Кер у сус (армянское традиционное блюдо)

Кер у сус (армянское традиционное блюдо)



Изумительно вкусное блюдо от армянина Жоржа - Человека доброй души, создающего атмосферу позитива.
Приглашаю всех вас приготовить это блюдо, которое в переводе с армянского звучит ЕШЬ И МОЛЧИ!
Действительно, можно проглотить язык!

Рецепт даю на полную порцию, я же готовила из половины порции продуктов.

телятина (вырезка) – 1 кг
перец красный – 2 шт.
перец зеленый – 2 шт.
перец острый чили – 1-2 шт. (по вкусу)
томатная паста – 50 г
красный и черный молотый перец
сухой базилик
измельченные семена укропа и кинзы
лук репчатый – 4 шт
картофель – 4 шт.
петрушка, кинза
зеленый горошек консервированный – 1 маленькая баночка
масло растительное – для жарки

Для подачи:

помидоры - 1-2 шт.
соленые огурцы - 2-3 шт.

Мясо нарезать вдоль тонкими пластинами, затем каждую пластину соломкой, а если соломка длинная, то порезать на 2-3 части по длине.

Перец красный нарезать по длине тонкой соломкой, а зеленый, если он узкий и длинный, нарезать тонкими кольцами.
Лук нарезать полукольцами.
Перец чили нарезать колечками с зернами.
Картофель разрезать по длине пополам, потом каждую половину пополам по толщине и соломкой по длине.

Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить мясо на большом огне.

Переложить в тарелку.
В ту же сковороду добавить раст.масло и обжарить полукольца лука до золотистого цвета.

На другой сковороде обжарить картофель до румяной корочки – не сразу весь, а частями.


В сковороду к обжаренному луку добавить весь перец и чили тоже. Перемешать и обжарить.

Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
Добавить мясо, аккуратно перемешать. Аромат просто обалденный!

Добавить обжаренный картофель, зеленый горошек, специи, соль и аккуратно перемешивать, чтобы не поломать картофель – перемешивать, обжаривая, минут 5.



Добавить свежую зелень – чем больше, тем лучше, перемешать.


На блюдо (прямоугольное) выложить пластинки соленого огурца (по 2 пластины на всю ширину блюда) и половинки помидоров на каждую пластину – одну половинку на огурец, вторую в шахматном порядке под огурец. Пластины огурцов выложить по длине блюда на расстоянии друг от друга.

Измельчить зелень и посыпать эти огурцы с помидорами.

Готовый кер у сус выложить на блюдо на огурцы с помидорами.
Шедевр готов и его можно подавать к столу.

ЕШЬ И МОЛЧИ!!!





Приятного аппетита!!!

Сказочное блюдо От описания и фото можно ум потерять и язык проглотить Обязательно приготовлю Спасибо за очередную вкуснятину

*ия* писал(а):

Сказочное блюдо От описания и фото можно ум потерять и язык проглотить Обязательно приготовлю Спасибо за очередную вкуснятину

Ирочка! Буду рада, если блюдо доставит вкусовое удовольствие! Готовь на доброе здоровье!!!

Жаночка! Я с отчетиком.



Спасибо за рецепт!!!!!! Очень-очень вкусно! Муж был в полном восторге. От него отдельное спасибо.

милюда писал(а):

Спасибо за рецепт!!!!!! Очень-очень вкусно! Муж был в полном восторге. От него отдельное спасибо.

Люсенька! Приятного аппетита и на доброе здоровье! Я очень рада, что блюдо понравилось!
Муж ел и молчал? Был настоящий кер у сус?
Благодарю за великолепный отчет! Такое аппетитное блюдо!
С огромным удовольствием угостилась!

Жанчик писал(а):

Муж ел и молчал? Был настоящий кер у сус?

Да, Жаночка, ел молча, язык видимо проглотил.
Обязательно буду повторять. Спасибо еще раз за прекрасный рецепт.

милюда писал(а):

Жаночка, ел молча, язык видимо проглотил.

Спасибо большое! прошу прощения, что без фотоотчета, все съели очень вкусно, быстро и без заморочек

Арина-13 писал(а):

Спасибо большое! прошу прощения, что без фотоотчета, все съели очень вкусно, быстро и без заморочек

Ариночка, на здоровье! Не важно, что без фото - главное, что понравилось.

Это блюдо привлекло меня своим названием
готовила его несколько раз - вкуснятина
Вы такая молодец спасибо большое
я не умею красиво фотографировать и украшать все на бегу (дети ) так что не судите строго!

Анюта28 писал(а):

Это блюдо привлекло меня своим названием готовила его несколько раз - вкуснятина

Анечка! Это блюдо, действительно, соответствует своему названию - ЕШЬ И МОЛЧИ! Я рада, что тебе понравилось!

Анюта28 писал(а):

я не умею красиво фотографировать и украшать все на бегу (дети ) так что не судите строго!

Главное, что ты воспользовалась рецептом, приготовила и осталась довольна результатом! Все остальное не столь важно.
Благодарю за доверие к рецептам и твое неутомимое желание готовить по ним! Я польщена!!!

Жанчик писал(а):

Благодарю за доверие к рецептам и твое неутомимое желание готовить по ним! Я польщена!!!

Да это так и я заметила, что я уже машинально захожу именно на Ваши рецепты!
Мне нравится готовить. учится чему то новому и удивлять семью, а сейчас такой шанс! У меня декретный отпуск и пока сынок спит я готовлю!

Анюта28 писал(а):

Да это так и я заметила, что я уже машинально захожу именно на Ваши рецепты! Мне нравится готовить. учится чему то новому и удивлять семью, а сейчас такой шанс! У меня декретный отпуск и пока сынок спит я готовлю!

Анечка! Используй с пользой предоставленную возможность и радуй своих домашних! Приятно, что они ценят твои старания и довольны результатами!!!