Свинина с рисом и брюссельской капустой в горшочке

Вкусное, сытное блюдо, напоминает голубцы, но брюссельская капуста дает очень приятную чуть сладковатую нотку.

Несколько слов о пользе и уникальном составе брюссельской капусты, благодаря чему, видимо, она и обладает таким особенным вкусом:
Ее маленькие кочешки содержат клетчатку, сахара, крахмал и сырой белок. Однако особо ценной брюссельская капуста считается благодаря уникальному набору витаминов, в ней содержатся витамины группы В - B1, B2, B6, B9; каротин, витамин РР и, конечно же, витамин С, содержание которого в этом виде капусты во много раз выше, чем в любом другом.
В брюссельской капусте богатый состав минеральных солей, она содержит соли магния, кальция, калия, железа, йода, натрия, фосфора, а также свободные аминокислоты и ферменты. Благодаря такому сложному биохимическому составу, брюссельская капуста считается одним из важных продуктов питания и стоит в одном ряду с ценными лекарственными средствами. Также важным фактом является и то, что в 100 г этого полезного продукта содержится всего 35 Ккал.

Сразу скажу, что готовить можно и на плите на небольшом огне в толстостенной сковороде, пригодной для тушения. Однако, приготовленное в духовке, такое блюдо все-таки вкуснее.
Рецепт авторский.
Угощайтесь на здоровье!


Ингредиенты на 4 порции:
300 гр. свинины
400 гр. брюссельской капусты (можно замороженной)
200 гр. риса
2 средние луковицы
500 мл. кипятка
1 ст.л. томатной пасты
1/2 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. (с горкой) соли (у меня морская)
щепотка молотого перца
тимьян (по желанию)
1-2 ст.л. раст. масла (для жарки)

Сметана или сметанный соус (для подачи)

Приготовление:
1. Мясо порезать кубиками (примерно по 2 см), выложить в разогретую с небольшим количеством масла сковороду

и быстро обжарить, чтобы мясо только поменяло цвет.

Подготовленное мясо с выделившимся соком переложить в жаропрочный горшок.

2. Лук почистить, порезать не очень мелким кубиком

и так же быстро обжарить в небольшом количестве масла пару минут,

добавить к мясу.

3. Влить в горшок 200 мл. кипятка,

накрыть горшок крышкой и тушить в разогретой до 180 С духовке 35-40 мин.
4. Затем добавить паприку, перец, соль, тимьян (если сухой),

размешать, всыпать промытый рис,

добавить томатную пасту, разведенную в небольшом количестве кипятка, и влить весь оставшийся кипяток (перемешивать не надо).

Тушить с закрытой крышкой 20 мин.
5. Добавить брюссельскую капусту (у свежей предварительно обрезать выступающую кочерыжку и снять пару верхних листочков), разложив ее сверху и вдавив в рис (замороженную размораживать не надо).

И готовить под крышкой до готовности еще 30 мин. (обычно этого времени хватает, но в конце проверьте, может будет необходимо еще подержать в духовке минут 10). Если вдруг останется лишняя жидкость, открыть крышку и подержать в духовке минут 10 до ее испарения.

6. Достав готовое блюдо из духовки, перемешать и подавать горячим со сметаной или сметанным соусом. Я так же присыпала свежим тимьяном.



Приятного аппетита!

такой себе типа плов с капустой- вкусно

Ляночка08 писал(а):

такой себе типа плов с капустой

точно или ленивые голубцы, причем очень ленивые
Угощайся, Светланочка

Наталия, какая вкуснятина!!! Забрала в закладки, при случае приготовлю))) Спасибо большое!!!

На здоровье, Наташа
Очень приятно, что рецепт понравился Знаю, у брюссельской капусты странная репутация - многие не любят, а остальные очень даже - но равнодушных нет
Пусть все понравится!!!

Наташа, какая ты выдумщица Интересный, необычный какой рецепт Смотрится эффектно

Спасибо, Кариночка, что заглянула и оценила
У меня муж вообще брюссельку обожает - часто готовлю - и вот такой рецепт придумался и прижился - мне тут такая капусточка ну очень нравится - она получается и запеченная и пропитанная мясным вкусом
Вот в мульте еще хочу попробовать приготвоить - плов же отлично в ней получается

Спасибо за рецептик и красиво и аппетитно!

Спасибо за внимание к рецепту, Лена
Очень рада, что понравился!

MN2012 писал(а):

брюссельская капуста дает очень приятную чуть сладковатую нотку.

