Пляцок Сказка

Хочу предложить пирог полностью соответствующий своему названию , сказочно вкусный, очень-очень мною любимый, не раз приготовленный. Ещё никто из пробовавших этот пляцок не остался равнодушным
Рецепт я позаимствовала уже давно у Армушик с жж

Тесто:
100г. мягкого сливочного масла
3 желтка
200г.муки

Маковая начинка:

200г. тёртых яблок (вместе с соком)
125г. молотого мака
3 столовые ложки манки
3 желтка и 3 белка
150г. сахара
75 г. сливочного масла
1,5 чайные ложки разрыхлителя

Творожная начинка:
400г. творога
1 упаковка ванильного пудинга или 2 столовые ложки крахмала
3 столовые ложки сгущёнки
3 желтка и 3 белка
150 г. сахара

Помадка:
плитка белого шоколада ( у меня 100г)
2 столовые ложки сливок любой жирности


Мягкое сливочное масло взбить с желтками

добавить муку, замесить не очень крутое тесто и выложить в форму 20*30 см, наколоть вилкой. Я форму ничем не застилала, т.к. она керамическая, но можно выложить дно бумагой для выпечки.

Форму отправляем в морозилку на 30 минут.
Готовим маковую начинку. яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке

Мак я смолола в кофемолке

желтки тщательно взбить с сахаром. отдельно взбить белки до пиков

к желтковой массе добавить тёртые яблоки вместе с соком, смолотый мак, манку, мягкое сливочное масло, разрыхлитель, перемешать.

Затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать лопаточкой.

Готовим творожную начинку. Взбить желтки с сахаром, добавить творог. У меня базарный творог.

Затем добавить ванильный пудинг (порошок) или крахмал, если нет пудинга, сгущёнку. В конце аккуратно ввести взбитые белки. Перемешать лопаткой.

На корж вылить маковую начинку, разровнять

Сверху, на маковую начинку выложить творожную.
Печь при 180 градусах 50-60 минут. Оставить в выключенной духовке на 20 минут. Охладить. Затем нанести помадку.

Растопить на бане белый шоколад, добавить в него сливки быстро и тщательно перемешать. Сливки можно брать и 10%, просто, у меня в тот момент были только 35%. Быстро нанести помадку на пляцок ( т.к. белый шоколад очень быстро застывает).
Попробуйте, очень вкусно

казачка
Кариночка, я первая на вкуснятину!
Не сомневаюсь, что это очень вкусно!
Спасибо за рецепт!

Еще ни разу не пекла пляцки, очень хочется попробовать! Достаточно сложные они в исполнении!
Карина, спасибо за подробный рецептик, забираю в копилочку, будем печь!

Кариночка, я тоже никогда не пекла пляцок Очень хочется попробовать. Рецепт забираю, Спасибо

ТЕН писал(а):

Не сомневаюсь, что это очень вкусно!

Леночка, поверь, очень вкусно

Тигрёна писал(а):

Еще ни разу не пекла пляцки, очень хочется попробовать! Достаточно сложные они в исполнении!

Наташа, ничего сложного нет, но они не быстрые, придётся выделить на них время Но они того стоят, это всегда очень вкусно

Eleika писал(а):

Очень хочется попробовать

Леночка, попробуй, не пожалеешь У меня есть один любимый пляцок с форума - маково-вишнёво-кокосовый, ещё я люблю пляцок Пани Вишневская и этот мой пляцок Сказка входит в тройку любимых, он очень нежный

обожаю пляцки Ликины- Трембиту и Дрова на снегу. Ваш- в закладки, обязательно сделаю!

Кариночка, шикарный рецепт
В закладочки обязательно
Мне вот этот ванильный пудинг в сухом варианте-не "попадается на глаза"в магазинах-не там хожу наверное не хочу заменять крахмалом Я в инете еще нашла 3 рецепта и именно этот пудинг нужен он придает именно необычный вкус и как рекламируют девочки получается -УЛЕТ!!!!
Как, куплю этот пудинг то обязательно приготовлю по твоему рецепту в первую очередь
Пудинга много куплю и конечно,если понравится то тоже поделюсь рецептами другими,но только с пудингами

На Тка писал(а):

обожаю пляцки Ликины- Трембиту и Дрова на снегу. Ваш- в закладки, обязательно сделаю!

