Скумбрия, фаршированная грибами и сыром

По просьбе Таисии выкладываю рецепт этой нежной,сочной и очень вкусной рыбки., который увидела у GadenKa. Фото мое.

Большую свежую или мороженную скумбрию ( тогда ее нужно разморозить), весом 800-900гр. , выпотрошить, отрезать голову,очень хорошо вымыть и очистить от пленок внутри.Вытащить кости и хребет - это можно сделать следующим образом -положить рыбу на живот,распластав боковые стороны и нажать на спину.Хребет и кости выскакивают сами. Удалить кости.

Филе ложим на спинку, солим, перчим, посыпаем специями для рыбы, обильно сбрызнуть лимонным соком. Втереть немного растительного масла в обе половинки, завернуть в пленку и в холодильник на несколько часов. Я ложила на ночь.

Начинка - 250гр грибов, можно из банки,пережарить с 1луковицей
- от 200гр твердого сыра отрезать 4 тонких ломтика, остальной
натереть на терке и смешать с 5стол.ложками сметаны, добавить
пол.стакана мелко нарезанной зелени укропа и петрушки,
перемешать.

- 1 вареное яйцо порезать вдоль тонкими пластинками .


Вынуть рыбу из холодильника, смазать внутри 2 ст.ложками сметаны, посыпать зеленью, положить на обе половинки по 2 ломтика сыра.
Поверх сыра, с одной стороны , уложить половину жаренных грибов,на них порезанное яйцо в один слой и на них вторую половину грибов.
Накрыть начинку свободной половинкой скумбрии.
Сверху выложить натертый и смешанный со сметаной и зеленью сыр.
Выложить на противень,застеленный пекарской бумагой, поставить в разогретую до 180градусов духовку на 30минут.
Главное не передержать, чтобы не была сухая!


А такая она получается на разрезе.


Буду рада,если и вам она придется по вкусу.

М-м-м Вкусненькая рыбка!
И красивенькая
Спасибо, Полинушка!!!!
А ссылка не открывается почему-то...

polinad2007
какая вкусненькая рыбка!!!!!!! да ещё и с грибочками!!!!!!
вот это-то я сделаю обязательно!!!!!
Это Вам, Полина !
Спасибо!!!!!!

Ланушка80
Спасибо большое
Таисия
Таечка, сейчас попробую скопировать по другому

Тушку кладем на животик, распластав боковые стороны.
Нажимаем рукой на спину и придавливаем.
Хребет и кости сами выскочат




Переворачиваем и аккуратно убираем вылезшие кости, на всякий случай проверяем наличие оставшихся костей и если есть, убираем и их.




Выпотрошенное филе положить на спину, посолить, поперчить, посыпать специями и травками, сбрызнуть соком лимона, маслом, немного втереть в мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на пару часов





Замаринованную тушку разложить, смазать 1-2 ст.л. сметаны, посыпать свежей зеленью, выложить несколько пластиков сыра.




Поверх сыра, на одну половину рыбы, выложить часть грибов




На грибы выложить порезанное яйцо.





На яйцо выложить оставшуюся часть грибов с луком.
Накрыть начинку свободной половинкой скумбрии.







Сверху выложить натертый сыр, смешанный со сметаной и зеленью.
Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут, при 180-200 градусах.
Главное скумбрию не передержать в духовке, эта рыбка готовится мгновенно, и будет сухой, если пережарить.

Все пошаговые фото автора рецепта .

polinad2007

Полина, как здорово. спасибо за пошаговые фото, все поняла и обязательно сделаю на Н.Г.
Спасибочки!!!

Аичка
На здоровье!

Полинушка! Спасибо большое за пошаговые фото!

polinad2007 писал(а):

Тушку кладем на животик, распластав боковые стороны. Нажимаем рукой на спину и придавливаем. Хребет и кости сами выскочат

Я не знала, что у скумбрии таким образом можно кости убирать!
Спасибо!

Полиночка, отличный рецептик рыбки! Утащила в закладки, спасибо.

Таисия писал(а):

Полинушка! Спасибо большое за пошаговые фото! Я не знала, что у скумбрии таким образом можно кости убирать! Спасибо!

Таечка, я тоже первый раз так сделала, мне понравилось, только надо посильнее нажимать на спинку.

Леночка,рада видеть у себя в гостях.

Полиночка сделала такую рыбку на Старый Новый Год!
Очень вкусная, просто пальчики оближешь!
У меня было две рыбки, я их друг на друга положила, так даже удобнее начинять было

Это в разрезе

Спасибо огромное за этот рецепт!!!

Vera_77

Верочка, очень рада, что понравилось, всегда рада быть полезной, а рыбка у тебя получилась просто красавица!

polinad2007
Замечательный рецепт, праздничный Уже в закладках

Nelchik

polinad2007
Я ее позавчера делала. Уж как я недолюбливаю рыбу, но это не рыба - это почти амброзия!!! Я слопала половину тушки - и не заметила Эту рыбку я буду делать часто. Спасибо огромное за такую вкусняшку

Chatte


Катюша, как я рада, что ты сделала, и что понравилось
Спасибо за отзыв!

Замечательная рыбка!!! Просто шикарная!!!! Спасибо за рецепт!!!

Elita


Рада, что зашла в гости!

polinad2007
Полина, у меня вопрос: так кости только из скумбрии достают?

tash
Наташенька, я думаю, что можно и из любой, но сама не пробовала.

polinad2007
Полина, очень интересная и вкусненькая рыбка у Вас получилась ! Обязательно приготовлю, спасибо за неординарный рецепт !!!

Апполинария

На здоровье, буду рада, если понравится!

polinad2007
Полина, я вчера делала! Ну-очень вкусно получилось! Фото нет, т.к. не успела. Большое спасибо. Замечательное блюдо!

ЦУКЕРКА

Ирочка, ты не представляешь, как я рада, что тебе понравилось

polinad2007
Рецепт просто супер!!! Выглядит очень очень аппетитно уношу к себе в закладки и обязательно приготовлю эту рыбку!!!
Спасибо большое за рецепт

Ralina
Ралиночка, желаю удачи!