Да, мы любим ее. Уже посадила на рассаду (у брюссельской капусты срок вегетации большой), рецептик забираю до лета. Спасибо.

Оленька, мне очень приятно, что наши вкусы и тут совпадают!

Keily писал(а):

Уже посадила на рассаду

это замечательно все-таки свежая она вкуснее замороженной я вообще всем, кто только начинает свое знакомство с брюсселькой, рекомендую начинать именно со свежей
Оленька, надеюсь, рецепт не затеряется, пригодится и порадует вкусом!

Очень понравился рецептик!
Обязательно приготовлю!

Вкусно!

Малгося
Большое спасибо, Малгося, за интерес к рецепту!!!
Пусть все получится очень вкусно!

ТЕН
Леночка, я помню, вы в числе любителей брюссельской капусты
Большое спасибо, что заглянула, мне очень приятно!

Мы с этой капустой не очень дружим но вот твой вариант хочется сделать все таки,фото наверное аппетитное спасибо,Натуль

Натуличка Сергеевна писал(а):

Мы с этой капустой не очень дружим

да, капустка эта специфическая, мне кажется, ее вкус определяет набор полезных веществ

Натуличка Сергеевна писал(а):

но вот твой вариант хочется сделать все таки,фото наверное аппетитное

Наталочка, получается действительно похоже на голубцы, не так уж все радикально, так что, надеюсь, рецепт пригодится и порадует вкусом!

MN2012

Привет Наташенька!
Делала твое вкусное и сытное блюдо.
Делала все по-рецепту в горшочках и в духовке.
Только мужу рис заменила на картошку.
И, несмотря на то, что рис у меня сильно разварился, блюдо получилось очень вкусным! Нам очень понравилось!

Спасибо за рецепт!

Леночка, а тут вчера устроили разгрузочный день, зашла вечером в свои рецепты, а тут такое!!!!!!!!!!! Вкуснота и красота - чуть слюной не захлебнулась
Я очень-очень рада, что блюдо вам пришлось по вкусу кстати, с картошкой не пробовала его готовить наверное еще сытнее получается

ТЕН писал(а):

рис у меня сильно разварился

Леночка это видимо от сорта риса зависит. я готовлю как правило с пропаренным, так вот он довольно долго в духовке доходит. Если что, ты тогда имей это в виду в следующий раз и просто его позже, конечно, положи

ТЕН писал(а):

блюдо получилось очень вкусным! Нам очень понравилось!

ой вот это самое главное!!!!!!!!!!! Мне очень приятно, что рецепт угодил!!!!!!!! На здоровье и большущее спасибо за вкуснющий отчет!!!!!!!!!

MN2012 писал(а):

Леночка это видимо от сорта риса зависит.

Да, я тоже так подумала...

MN2012 писал(а):

ы тогда имей это в виду в следующий раз и просто его позже, конечно, положи

Обязательно так и сделаю!

MN2012 писал(а):

зашла вечером в свои рецепты, а тут такое!!!!!!!!!!!

ТЕН писал(а):

я тоже так подумала...

а ты вообще каким пользуешься??? я где-то читала, что конечно самый полезный это бурый, но он уж очень специфический на вкус и не везде подходит, а вот на втором месте именно пропаренный.

ТЕН писал(а):

Обязательно так и сделаю!

MN2012 писал(а):

а ты вообще каким пользуешься???

Разным. Для индийских блюд - басмати, для блюд типа ризотто - беру разваривающийся рис, а для остальных блюд - какой есть в наличии.

MN2012 писал(а):

я где-то читала, что конечно самый полезный это бурый

Конечно! Он же не отшлифованный и поэтому имеет больше витаминов, чем белый.

MN2012 писал(а):

а вот на втором месте именно пропаренный.

А вот пропаренный как-то не встречала или не обращала внимание. Надо будет поизучать этикетки.

ТЕН писал(а):

Для индийских блюд - басмати, для блюд типа ризотто - беру разваривающийся рис, а для остальных блюд - какой есть в наличии.

ага, ясно

ТЕН писал(а):

Он же не отшлифованный и поэтому имеет больше витаминов, чем белый

вот-вот

ТЕН писал(а):

А вот пропаренный как-то не встречала или не обращала внимание. Надо будет поизучать этикетки.

он даже по виду отличается - как янтарный такой, полупрозрачный.

Доброго дня! Спасибо за отличный рецепт, вкусно и действительно что то новое

На самое доброе здоровье, Анна, мне очень приятно, что рецептик не просто удивил, но и пришелся по вкусу!!!
Большущее спасибо за такой вкусный и приятный фотоотчет!!!