Да, я на них тоже заглядываюсь, но там аммоний присутствует, который я уже давно тщетно ищу Как только он мне попадётся, обязательно их испеку

Tat2014 писал(а):

Мне вот этот ванильный пудинг в сухом варианте-не "попадается на глаза"в магазинах-не там хожу наверное

Таня, ( мы, ведь, на ты, да? ) этот пудинг почти всегда у нас есть в Метро: ванильный, сливочный и шоколадный. Ванильный периодически даже в Магните у меня рядом с домом бывает, я тогда сразу штук 15 беру
Попробуй - очень вкусно

Кариночка,дорогая я пока писала тебе отзыв и мне тут всплыло в голове У тебя картинка пудинга от фирмы" Dr.Oetker"-я давно уже не покупаю от них разрыхлитель теста и ванильный сахар.
Разрыхлитель теста делаю сама нашла в инете пропорции:
Сода-5 ч.л.,
Лимонная кислота -3 ч.л.,
Крахмал -12 ч.л.
Получается шикарный разрыхлитель
Ванильный сахар-тоже сама делаю-тоже в инете читала
В банку 0,5 л. насыпать сахар и добавить палочки ванили и дать настояться-все ванильный сахар готов ,по мере использования просто подсыпать сахару и менять ванильные палочки.Хватает очень на долго
Ну,а теперь вернемся к ванильному пудингу-Ты рекомендуешь его заменить-крахмалом,а если смешать его с разрыхлителем и ванильным сахаром-получится ли тот вкус????
Если сохранилась этикетка примерно напиши пожалуйста может=быть там мука еще присутствует???

В одну минуту написали друг другу

Tat2014 писал(а):

Ты рекомендуешь его заменить-крахмалом,а если смешать его с разрыхлителем и ванильным сахаром-получится ли тот вкус????

Таня, вот его состав: кукурузный крахмал, пищевой натуральный краситель и ароматизатор идентичный натуральному "ваниль". Поэтому в этом рецепте, где этот самый пудинг варить не надо, а нужен только сам порошок, то смело можно использовать крахмал с ванилью.
Спасибо за интересную информацию, надо и мне самой сделать разрыхлитель и ванильный сахар

казачка писал(а):

Поэтому в этот рецепт, где этот самый пудинг варить не надо, а нужен только сам порошок, то смело можно использовать крахмал с ванилью.

Ой,так хорошо получилось,что опять искать не нужно в покупке этого пудинга сама его сделаю

казачка писал(а):

надо и мне самой сделать разрыхлитель и ванильный сахар

Ну,конечно сделай я пропорции по разрыхлителю правильные написала ну а с ванильным сахаром-вообще проще простого

Кариночка, это и вправду сказка! Мак с яблоком? Смело... уже хочу попробовать!!!! И так аккуратненько. как в ресторане! И Танюше спасибо на счет разрыхлителя, теперь тоже сама буду делать!

Tat2014 писал(а):

я пропорции по разрыхлителю правильные написала

Таня, уже метнулась и сделала разрыхлитель, в баночку сложила, теперь буду испытывать это же очень удобно спасибище

maruta писал(а):

Мак с яблоком? Смело... уже хочу попробовать!!!! И

Наталья, это так вкусно и, в принципе, всё очень легко и не напряжно, а результат -

казачка
Кариночка, пляцок, действительно, сказочный: такой "сложный", с множеством ингредиентов не может быть не вкусным. Спасибо!

Tat2014 писал(а):

Разрыхлитель теста делаю сама нашла в инете пропорции: Сода-5 ч.л., Лимонная кислота -3 ч.л., Крахмал -12 ч.л.

Тань, а крахмал картофельный или кукурузный?

Tat2014 писал(а):

Ванильный сахар-тоже сама делаю

Спасибо, Танечка, обязательно сделаю.

Карина ты почему раньше прятала такие вкусности а теперь,когда на дворе весна,ты решила соблазнять нас ..ай-яй-яй Пора переходить на салаты
А если нет кофемолки,например,у меня нет как смолоть мак?Я из-за этого многие рецепты откладываю и не могу попробовать
Пляцок-для меня новый вид выпечки,никогда не пекла,а попробовать хочется,интересно получится ли у меня испечь эту многослойную вкуснятину
А если мак не молоть? Наверно,получится совсем не то
Всё,что связано с творогом,я очень люблю

Keily писал(а):

такой "сложный", с множеством ингредиентов не может быть не вкусным.

Ольга , не всегда большое количество ингредиентов - показатель того, что будет вкусно , но здесь очень гармоничный вкус получается, всё со всем сочетается

Keily писал(а):

а крахмал картофельный или кукурузный?

Ой, я даже не подумала об этом и сделала разрыхлитель на картофельном крахмале По идее, не должно быть существенной разницы, какой крахмал

Санни Кеш писал(а):

а теперь,когда на дворе весна,ты решила соблазнять нас ..ай-яй-яй

ленилась делать пошаговые фотки , наконец собрала в кулак оставшуюся силу воли и запечатлела, т.к. не поделиться этим рецептом посчитала преступлением
Юля, кушай всё запрещённое утречком на завтрак и за это тебе ничего не будет А, обед и ужин уже по-скромному Я не могу без сладкого

Санни Кеш писал(а):

А если нет кофемолки,например,у меня нет как смолоть мак?

А блендер у тебя есть? Можно смолоть в блендере ( я имею в виду не погружной, а такой, как его там?... с чашей) разницы не будет.

