Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Вкусное, сочное, сытное блюдо, порадует любителей рыбы и шпината. Готовится очень просто и быстро.
Угощайтесь на здоровье!




Ингредиенты на форму 25х25 см. (6 порций):
600-700 гр. филе морской рыбы
800-900 гр. очищенного картофеля
2 моркови
2 луковицы
200 гр. свежего (или 250 гр. замороженного) шпината
1 ст.л. сливочного масла
150 гр. полутвердого сыра
2-3 щепотки молотого мускатного ореха
2-3 ст.л. раст. масла (для жарки)
соль, перец по вкусу

Для заливки:
1-2 яйца
400 мл. молока
1-2 зуб. чеснока
1 ст.л. муки
1 ч.л. морской соли (если обычная, то немного меньше) или по вкусу

Приготовление:
1. Свежий шпинат промыть, обсушить и прогреть на сковороде в разогретом сливочном масле примерно 1 мин., чтобы он осел. Замороженный только предварительно разморозить и отжать (обжаривать не надо).
2. Лук некрупно порезать

и обжарить 1-2 мин. на растит. масле,
добавить натертую на крупной терке морковь, немного присолить

и жарить еще 3-4 мин. до мягкости.

3. Рыбное филе некрупно порезать (у меня в этот раз хек). Если рыба замороженная, то предварительно разморозить и отжать.

4. Картофель натереть тонкими брусочками как на морковку по-корейски.

Я использую вот такую терку-шинковку с самой мелкой насадкой.

5. Натертый картофель смешать с морковно-луковой зажаркой, добавить мускатный орех и половину полученной массы выложить в смазанную раст. маслом жаропрочную форму.

6. Следующим слоем равномерно разложить подготовленную рыбу, немного присолить и поперчить.

7. Поверх рыбы выложить обработанный шпинат.

8. Далее выложить вторую половину картофельной массы и немного придавить всю поверхность руками.

9. Сверху посыпать натертым на крупную терку сыром.

10. Соединить все ингредиенты для заливки и взбить венчиком до однородности.

11. Подготовленную запеканку равномерно залить заливкой (она должна покрывать запеканку не полностью, примерно на 2/3).

12. Запекать в предварительно разогретой до 190 С духовке до готовности - картофель станет мягким, а сыр зарумянится (примерно 40 мин.)




Приятного аппетита!

Наталья какая вкуснятина спасибо огромное тебе за рецепт

ААААА, Натуля, я первая (пока писала стала уже не первой ) В общем, наличием рыбного меню в нашей семье мы обязаны только тебе Я вчера только в закладочки взяла твоего морского окуня под соусом, а ты еще рыбную вкусняшку добавила Рецептик отличный и продукты абсолютно доступные Я тут каждый день хороводы вожу вокруг твоих миндальных кексиков , жду, когда наконец куличи доедим. Да с миндальной мукой маленькая неувязочка вышла... Ну это я тебе расскажу, когда отчетик принесу Спасибо за запеканочку

Олеся26
На здоровье, Олеся, рада, что рецепт привлек внимание, пусть и вкус не разочарует!!!

Eleika

Eleika писал(а):

наличием рыбного меню в нашей семье мы обязаны только тебе

я очень-очень этому рада - полезно и вкусно, что еще нужно мы так рыбоеды, да что скрывать - рыбожоры , так я сейчас вообще мясо очень редко готовлю

Eleika писал(а):

Я вчера только в закладочки взяла твоего морского окуня под соусом

ага, там тоже вкусно

Eleika писал(а):

, а ты еще рыбную вкусняшку добавила

стараюсь

Eleika писал(а):

продукты абсолютно доступные

это точно, рыбу можно любую, на свой вкус и вполне бюджетную
мне еще с горбушей очень нравится - так то она бывает суховата, а тут самое оно

Eleika писал(а):

жду, когда наконец куличи доедим

ой, понимаю тебя я в этом году ну совсем мало испекла, так тоже вот только доели

Eleika писал(а):

Да с миндальной мукой маленькая неувязочка вышла...

а ты знаешь, там в темке Яна добавила фото разных видов миндальной муки (я для наглядности в первый пост вставила) - так любая подойдет, должно получиться

Eleika писал(а):

Ну это я тебе расскажу, когда отчетик принесу

все, договорились, жду
Угощайся, Леночка, и запеканочкой при случае, очень надеюсь вкус порадует!!!

MN2012 писал(а):

мы так рыбоеды, да что скрывать - рыбожоры , так я сейчас вообще мясо очень редко готовлю

А мы наоборот-мясоеды У нас когда задаешь вопрос :"Что готовить?", муж сразу отвечает:"Курочку", при чем ему все-равно в каком виде ей поглощать и хоть каждый день Детвора, соответственно тоже-мясо в любом виде.

MN2012 писал(а):

я в этом году ну совсем мало испекла, так тоже вот только доели

Везет вам. А у меня мой благоверный в этом году заказал двойную "порцию" на 3кг муки, 16 штук вышло Мы их уже и раздавали, и на работу он себе берет по куличику каждый день, и дома едим постоянно-и они все никак не заканчиваются!!!

