-3 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. семян горчицы,
1 ч.л. семян кумина,
1 ч.л. семян кориандра,
1 перчик чили (или меньше, по вкусу), измельченный,
½ ч.л. турмерика (в порошке), соль, по вкусу,
2 ст.л. зелени киндзы (кориандра) – для подачи


Картофель тщательно помыть, не очищать, отварить 20 минут в кипящей воде. Опустить отваренный картофель в холодную воду, на 5-10 минут – остудить. Очистить. Порезать крупными кубиками. Отставить в сторону.
Цветную капусту помыть, разобрать на небольшие соцветия и отварить 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Обсушить готовую капусту. Отставить в сторону.
В сковороде нагреть растительное масло. Добавить семена горчицы, кумин, кориандр. Готовить до тех пор, пока семеня горчицы не начнут «щелкать» (Осторожно! Можно полуприкрыть сковороду крышкой). Убрать сковороду с огня и добавить к специями чеснок и имбирь. Поставить сковороду на огонь и готовить 30 секунд, помешивая. Добавить репчатый лук и готовить до золотистого цвета лука 5-7 минут.
Добавить к луковой смеси турмерик, перемешать и добавить капусту и картофель. Посолить по вкусу и аккуратно перемешать, чтобы овощи были расномерно покрыты специями и луковой смесью. Убрать с огня. Посыпать зеленью. Сервировать блюдо горячим.

Приятного вам!

Любим цветную капусту, но в таком виде еще не пробовали! Будем готовить, спасибо за отличный рецепт и столь аппетитные фото!

Светлана, а я вот готовила, исключительно, для муж - сама цветную капусту не жалую. Но этот рецепт Очень понравился

Оленька! Я сегодня твой постоянный посетитель! Все рецепты понравились.
Есть пара вопросов. Картофель варить до готовности? И какого цвета семена горчицы - черные или желтые? Или это не принципиально?

Жанчик писал(а):

Картофель варить до готовности? И какого цвета семена горчицы - черные или желтые? Или это не принципиально?

Жанночка, отвечаю: картофель - до готовности, но не до "развалин"
а семена горчицы какого цвета - не принципиально. Я во многих рецептах видела, что написано про черную - если есть - ее добавь. Я делала с тем, что было - с желтой

omilo писал(а):

про черную - если есть - ее добавь. Я делала с тем, что было - с желтой

Оленька, спасибо! Семена горчицы есть 2-х цветов, но как-то вычитала в рецепте Лены ТЕН, что они, оказывается, совершенно разные и она добавляла черные. Попробую для начала с желтыми, как ты, а потом еще раз для сравнения с черными.

С праздником тебя, дорогая! Чтобы твои мужчины любили тебя, радовали и чтобы твои глаза всегда светились счастьем!!!
https://www.youtube.com/watch?v=625SzJdzBQY

Жанчик писал(а):

и она добавляла черные.

да, Жаннуль, я знаю, что черные добавляют, но никак не куплю - не доеду до ИХ магазина, поэтому ПОКА использую желтые

ТЕБЯ ТОЖЕ С ПРАЗДНИКОМ! ВЕСНЫ-ЛЮБВИ-ЦВЕТОВ!

Оленька! Утром я пришла к тебе в "Салаты" с твоей "икоркой", а сейчас уже вечер и я принесла тебе твою капусту с картофелем - как раз недавно отобедали.

И все же я решила готовить с семенами черной горчицы - как-то мне они больше понравились.
Огромнейшее спасибо тебе и за этот рецепт! Получилось очень вкусное блюдо!
Подавала в виде гарнира к оссобуко.
И сам обед получился просто царский! Все было приготовлено по твоим рецептам, Вероники (Вереск) и моим! Да еще и кутабы с зеленью приготовила от Ирины.

Жанночка, на здоровье
Я тоже заказала черную горчицу - буду теперь с ней готовить
Думаю только, что изменю пропорции капута-картошка в пользу капусты

omilo писал(а):

Думаю только, что изменю пропорции капуста-картошка в пользу капусты

И это правильно! Я тоже так подумала, когда все было готово!

Повторяю снова и снова. В этот раз картошку и капусту готовила в микроволновке