Санни Кеш писал(а):

как смолоть мак?Я из-за этого многие рецепты откладываю и не могу попробовать

Очень многое теряешь серьёзно я обожаю все эти маковые рулеты и пироги. Вспомнила, у меня и в погружном блендере есть насадка и мисочка для измельчения, я так орехи измельчаю в муку, но мак ведь тоже можно. Там его особо долго мельчить не надо, надо только добиться, чтобы он не скрипел на зубах.

Санни Кеш писал(а):

Пляцок-для меня новый вид выпечки,никогда не пекла,а попробовать хочется,интересно получится ли у меня испечь эту многослойную вкуснятину

Ну, то что получится, это я даже не сомневаюсь, что там трудного
А, вообще, пляцки - это всегда очень вкусно, все пляцки, которые я пробовала, все безумно вкусные

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-457924167.html][/URL]

Карина, замечательный рецептик!
Обязательно попробую!

казачка писал(а):

Я не могу без сладкого

Ой,вот и я такая! Не могу без домашней выпечки!

казачка писал(а):

А блендер у тебя есть? Можно смолоть в блендере ( я имею в виду не погружной, а такой, как его там?... с чашей) разницы не будет.

казачка писал(а):

Вспомнила, у меня и в погружном блендере есть насадка и мисочка для измельчения, я так орехи измельчаю в муку, но мак ведь тоже можно. Там его особо долго мельчить не надо, надо только добиться, чтобы он не скрипел на зубах.

Вот погружной есть,я им тоже измельчаю орехи в муку. Проблема решена осталось за малым...испечь!

казачка писал(а):

Попробуйте, очень вкусно

кто бы сомневался, Карин
где бы еще время найти эту вкусность приготовить - практически тортик получается
Спасибо, Карина, прихвачу, конечно, рецептик, надеюсь, и возможность попробовать подвернется

Кариночка, какой же здоровский рецепт! я прям вкус и аромат пирога почувствовала! давненько у меня в закромах был мак припрятан..ничего, теперь не залежится да и муж давно просит испечь что-нибудь с маком... так что теперь обязательно сделаю ему сюрприз! спасибо тебе! чувствую, что пирог просто потрясающий!

Малгося писал(а):

Обязательно попробую!

Малгосенька, попробуй - вкуснА

Санни Кеш писал(а):

Не могу без домашней выпечки!

друХ Ну, должны же быть у нас какие-то недостатки

Санни Кеш писал(а):

Проблема решена

MN2012 писал(а):

где бы еще время найти эту вкусность приготовить

Даааа, Натуль , с двумя спиногрызиками трудно с чувством, с толком, с расстановкой воцариться на пару часов на кухне Очень тебя понимаю , рецептик не самый быстрый.

MN2012 писал(а):

надеюсь, и возможность попробовать подвернется

Ещё будешь скучать по этому времени, как я сейчас. Так хочется понянчиться, потискать ребёночка. Но у меня уже здоровый лось, уже не хочет со мной за ручку ходить, не солидно как-то, засмеют

катерина24 писал(а):

я прям вкус и аромат пирога почувствовала

Катюша, он ещё такой нежный-нежный, воздушный

катерина24 писал(а):

и муж давно просит испечь что-нибудь с маком

И у меня все любят маковую выпечку, это всегда вкусно Попробуй, надеюсь, что понравится

казачка писал(а):

Таня, ( мы, ведь, на ты, да?

Кариночка, не обращай внимание на "ты" или" вы"я иногда с работы пишу и мозги не переключаюся иногда Письма нужно написать администрации-ну конечно на "Вы" пишу-официальное все таки и грузчик у нас работает 65 лет ему-ну не могу я к нему на "Ты" обратиться-неудобно -поэтому забываю с кем на ты перешла,а с кем на "Вы" общаюсь Не обращай внимание

казачка писал(а):

Ой, я даже не подумала об этом и сделала разрыхлитель на картофельном крахмале По идее, не должно быть существенной разницы, какой крахмал

Я вот тоже почему-то по рецептам никогда не читала,что картофельный крахмал лучше или хуже кукурузного-готовлю какой купила и разницы даже не знаю

Вот это изобилиееее обалдеть какая вкуснотень рецепт забираю,не удивительно,что равнодушных не остается к этому шедевру Спасибо,Кариночка

Tat2014 писал(а):

Я вот тоже почему-то по рецептам никогда не читала,что картофельный крахмал лучше или хуже кукурузного-готовлю какой купила и разницы даже не знаю

А мне Ольга Keily разъяснила, что кукурузный крахмал не даёт такого загустения, как картофельный. Кукурузный используют для приготовления кремов, а картофельный - в кисели, соусы.

Натуличка Сергеевна писал(а):

обалдеть какая вкуснотень

Наташенька, уверена, что тебе понравится

Кариночка,Какое чудо!
восхитительный пляцок
Ну оооочень красивый! И нисколько не сомневаюсь в том, что пляцок безумно вкусный!
Забираю с удовольствием!