MN2012 писал(а):

там в темке Яна добавила фото разных видов миндальной муки (я для наглядности в первый пост вставила) - так любая подойдет, должно получиться

Ага, ты думаешь не видела?! Говорю ж-каждый день кругом хожу Уже все прочитала и увидела, план выработан-будь спок
Так что постараюсь в ближайшее время изобразить

Eleika писал(а):

А мы наоборот-мясоеды У нас когда задаешь вопрос :"Что готовить?", муж сразу отвечает:"Курочку", при чем ему все-равно в каком виде ей поглощать и хоть каждый день Детвора, соответственно тоже-мясо в любом виде.

понятно у меня муж тоже начинал как мясоед, но годы совместной жизни сделали свое дело

Eleika писал(а):

А у меня мой благоверный в этом году заказал двойную "порцию" на 3кг муки, 16 штук вышло

ого!!! это вы на месяц запаслись небось ему хоть еще самому не надоели???

Eleika писал(а):

ты думаешь не видела?! Говорю ж-каждый день кругом хожу Уже все прочитала и увидела, план выработан-будь спок

понятно тогда желаю только удачи, чтоб все получилось

MN2012 писал(а):

ого!!! это вы на месяц запаслись небось

Неее, до следующей Пасхи

MN2012 писал(а):

ему хоть еще самому не надоели?

Говорит, что нет. А вот мне уже точно надоели. Первый и последний раз столько пекла

MN2012 писал(а):

тогда желаю только удачи, чтоб все получилось

Спасибки

Eleika писал(а):

, до следующей Пасхи

так может заморозь? они вроде хорошо морозиться должны

Eleika писал(а):

Первый и последний раз столько пекла

Наташа, как у тебя тут аппетитно Я себе дала обещание вводить в постоянный рацион шпинат, народ пока сопротивляется, но я уже в закладки покидала много шпинатных рецептов И тёрка такая есть

Натуля,рецепт отличный!
готовлю похожее блюдо,только рыбное филе кладу целым и без шпината
обожаю такие запеканки
спасибо за очередную вкуснятину!

казачка
Спасибо, Кариночка , угощайся

казачка писал(а):

Я себе дала обещание вводить в постоянный рацион шпинат, народ пока сопротивляется, но я уже в закладки покидала много шпинатных рецептов

это дело хорошее , а то что народ сопротивляется, так это наживное - вода и камень точит мы вон сколько лет авокадо практически на дух не переносили с мужем, а теперь - главное не сдаваться, а от шпината же одна польза

казачка писал(а):

И тёрка такая есть

все, дело за малым

nata69
Наточка, привет, рада тебя видеть

nata69 писал(а):

готовлю похожее блюдо,только рыбное филе кладу целым

ага, я тоже иногда филе целиком кладу, даже хотела об этом в рецепте написать, но у нас часто бывает, что оно разное по толщине идет и от головы к хвосту, и просто от куска к куску в упаковке, поэтому если целиком класть, то может неравномерно получиться - кому-то больше рыбы, кому-то меньше

nata69 писал(а):

и без шпината

если любишь шпинат, попробуй с ним, сочно и вкусно
Спасибо, что заглянула!!!

Ай какая вкуснота,чуть мимо меня не "проплыла"
Натуля такая вкуснятина,а фотки просто экран покусать хочется.
Спасибо за рецепт,обязательно сделаю.тем более шпинат свежий у нас сейчас самый сезон.

Обожаю все рыбное. А шпинат посеяла на грядке. Обязательно попробую!класс!!

Очень интересная запеканочка!!!!!!!!!!

Kassandra77
Угощайся, Януль , надеюсь, оценишь и вкус и скорость приготовления

Kassandra77 писал(а):

тем более шпинат свежий у нас сейчас самый сезон

а у нас пока в магазинах только мороженный, что-то свежий совсем пропал

пчелка тая
Рада, Тая, что рецепт приглянулся, надеюсь, пригодится и результат порадует

пчелка тая писал(а):

А шпинат посеяла на грядке.

со свежим, да еще своим шпинатом, это вообще песТня!!!

Малгося
Спасибо, Малгося, очень приятно, что рецепт заинтересовал
Буду рада, если пригодится

красота и вкуснота неописуемая

Спасибо большое, Наташа
Угощайся на здоровье!!!

Изумительный рецепт. Рыбу очень любим, готовлю различные блюда, но так ещё не пробовала. Думаю, что очень вкусно. Спасибо за идею!

Натусик,запеканочка Спасибо,дорогая,за быстро,просто и ооооочень вкусно

Nadine56
Большое спасибо, Надежда, за интерес к рецепту
Угощайтесь на здоровье, пусть все порадует!

Натуличка Сергеевна
Очень приятно, Натуличка, что ты заглянула и оценила рецепт!!!
Если любишь шпинат, пробуй, очень вкусно получается